गर्मीको दृष्टिकोणको साथ, तातो स्फूर्ति फ्रिज गर्दा फेरि लोकप्रियता प्राप्त हुन्छ, जुन न केवल संतृप्त हुन्छ, तर तपाइँलाई एक भोजनबाट अविश्वसनीय सुख प्राप्त गर्न पनि अनुमति दिन्छ, जुन केवल गर्मीमा खाने आइसक्रीमको आनन्द उठाउन सकिन्छ। एउटा यस्तो ओक्रोशका हो। आज हामी क्युस मा साउसेज पकाउने ओख्रोशीको बारेमा कुरा गर्नेछौं।
प्रस्तावित व्यञ्जनहरू, अवश्य, मौलिक क्लासिकल होइनन्। यी आधुनिक उपभोक्ताओं द्वारा विचार गरिन्छ, जसले अन्ततः साँच्चै वास्तविक मूल व्यञ्जनहरु लाई आफ्नै स्वादमा अनुकूलित गर्दछ र उनीहरुको साथ केहि घटकहरू प्रतिस्थापित गरेर आधुनिक बनाएको छ। त्यसैले, उदाहरणको लागि, पहिले नै क्लासिक ओक्रोशका मासु खाना पकाउन प्रयोग गरिएको थियो, र पुरानो दिनहरूमा सॉसेज, त्यहाँ कुनै उल्लेख थिएन। व्यञ्जनहरूमा प्रस्तावित सब्जियों संग साथ, मुलायम, कहिलेकाहीं अचार र धेरै फरक ग्रीस पनि प्रयोग गरिएको थियो। यसको अतिरिक्त, पुरानो दिनमा, ओठ्रोका मशरूम संग पकाइएको थियो र आलु थप्न सकेन, जसको लागि हाम्रो पछाडि बिल्कुल अस्वीकार्य देखिन्छ।
तर यदि तपाईं सख्तीमा तलका व्यञ्जनहरू न्याय गर्नुहुन्न भने, तपाईं अझै पनि तिनीहरूलाई आधुनिक शास्त्रीय कल, केवल केहि आधुनिक परिमार्जन गर्न सक्नुहुन्छ। र यस मामला मा मुख्य एक अवयवहरुमा सॉसेज को उपयोग हो।
सॉसेज संग केभस मा ओक्र्रोका - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- उबलाएको सॉसेज डक्टरको - 325 जी;
- कडा मेहनत चिकन अण्डा - 4 पीसी।
- प्याज हरा - 1 सानो गुच्छा;
- मिठो ठूलो - 3-4 पीसी।
- ताजा खीरा - 2 9 0 जी;
- आलु tubers - 550 g;
- सागको डिल - 1 मध्यम गुच्छा;
- नमक ठूलो छ - स्वाद गर्न;
- खट्टा क्रीम मोटी - 120-150 जी।
तयारी
क्लासिक नुस्खाको अनुसार ओक्रोस्की तयार गर्न, हामीले वर्दीमा आलु tubers र मेहनतका अण्डाहरू उर्नुपर्छ । त्यसपछि आलु र अन्डा सफा गरिन्छ र क्यूबमा काटिन्छ। त्यसै गरी, पकाएको डाक्टरको सॉसेज पीस गर्नुहोस्, धोइदिन्छ र सुकेको सूखे र कचौराहरू र तीव्र चाकूको साथ हरित प्याज र डिल तयार पारिएको माईक। सबै अवयवहरूलाई विस्तृत कटोरा वा प्यानमा मिलाउनुहोस्। परिणामस्वरूप बहुकम्पर्क मिश्रण प्लेट्समा राखिएको छ, केडीईमा राखिएको छ, खट्टा क्रीमलाई स्वाद थप्न, नमक र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
केभ र स्काइक्ड सॉसेजसँग ओक्र्रोका क्लासिक
सामग्रीहरू:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- स्नेह सॉसेज - 280 जी;
- चिकन को अन्डा - 3-4 टुक्राहरु;
- प्याज हरा - 1 मध्यम गुच्छा;
- ठूलो ठूलो (वैकल्पिक) - 2-3 पीसीएस।;
- ताजा खीरा - 2 9 0 जी;
- आलु tubers - 650-800 g;
- सागको डिल - 1 मध्यम गुच्छा;
- नमक ठूलो छ - स्वाद गर्न;
- खट्टा क्रीम मोटी - 120-150 जी।
तयारी
यो नुस्खाको विशिष्ट विशेषता उबलिएको सॉसेजको सट्टा धुलो वा उबलाएको धुलो होईन। यसका कारण, डिशको स्वाद एक पिच्छा नोट र एक अमीर समृद्ध स्वाद प्राप्त गर्दछ।
बाँकीमा हामीले माथि उल्लिखित सिफारिसहरूमा केभेसमा क्लासिकल okroshka को सामाग्री तयार गर्दछौं। तयार हुनुहोस् र आलु नुन र अण्डा सफा गर्नुहोस् र सानो क्यूबको साथ दुवै घटकहरू काट्नुहोस्। त्यसै गरी, सफा स्मोक्ड सॉसेज र थोडा सानो शंकुम कर्कर र मूलीलाई पीस गर्नुहोस्। अब हरिया प्याजको पछाडि तयार पार्नुहोस् र ती धब्बा, सानो प्वाङ्गहरू, र तेज ढोकाको साथ ताजा डिल काटेर तिनीहरूलाई काट्नुहोस्।
अर्को, हामी प्यानमा सबै तैयार सामग्रीहरू मिश्रण गर्न, खट्टा क्रीमको साथमा भरिदिन्छन्, क्यान्सरसँग ओभर्रोसिनेम वा रोटीमा खान्छन् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
हामी स्वादको लागि ओलोरोका कोसिस गर्छन् र आवश्यक भएमा नुन जोड्नुहोस्।
साउसेजको साथमा कम्पासमा शास्त्रीय ओख्रोशका प्रायः अतिरिक्त स्वादको साथमा भरिएको हुन्छ। यसको लागि, यो सरसफाइ वा घोडाकोठाश संग सेवा गर्दा स्वाद थपिएको छ। वा, प्रत्यक्ष तयारीको समयमा, एक इफिल्जिंग ग्राउन्ड उबलिएको जिरोबाट हरित प्याज, जडीबुटी र नुनसँग डिशमा प्रस्तुत गरिएको छ। यस तरिकामा प्रशोधन गरिएको, हरियो सामग्रीले उनीहरूको स्वादलाई अधिकतम बनाउँदछ र डिशको अन्तिम परिणाममा लाभकारी प्रभाव पार्छ।