धूम्रपान माछा पकाउने एक तरिका हो। खाना पकाउने यो विधि मात्र माछा उत्पादनको लामो संरक्षणमा योगदान नगर्ने, तर पनि, धूम्रपानको संतृप्तिको कारणले गर्दा, सुनको खैरो, असाधारण स्वाद र असामान्य स्वाद: नयाँ गुणहरूको अधिग्रहण आकर्षित गर्दछ। तयार उत्पादनको गुणस्तर बढि बढाउनको लागि, तपाईंलाई जान्न आवश्यक छ कि कसरी माछा ठीकसँग धुनु।
धूम्रपानको लागि दुई विकल्पहरू छन्: चिसो र तातो। माछाको केहि किस्महरू दुवै तरिकामा धूम्रपान गर्न सकिन्छ: समुद्र बास, स्ट्रिजोन, कोडेक, हिरोइन। ठंडे धूम्रपान मात्र ओमुल, सेतो माछा, चिसो, केटू, चिन्क सामन, सुकवाईल सामनमा पर्न सकिन्छ। माकेरेल , स्टेलरेट स्टुजोन, बाल्टिक हिरोइन, सेतोफिश, र क्याटफिशको लागि हट धूम्रपान राम्रो छ।
कटेजमा माछाको धुरा धुने कसरी सोच्ने प्रश्नको जवाफ दिन हामी तपाईंलाई अनुभवी मछुआरे सिफारिसहरू प्रदान गर्दछौं।
धूम्रपानको लागि माछा तयार गर्दै
पहिला हामी भित्र भित्र हटाउछौं र गल्तीहरू हटाउनुहोस्। माछा धोएको, नमक र काली मिर्च (अथवा एक विशेष मिश्रण जो स्टोर मा किनारिएको) संग फलाम भयो। माछाका माछाहरू एक कन्टेनरमा राखिन्छ र फ्रिजमा 2 घण्टाको लागि राखिन्छ। स्मोक्ली माछाले तुरुन्तै सफा संरचनात्मक कागजमा राख्नु अघि, उदाहरणका लागि, कागजको तौल अतिरिक्त नमी हटाउन।
कसरी एक काँध धुने?
कार्पसलाई धुम्रपान गर्न, उदाहरणको लागि, सेब।
हामीले धुआँखोलामा 2 हातका हातहरू राख्यौं। हामी माथिबाट घृणालाई जोगाउँछौं, माछा माछा खान्छन् (तिनीहरू एक-अर्कालाई छुट्याउन हुँदैन)। ढक्कन छोप्नु, धुआँखोलामा मध्यम शक्ति आगोमा राख्नुहोस्। लगभग 10 मिनेट पछि, ढक्कन खोल्नुहोस् र धुआँ बाहिर आउन दिनुहोस्। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, अन्यथा तीव्रता माछा मा रहनेछ। फेरि हामी धुमखानाको ढक्कन संग लुकाउँछौं। अर्को 10 मिनेट - र तातो स्मोक्ड कार्प तयार छ।
कसरी एक काँध धुने?
विशेषज्ञहरू भन्छन् कि यो चरा चरी शाखाहरूमा कार्पनी धुलो राम्रो हुन्छ, तर तपाईं चेरी र अन्य फल रूखका शाखाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तलल्लो स्वरखोलामा लुगा लगाइदिन्छ (तिनीहरू साना हुनुपर्दछ), माथिल्लो स्थानमा माछा तेलको प्रवाहको लागि स्पेसिंग - माथिल्लो भाग। हामी नुहाउने पोल आउट राख्दछौं, तपाईले पेच थप्न सक्नुहुन्छ - वास्तवमा माछा आकारमा समान छन्। हामीले धुलो 20 मिनेटको लागि आगो लगायौ। आगोबाट धुआँखोहट हटाउन पछि, हामी यसलाई छोटो छोटो पार्न सक्छौं, र त्यसपछि हामी यसलाई खोल्दछौं।
साँचो मछुआरेहरूले विश्वास गर्छन् कि स्मोक्टेड पर्दा कार्प भन्दा पनि स्वाद छ, किनभने पछिल्लो धेरै सानो हड्डिहरु छन्। महत्वपूर्ण: प्रत्येक धूम्रपान पछि गेट सफा गर्न सधैं राम्रो छ, बाँकी बाँकी मोटो निराश र गंदा ग्रिलमा धूम्रपान गरिएको माछा एक रैखिक स्वाद प्राप्त गर्छन।
घरमा गरम स्मोक्ली माछा कसरी धूम्रपान गर्ने?
सबैसँग कोटिहरू छैनन्, त्यसैले हामी घर मा माछा धुम्रपान कसरी गर्ने छनौंट गर्छौं।
ती व्यक्तिहरूका लागि जो गृहयुगमा छ (अक्सर उपकरण घर कुकरमा बनाइन्छ), धुम्रपानमा माछा सँग कुनै समस्या हुनेछैन। निस्सन्देह, एरोब्रिल मा खाना पकाउने प्रक्रिया, एक विशेष स्मोहहाउसमा धुम्रपानबाट अलग हुन्छ (माछाको भुमना लगाउँदछ)। यद्यपि, भान्सामा अद्भुत स्वाद छ!
धूम्रपानको लागि माछा तयार गर्दै
मेकरको धेरै टाँस्न र टाउको काट्नुहोस् र भित्र हटाउनुहोस्। माछा नमक, काली मिर्च र गुफा भित्र। कन्टेनरबाट "तरल धुवाँ" ले व्यंजनमा सानो तरल ल्याउँछ। एक सिलिकॉन ब्रश संग, माछालाई पूर्ण रूपमा सार्थक बनाउनुहोस्। हामी ठण्डमा आधा दिन लाग्यौं,
चिप्स को तैयारी
Olhovuyu shavings 15 मिनेट को लागि पक्का।
एअरोग्रिलमा धूम्रपान माछा
वायुोग्रिलले छोटो चिप्स राख्दछन्, माछालाई बीचमा राख्नु, बीचको स्थितिमा निश्चित छ। हामी यन्त्रको मापदण्डहरू छान्नुहोस्: तापमान 200 डिग्री सेल्सियस, संवहन - अधिकतम। म्याकरेल लगभग 40 मिनेट छ। त्यसै गरी, तपाईं सजिलै अन्य प्रकारका माछाहरू धुम्रपान गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणको लागि, एक महान स्ट्रिज वा एक निविदा ईल।