सुदक - ओकिनेभ परिवारको पूर्वप्रहारिक माछाको एक प्रजाति मुख्यतः शुद्ध चलिरहेको पानीमा बस्छ, धेरै उप-प्रजातिहरू जान्छन्। सुडैक - एक बहुमूल्य व्यापारिक ताजा पानीको माछा मध्ये एक, खेल शिकार र माछा माछाको वस्तु हो। पेइक पंचको सेतो मासुको आहार र व्यञ्जन उत्पादनको रूपमा मानिन्छ, विभिन्न भिटामिनहरू र बहुमूल्य खनिज यौगिकहरू (फास्फोरस, पोटेशियम, आईयोडिन, म्यांगनीज, मोलिब्डेनम आदि) समावेश गर्दछ, प्रोटीन, न्यूनतम मात्रामा बहुमूल्य मात्रामा अमीनो एसिडहरू (मानव शरीर द्वारा संश्लेषित छैन। , तर उहाँलाई आवश्यक छ)।
पाइक पंचबाट, तपाईं विभिन्न तरिकामा स्वादिष्ट व्यंजनहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। यहाँ ओवनमा पाइक-पेचको व्यञ्जनहरू छन्।
पिइक पेच किन्नु, स्पष्ट आँखा, चमकदार तराजू, कुनै बिरुद्ध र सामान्य ताजा मछुआको गन्धको साथमा ताजा सुन्दर माछाहरू छान्नुहोस् (गोलाकारको रङ्गलाई ध्यान दिनुहोस् - यो रातो र गुलाबी टोन हुनु हुँदैन, खैरो-भुरालो छैन)।
ओवन पूर्ण रूपमा पिकनिक पेकको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- ताजा पाइक पेच - 1-2 माछाहरू, 300 देखि 800 जीमा रुचाइएको वजन;
- ताजा जडी बूटियों (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- सुकेको मसाले (कालो मरिच ग्राउन्ड, ग्रेटेड अखरोट);
- नमक;
- नींबू।
तयारी
हामी तराजूबाट माछा सफा गर्छौं, गितहरू र प्रवेशहरू हटाउनुहोस्, ठंडा पानीको साथ राम्ररी कुल्ला। नमक र सुकेको मसाले मिलाउनुहोस्, माछाको भित्रमा यो मिश्रणलाई रगत दिनुहोस् (यसलाई ओभरड नगर्नुहोस्)। माछाको पेटमा केही लुम्बिनीले नींबू र जुत्ताको जीन राख्छन्। हामी पिक्सेलमा पिक-पेच लम्क्यौं, तपाईं घोडामा राखी पातहरूसँग टाढ्न सक्नुहुन्छ।
ओवनमा पिइक-पेच कति मिनेट हामी एक प्रीवेटेड ओवनमा 25-30 मिनेटको लागि तापमान 200 डिग्री सेल्सियसमा पाइक पच मिलाउँछौं।
वैकल्पिक रूपमा, सम्भवतः पिकिक-पेचमा आगोको रूपमा एक खुट्टा फारममा पिक गर्न सम्भव छ।
सेवा गर्नु अघि, लियोनको रस संग माछा छिटो। एक पक्की पाइक पर्चमा, यो हल्का लसुन सस र हल्का टेबल सेतो वा रोसे शराबको सेवा गर्न राम्रो छ (तपाईंसँग स्पार्कलिंग वा मोती शराब पनि हुन सक्छ)। चावल वा उबले आलुको लागि सबैभन्दा उपयुक्त डिशको रूपमा, यो ताजा वा पिकनिक सब्जिहरु को लागी राम्रो हुन्छ (हरियोरीको बारेमा बिर्सनु हुँदैन)।
पिकनिक पनी ओवनमा पकाइएको
सामग्रीहरू:
- pikeperch (अपेक्षाकृत ठूलो);
- नींबू;
- प्याज, घोडाहरू, लेटस वा गोभी पत्तिहरू;
- ग्रीस (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- काली मिर्च पाउडर।
तयारी
हामी तराजूबाट माछा सफा गर्छौ, गितहरु र प्रवेशहरू हटाउनुहोस्। हामीले दुवै पक्षबाट छालाको छाला काटेर बाकी (टाउको, टाउको, फिईन्स, रिज) माछाको भाँडामा जान्छौं। ठूला भागहरूमा पाना काट्नुहोस्। आगो-प्रतिरोधी रूप को तल मा हर्सरैडिश, लेटस या गोभी को पत्ते राख्छ, प्याज को छल्लेहरु, सागर को दोश्रो वितरित गर्दछ। शीर्षमा, पिइक-पेर्च फाइलको टुक्राहरू छोरिएको छ। काली मिर्च संग थोपा छिटो।
हामी पिकनिक पेचका टुक्राहरू 20 मिनेटको लागि 200 डिग्री सेल्सियससम्म एक पखेटाको टुक्रा टुक्रा बनाउँछौं। तयार पारिएको पाईक-पेचको टुक्राहरू सब्सट्रेटबाट हटाउनुहोस् (यो फेंकिएको छ)
ठीक तरिकाले, तपाईं ओवन मा पकेपचेक स्टेक तयार गर्न सक्नुहुन्छ। इष्टतम स्टेक मोटाई लगभग 1.5 सेन्टिमिटर हुन्छ, पाक समय लगभग 25 मिनेट हुन्छ। रिज र हड्डिहरु संग स्टेकहरू - तिनीहरू टुक्रा भन्दा बढीको लागि पकाउँछ।