ब्लुबेरी - त्यसैले यस उत्तरी बेरीलाई यसको सम्पत्तिको लागि छाला, दाँत र मुखलाई उपनाम दिइन्छ। बिलीबेरी जंगली जंगलमा अम्लीय पीट मिट्टीमा बढ्छ। यो व्यापक छ, कोकेशसका उच्च-पहाडी क्षेत्रमा, कार्पाथियन्स र अल्टाई वन-टुन्ड्रा र तागागा सम्म। बाह्य, ब्लुबेरी 5 देखि 50 सेन्टिमिटर (बगैर ब्लेलबेरी) को उचाइमा कम झाडी हो, मोमको पातलो र नीलो बेरीको साथ, मोम कोटिंग सँग आवरण गर्दछ। ब्लूबेरीको माटो अँध्यारो रातो हुन्छ, धेरै सानो बीउ संग, स्वाद मीठा र खट्टा छ, थोपा अनुहार।
यसको संरचनामा, ब्लूबेरीहरू समावेश छन्:
- प्रोटीन - 1.1 g;
- वसा - 0.6 जी;
- कार्बोहाइड्रेट - 11.0 जी।
ताजा ब्लूबेरीको क्यालोरोटिक सामग्री उत्पादनको प्रति 100 ग्राम लगभग 40-50 किलोकोलियरी हो। त्यस्तो कम क्यालोरी सामग्रीले तपाईलाई आफ्नो मेनुमा ब्ल्याबेरीहरू समावेश गर्न अनुमति दिन्छ बिना सबै डर हराएर।
मधुमेहहरूको लागि ब्लूबेरीको उपयोगी गुण
आँखालाई सुधार गर्न यो बेरीको क्षमता, विशेष गरी गहिरो, लामो समयको लागि चिनिन्छ। यस अन्तमा, दोस्रो विश्वयुद्धको दौडान बेलायतका पायलटहरू पनि यसका ब्लूबेरी र जाम पनि थिए।
सबैलाई थाहा छैन कि ब्लूबेरी मधुमेह मेलिटस मा धेरै उपयोगी छ। यसैले, बेरी र ब्लुबेरी पातबाट बनाइएको चाइना रक्त शर्करा कम गर्न सक्छ, जैविक-सक्रिय पदार्थ पदार्थ नव-मेरिलिन फ्लोभोनोइड्ससँग सम्बन्धित। Flavonoids पदार्थहरूको एक समूह हो, जसमध्ये धेरै पौष्टिक रङ्गहरू छन्, र "समवर्ती" शक्तिशाली एन्टिओक्सिडेंटहरू। रूसी वैज्ञानिकहरु को अनुसन्धान को अनुसार, bilberry को पत्ते देखि निकालो कार्बोहाइड्रेट र वसा को चयापचय को सुधार गर्दछ , रगत मा चीनी को स्तर को कम गर्छ, ठीक हुन्छ किनकी flavonoids को एक परिसर को उपस्थिति को कारण सामान्य, लिभर र गुर्दे normalizes, जो रिसेप्टरहरु इन्सुलिन को संवेदनशीलता बढ्छ। पदार्थहरु को एक नै जटिल, एक साथ विटामिन सी र प्रोटामिन ए, साथ साथै पाइक्टिन, ब्लूबेरी मा ठूलो मात्रा मा निहित हुन्छन्, न केवल मधुमेह मा लाभ, तर धेरै अन्य रोगहरु मा पनि:
- anthocyanins bilberries मा निहित (उनि आफ्नो नीलो रंग सुनिश्चित), शरीर बाट "बुरे" कोलेस्ट्रॉल को हटाउने, जो pectins र फाइबर संग संयोजन मा, को रोकथाम र हृदय रोग को समर्थन को लागि नीलाबेरी को सिफारिस गर्न अनुमति दिन्छ;
- बिलबेरी सबैभन्दा शक्तिशाली प्राकृतिक एन्टिओक्सिडेंट हो, उदाहरण छ। यसमा पदार्थहरू छन् जसले मुक्त कणलाई बेवास्ता गर्दछ जुन हाम्रो शरीरको कोशिकाहरू नष्ट गर्छ, जसले उत्तरी बेरीले क्यान्सर र समयमै उमेरको रोकथामको लागि अद्भुत उत्पादन गर्दछ;
- नीलाब्रिजहरू एक विरोधी भ्रामक र एंटीमिसेबियल प्रभाव छ, त्यसैले लोक चिकित्सामा प्रायः आंतको माइक्रोफ्लोरा सुधार गर्न सकिन्छ र यसलाई कमजोरी प्रक्रियाहरू रोक्न, साइस्टाइटिसको साथ, जस्टिनन्टाइनिनल पथको विकार संग।
यो सम्झना भएको हुनुपर्छ कि अग्लो प्यान्रेरेजका रोगहरूमा निलो ब्लक हुन्छ, र यो उत्पादनको व्यक्तिगत असुविधा।
कसरी ब्लूबेरी पकाउने?
यो बेरी ताजा खाना खाएर राम्रो छ, त्यसैले यसले यसको सबै उपयोगी गुणहरू राख्छ। भविष्यको लागि, यो नीलोबेरी स्थिर गर्न उत्तम छ, यो कटाईको सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। यसको अतिरिक्त, जमे भएका ब्लूबेरीको क्यालोरी सामग्री लगभग ताजा प्याज 40-50 किलोकोलरीजको लागि जस्तै छ, जसले आहारको पाक खाना पकाउनको लागि प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ, उदाहरणका लागि, vareniki।
नीलोबारी संग डम्पलिङ
सामग्रीहरू:
- ब्लुबेरी (तपाइँ जमेको हुन सक्छ) - 3 चश्मे;
- kefir - 2 कप;
- आटा - 6 चश्मा;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- चीनी - 4 चम्मच;
- नमक आधा चम्मच।
तैयारी:
अण्डा र दही मिलाउनुहोस्, चिनी, नुन र आटा जोड्नुहोस्। सफा नैपकिनसँग आटा राख्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। आलुले 4 समान भागहरूमा विभाजित गरौं, प्रत्येक भाग एक तहमा रोल, लगभग 4 मिमी मोटो। परिणामस्वरूप खाली गिलास सर्कलबाट हटाउनुहोस्। प्रत्येकको लागि हामीले चिसो र नीलाबारीको चम्मच राख्यौं। 7-8 मिनेटको लागि नमकीन पानीमा कुक गर्नुहोस्। चीनी र खट्टा क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्। ब्लूबेरीको साथमा पाल्पाको क्यालोरी सामग्री उत्पादनको प्रति 100 किलोकोलोरीज हो।