आबनूस जाम - एक स्वादिष्ट, उपयोगी र सजिलै तयार बिललेट। तर सबै गृहिणीहरू थाहा छैन कि यो विनम्रताले मात्र काली जामुन बनाउँछ। यो भिटामिन सी मा समृद्ध छ, जो यस प्रकोपकारी संयंत्रबाट लगभग पूर्णतया संरक्षित छ। यो असामान्य जामसँग रोचक स्वाद र अमीर गहिरो रङ्गको रंग छ। हामी तपाईंलाई बताउछ कि कसरि एक बुजुर्ग जाम बनाउन को लागी।
बुढाबारी जामको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- दाग - 1 किलो;
- कालो बुरीबेरी - 1 किग्रा।
तयारी
त्यसोभए, पहिला, धेरै पानीमा जमिनहरू राम्ररी धोए। त्यसपछि हामी यसलाई सुक्छौं, यसलाई छील्नुहोस् र यसलाई एक सस्यानमा बदल्नुहोस्। हामी एक मोर्टार संग थोडी बेरी घुटने ताकि यो रस दिन्छ, र स्टोव मा राख। हामी सामग्रीहरू फोडा गर्न पर्खिरहेका छौं, आगो कम गर्नुहोस् र जामुन बुझाएर जारी राख्नुहोस्। जब आधा मात्रामा कम मात्रामा घटाउन उचालिएको हुन्छ, यसलाई चीनीसँग भर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, ताकि क्रिस्टलहरू पूर्ण रूपमा भंग पार्छ। हामी अर्को 10 मिनेटको लागि जामलाई निरन्तरता पुर्याउँछौं ताकि यसले जलाउँदैन। अब हामी प्लेटबाट नै व्यञ्जन हटाउँदछौं, अग्रिममा तयार गरिएका जारहरूमा लड्काहरू बन्द गर्नुहोस्, माथिबाट हट कोष्ठमा राख्नुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो छोड्नुहोस्।
बुबाबेरी जामुनबाट जाम
सामग्रीहरू:
- कालो बुरीबेरी - 1 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- granulated sugar - 700 g।
तयारी
जामुन धोएको छ, डुबाइ र petioles देखि अलग। त्यसपछि, चीनी र पानीबाट, मीठो सिरप पकाउनुहोस् र तीव्र रूपमा उबलिएको जनमा प्रसोधन गरिएका वृद्धहरूलाई कम गर्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि सबैभन्दा सानो आगो कुकुर र त्यसपछि ठोक्नुहोस्। आधा घन्टा पछि, पेंच दोहोर्याउनुहोस् र कम्तिमा 2 पटक कम्तीमा गर्नुहोस्, लगातार जाम ठिक पार्नुहोस्। काली पकाएको ठूलो अण्डाबाट तयार जाम को डिब्बामा राखिएको छ, लुडहरूसँग घुमाईन्छ र हामी यसलाई तहखानेमा राख्छौं।
कालो बुरीबेरी बाट जेली जाम
सामग्रीहरू:
- कालो बुरीबेरी - 1 किलो;
- granulated sugar - 1250 g;
- सीट्रिक एसिड - 5 जी;
- पिटिन पाउडर - 40 जी।
तयारी
फलहरू प्रशोधन गरिएका छन्, धोए र माछाको चक्करबाट जमिनको आधामा बाँधेर मुर्दा। त्यसपछि परिणामस्वरूप जनहरूलाई ठूलो ससनीमा पठाउनुहोस्, बाँकी जामुनहरू निकाल्नुहोस् र कमजोरीलाई कमजोर पार्ने लगभग 7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि हामी आधा किलो किन्न, पिक्टिइन पाउडर खान्छन्, लगातार हलचल र पकाउन जारी राख्छौं। जब फल मुलायम हुन्छ र हाम्रो जाम मोटो हुन्छ, सबै बाल्यकालमा बिस्तारै जोड्नुहोस् र जाम जेलि नभएसम्म पकाउनुहोस्। धेरै अन्त मा, हामी एक चम्मच पानी को भंग मा सिट्रिक एसिड फेंकयो, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस र तुरुन्त यो यसलाई गर्म जारहरुमा राख्नुहोस। लिडहरू बन्द गर्नुहोस्, माथि उल्लेखित राख्नुहोस् र कपडासँग लुगा लगाउनुहोस्। जब हाम्रो जाम पूर्णतया ठुलो हुन्छ, हामी यसलाई तहखाने वा फ्रिजमा भण्डारण गर्न उत्प्रेरित गर्छौं।
हजुरआमाको साथ अङ्ग जाम
सामग्रीहरू:
- कालो बुरीबेरी - 1 किलो;
- gooseberries - 300 g;
- दाँत दाग - 1.2 किग्रा।
तयारी
जमिनबाट जामुन धुलाई र पानीमा लगभग 7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई एक कलरडरमा छोड्दछौं र, जब तरल नाश हुन्छ, हामी यसलाई सुक्खनबाट पीसाउँछौं। गोसेबेरी धोएर, मासु चक्कु को माध्यम ले लिन्छ। अर्को, अवयवहरू मिलाउनुहोस्, चीनीसँग सुत्नुहोस् र मोटो नहुनुहोस्।
कसरी जेब्रेको भान्सा र नीबूको साथ पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- कालो बुरीबेरी - 2 किलो;
- दाग - 3 किलो;
- नींबू - 3 टुक्राहरू;
- पानी - 1.5 लीटर।
तयारी
नींबूबाट हामी सबै रस निस्क्यौं। हामी शिर र पानीबाट सिरप तयार गर्छौं। जामुन धोएको छ, उबलते पानीमा डुबेर र लगभग 3 मिनेटको लागि फिसलिएको छ, र त्यसपछि यसलाई सफा गर्न सकिन्छ। बेरीजको साथमा प्यानमा सावधानीपूर्वक गरम सिरप, नींबूको रस डाल्न र तयार हुनाले नैतिकता पकाउनुहोस्, काठको चम्मचसँग जोडिएको छ। तैयार जाम ले नीलो र जामुन संग सफा जारहरुमा पैक गरिन्छ र रोल गरिन्छ।