ब्रस्केट काट्ने मुख्य विशेषता भनेको यो ठूलो मात्रा मा वसा हुन्छ। फैट, पकाउँदा, तपाईं लगभग पूर्ण रूपमा डुब्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँले आफ्नो मुखमा एक तहमा पतली र पिलाउन सक्नुहुनेछ। यी दुवै विकल्पहरू सजिलै प्राप्त हुन सक्दछन् यदि तपाइँ एक बेकन पकाउनुहोस्, पन्नीमा ओवनमा पकाइएको छ, भन्दा हामीले हामीले व्यञ्जनमा निर्णय गर्ने निर्णय गरेनौं।
ओठमा ओठमा छाला पखालेर
ठीक तरिकाले पकाइएको ब्रास्केटको अर्को अवस्था एक क्रस क्रस्ट हो। पोर्कले छालाको ठूलो मोटो परिकारलाई लुगा लगाउँदा, अनुचित बेकिंगको कारण, यो केवल रबड हुन सक्छ। यस सामग्रीमा वर्णन गरिएको प्रविधिको पछ्याउन यो सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
छनौटका लागि:
- पोर्क बेली - 1.2 किलो;
- cane sugar - 45 g;
- नमक - 45 जी।
चटनीको लागि:
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- हनी - 15 मिलीलीटर;
- गर्म चटनी - 15 मिलीलीटर;
- तिल तेल - 5 मिलीलीटर।
तयारी
पन्नीमा ओवनमा ब्रिस्केट तयार गर्नु अघि, चिनियाँ कोणलाई नमक सँग मिल्दो बनाउनुहोस् र मासु संग पीस गर्नुहोस्। फिल्मको पानाको साथमा मासु लिपि र सम्पूर्ण रातको लागि फ्रिजमा छोड्नुहोस्। यो सरल प्रक्रिया मात्र मासु नमस्कार नगर्ने, तर त्यसबाट थप नमी पनि हटाउनेछ, त्यस कुरकुराको बृद्धि। जब भान्सा समय अन्त हुन्छ, ब्रेस्केट कुल्ला र सुखार्नुहोस्। यदि टुक्रामा छाला मोटो देखिन्छ - यो सम्पूर्ण सतहमा काट्नुहोस्। बेकिंग पानामा राखिएको र पन्नीको साथ ढाकिएको टुक्रामा टुक्रा राख्नुहोस्। एक डिग्री र एक अर्का 180 डिग्री माथि उठाउनुहोस्।
चटनीको लागि अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मोटो नभएर मध्यम गर्मीमा कता जानुहोस्। मासुको सतहमा मासु चटनीले स्नेह गर्नुहोस् र ओवनमा फर्कनुहोस्, तर 220 डिग्री। अन्य 25 मिनेटको लागि बेकन बान्नुहोस्, तैयारीको बीचमा माछा र फेरि पुछिन्छ।
बीफ ब्रिस्केट, पन्नी पनीर मा ओवन मा पकाया
ओवनमा पकाउनुहोस् तपाईं केवल सुँगुर मात्र होइन, तर पनि बीउ बिसाइकेट। पछि वसा र मोटी छालाबाट मुक्त छ, र यसैले बिना कुनै पनि समस्या बिना तयार र चाँडो पर्याप्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ ब्रिस्केट - 720 g;
- गाढा बियर - 355 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 15 मिलीलीटर;
- सूखे प्याज, पेपरिका - 1 tsp प्रत्येक;
- मक्खन - 15 जी।
तयारी
सुँगुरको मासु जस्तै, मासुको पहिलो पिसाब राम्रो हुन्छ, किनकि अधिक नमी हटाउने उद्देश्यको लागि, तर केवल स्वाद बढाउनको लागि। अर्चनाको लागि, काँधको साथ गाढा बियर मिलाउनुहोस्, सूखे प्याजहरू पेपरिका र पिघल मक्खनसँग जोड्नुहोस्। प्रयास गर्नुहोस् र तपाईंको विवेकमा अन्नलाई नमक गर्नुहोस्। 12 घन्टाको लागि मिश्रणमा ब्रस्केट कम गर्नुहोस्। मासु समाप्त पार्नुहोस् र छिटो र भुइँमा खैरो खान्नुहोस्। पछि, टुक्रा पन्जासँग पट्टि र एक घण्टा र आधा 200 डिग्रीको साथ पकाउनुहोस्।
ओर्लमा ओवनमा पोर्क बेली
पोर्क बेलीमा फर्काउने, हामी पनि एक धेरै नुस्खा सामग्रीको साथ एक टुक्राको लागि अर्को पाठक प्रदान गर्दछौं। मासु राम्रो पकाउने बनाउन र बाँकी मोटो-नरम, हामी दुईमा ब्रेस्केट तयार गर्नेछौं
सामग्रीहरू:
- पोर्क रिब्स - 2.3 किलो;
- मेपल सिरप - 45 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 45 मिलीलीटर।
तयारी
आकस्मिक रूपमा नुन र कालो मिर्चको साथमा मासु खाएर, फिल्मसँग लपेटो र रातभर छोडेर। अर्को दिन, टुक्राको सतहबाट मसलाको अवशेषलाई ब्रश गर्नुहोस्, स्तन लिपिमा राख्नुहोस् र ओवनमा छोड्नुहोस्। ओवनमा पन्नीमा कति पकाइएको ब्रेस्किट यसको वजनले निर्धारण गर्दछ, हाम्रो टुक्रा 150 डिग्रीमा एक घण्टा र एक घण्टाको लागि छोटो छ। तापमान 200 डिग्री माथि उठाउनुहोस् र मासु छोडेर अर्को घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। पकाउने को अन्त मा, पन्नी हटाउनुहोस्, सिरप र सोया को मिश्रण संग ब्रिसकेट को सतह को चिकन गर्नुहोस, र तब भूरी छोडें।