संरक्षण जामुन र फलहरु मा पोषक तत्व को संरक्षण को एक तरीका हो, प्राचीन प्राचीन देखि ज्ञात हो। जामुन प्रायः चिनीको साथ पकाइएको छ, जुन एक प्राकृतिक संरक्षक हो र तपाईंलाई अन्य निकासहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। यदि तपाईं सोच्नुहुन्छ कि हड्डीहरूसँग लामो समयसम्म पेरीहरू पकाउनु पर्छ, त्यसपछि यो छैन। निस्सन्देह, 5 मिनेट भन्दा लामो समयको लागि हाम्रो ज्यान फोडा हुन्छ, तर यसमा विटामिनको अधिकतम 4 वटा चरणहरूमा खाना पकाउने विशेष तरिकाको कारण रहनेछ। हड्डीबाट जाम कसरी बनाउने भनेर बताउनुहोस्।
केहि रहस्य
यस्तो जामको लागि, हरेक चेरी उपयुक्त छैन। बेरीज मध्यम आकार वा सानो हुनुपर्छ - यस्तो चेरीमा सानो हड्डी, यसले छिटो बढाउँछ। चेरीको माटो घना, लोचदार हुनुपर्छ। हामी एक रसदार बेरी को चयन गर्छन, र हड्डी को आसपास को छाला को नजिकै नहीं।
के कीड़े भरमा आउँछ भने, नमक पानी (एक लीटर पानीको लागि 1 चम्मच चम्मचको 1 चम्मच) एक घण्टाको लागि जरिवाना सार्नुहोस्, त्यसपछि धेरै पटक राम्रो कुल्ला। यद्यपि, यो "बेग्लै बिना मासु" बेरीज प्रयोग गर्नु राम्रो छ।
तपाईं जाम ईन्मेलेटेड, कास्ट आयरन वा धातु भान्सामा बनाउन सक्नुहुन्छ। कास्ट आयरन cauldron मा, जम जलाईने छैन, तर यो धेरै भारी छ, लगातार प्लेट देखि हटाउन र यो हरेक कमजोर महिलाहरु लाई फिर्ता राखन। इमलाल कटोरा को इष्टतम उपयोग - यस मामला मा, ध्यान से तामचीनी को क्षतिग्रस्त थिएन, अन्यथा जाम जला देगा।
सरल र सस्तो
यदि तपाईं हड्डियों संग चेरीबाट सरल जाम पकाउनु हुन्छ भने, नुस्खा श्रृंखला "यो सजिलो" हो।
सामग्रीहरू:
- पाइप चेरी को जाम - 5 किलो;
- पानी उबलिएको वा सन्तुलित - 2 लीटर;
- घरेलू सेतो सेतो शर्करा - 3,5-4 किलो;
- टकसाल - 1 सानो गुच्छा (वैकल्पिक घटक)।
तयारी
चूंकि केहि दिन को लागी जम पकाया जाएगा, हामी व्यंजनहरु संग नहीं बढाते। जामुन क्रमबद्ध गरियो - क्षतिपूर्ति नगर्ने (पक्षी कहिलेकाहीँ पेक चेरी), सडे। काट्नेहरू काटिए, कचरा हटाउनुहोस्। मेरा जामुन र एक कटोरामा राख्नुहोस्। हड्डीको साथ स्वादिष्ट चेरी जाम प्राप्त गर्न, तपाईं सिरप पकाउने 2 तरिका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि चेरी मासु र धेरै रसदार छ भने, केवल चीनी संग जामुन को प्रत्येक लेत जोड्नुहोस् र रात को लागि छोड्नुहोस् - केहि घण्टा को लागि जामुन बाहिर जाइन्छ र तपाईं तुरुन्तै जाम बनाउन सक्नुहुन्छ। तथापि, तपाइँ सिरपले पानी र शर्कुबाट पहिलो फोलो उड्न सक्नुहुनेछ, यसलाई चेरीसँग राख्नुहोस्, र त्यसपछि पकाउन सुरु गर्नुहोस्। कुनै पनि मामलामा, जाम 4 समान समान अवस्थाहरूमा भरिन्छ। मध्यम मा हाम्रो कटोरा जामुन संग गरम। एकपटक सिरपले उकालो भएपछि, पकाउनुहोस्, 5 मिनेट लामो समयमै हिउँदिरहन्छ। फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्। यसले 5 मिनेट लिन - ग्याँस बन्द गर्यो, खण्डमा कटोरा हटाइयो र यसको सामग्रीहरू पूर्णतया ठुलोमा पर्खनुहोस्। पिटमा "पेटिमेटेका" को लागि चेरीबाट चौथो समय जाम तयार छ। हामी यसलाई सफाले धोए र बाँडिएको जारमा फैलाउछौं र तिनीहरूलाई घुमाउनुहोस्। त्यसैले यसले हड्डिहरु संग चेरीबाट एक उपयोगी "द्रुत" जामलाई बाहिर पार्छ।
हामी प्रविधिको प्रयोग गर्दछौं
तपाईं बहुमुखी मा हड्डिहरु संग चेरी देखि जाम पकड सकते हो। यो सरल छ, तर भान्सा उपकरणको मोडेलको आधारमा प्रक्रिया धेरै फरक छ। तपाईंको बहुभाषकलाई निर्देशनहरू पढ्नुहोस् र अगाडि बढ्नुहोस्। मल्टीवार्कको प्रयोग गरी दुवै प्लसहरू छन् - प्रक्रिया निरन्तरतापूर्वक निरीक्षण गर्न आवश्यक छ र निरन्तर जाम हिउँदैन, र मिनिजहरू - यस्तो जाम सानो भागहरूमा भरिन्छ।
स्वादिष्ट मिठाई
सामान्य जाम को अतिरिक्त, तपाईं जेरीटिन संग हड्डिहरु संग चेरी जाम तैयार गर्न सक्छन्।
सामग्रीहरू:
- सानो मासु बेरीज - 2 किलोग्राम;
- बालुवा शरिरको सेतो - 650 जी;
- जिलेटिन (पाउडर वा प्लेटहरुमा) - 70 g;
- पानी न्यानो हुन्छ - 2 चश्मा + 1 गिलास।
तयारी
हामी पानी र शर्कराबाट सिरप बनाउँछौं। लुटेको र धोएको जाम उबलिएको सिरपमा कम हुन्छ र उबलनेको लागि पर्खाइन्छ। फोम हटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पकाउनुहोस् र पकाउने दोहोर्याउनुहोस्। Gelatine एक गिलास पानी मा भंग भएको छ, केहि विघलन, फिल्टर को पूरा गर्न को लागि गर्म। हामी यसलाई जाममा राख्छौं र एक मिनेटको लागि पकाउँछौं, तर उर्लनु हुँदैन - सानो आगोमा। तपाईं रोल गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईं यसलाई खान सक्नुहुन्छ।