वसन्त आगमनको साथ, यो पनीनिक को लागी समय हो। एक राम्रो कम्पनी र धुरी संग एक शीश केब्याब भन्दा राम्रो हुन सक्छ? प्राय: तिनीहरू पोर्क, मल्टन, चिकनबाट शिश कबब्स गर्छन्। तर तपाईं पनि माछाबाट एक भयानक शिश केब्याब बनाउन सक्नुहुन्छ। स्ट्रिज यो लागि उत्तम हो। कसले एक चोटीबाट शिश कबब कोसिस गर्यो, किनकि यो अन्य माछाबाट भुल्न चाहँदैनन्। यस लेखमा हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी एक शीश केबुल को लागि स्टर्जन को चुने र आगो मा पकडें।
सुझाव: माछाबाट शीश किब्याबको लागि अन्नमा, तपाईं सिरका थप्न आवश्यक छैन, किनभने माछा धेरै नरम हुन्छ र खाना पकाउने प्रक्रिया अलग हुन्छ।
स्ट्रिजबाट कसरी शीश केबिज पकाउने?
सामग्रीहरू:
- स्टर्जन - 1 किलो;
- सूखे सेतो शराब - 150 मिलीलीटर;
- नींबू आधा;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 50 मिलीलीटर;
- प्याज (मध्यम) - 4 पीसीएस।;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- नमक, काली मिर्च काले जमीन, बे पत्ते।
तयारी
यदि स्टर्जन सफा गरिएको छैन भने, पहिले तपाईलाई यसलाई सफा गर्न आवश्यक छ - छाला हटाउनुहोस्, काँटाहरू र हड्डिहरु हटाउनुहोस्। राम्रो छाला प्राप्त गर्न, उबल पानीको साथ माछाको मालिश। मध्यम आकारको टुक्राहरूमा फिलेट कटौती समाप्त गरियो। हामी अन्न तयार पार्छौं, यसको लागि हामी दाखरस, मक्खन, आधा नींबू र प्याजको रस मिलाउँछौं, रूखहरू, नुन र कालो मिर्चमा काटिन्छ। झ्यालखानाको टुक्रा धुरीमा राखिन्छ, मिश्रण गर्नुहोस् र चिसोमा राख्नु एक घण्टा वा आधा वा दुईको लागि। हामीले टमाटर काटेर मग, मिठो मिर्चको साथमा - मध्यम स्लाइसहरू। हामी घाँटीका फलाट हटाउछौं, र स्किमरमा स्ट्रिंग गर्दछ, टमाटर, प्याज र मीठो कालो मिर्चको साथ टुक्राको टुक्राहरू बदल्दछ। ब्रोङ गर्नुअघि गरम कोइलाहरू माथि तान्नुहोस्।
स्टर्जन को स्किर्स - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- स्टुगेनका फाइलहरू - 2 किलो;
- अदरक (पाउडर) - 1 चम्मच;
- टकसाल सुखा - 1 चम्मच;
- काली मिर्च (मटर) - 10 पीसीएस।;
- अंगूर रस - 120 मिलीलीटर;
- हनी - 40 जी;
- सब्जी तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद।
तयारी
माछाको फलालेट पानीको तल धोईएको छ, पेपर तौलिया संग सुकेको छ र भागहरूमा काटिएको छ। हामी यसलाई एक कंटेनरमा राख्दछ जसमा यो पिकला हुनेछ। हामी अन्न तयार पार्छौं: अङ्गुरको कालीको रस, सब्जीको तेल, मिर्चेरकन्स, अदरक र टकसाल, हनी (यो महसुस हुन्छ भने यो तरल हुनु पर्छ, पानीको नलीमा वा माइक्रोवेवमा पिल्नु पर्छ), नमक स्वाद जोड्नुहोस्। तयारीको अचम्म हामी माछा भर्न र ठण्डमा 2 घण्टाको लागि छोड्छौँ। यस पछि, फिलेटहरू कोइलाहरू माथि स्केवर र त्रासमा घुमाइरहन्छन्, कहिलेकाहीं अचम्म लाग्ने। स्ट्रिगेसनबाट शशिल्क सेतो वाइन र ताजा सब्जिहरु संग सेवा गरिन्छ।
स्टर्जन को ग्रील्ड स्किर्स
तपाईलाई थाहा छ, शशि केब्याब न केवल skewers मा, बल्कि ग्रिल मा पकाया जान सक्छ। ग्रिलमा स्ट्रिजनको तयारी skewers भन्दा पनि सिफारिस गरिएको छ। यो माछा को एक ठूलो टुकडा मा राखिएको छ - एक स्टेक जुन माथि क्रस्ट संग कवर गरिनेछ, तर रसदार भित्र रहनेछ।
सामग्रीहरू:
- स्टर्जन - 2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- प्याज - 400 जी;
- नमक - स्वाद।
तयारी
हामी छाला र काँटाबाट माछालाई पूर्व-सफा गर्छौं र विभाजनमा विभाजन गर्दछौं। ती मध्ये प्रत्येक खट्टा क्रीम संग चिकन हुन्छ। गेटमा हामी माछा र प्याजको टुक्रा फैल्यो। कोइला माथि लगभग 7 मिनेटको लागि फेरी। दुवै पक्षमा माछा माटोमा हिँड्नु पर्छ। तयार बनाइएको शिश केबब नमक, लेमन स्लाइस, अजय र सेवाको साथ सजावट गर्नुहोस्।
अनारको जुसमा खसेको स्ट्रिजबाट शिश केब्याब
उपरोक्त प्रकारको अचम्भको अलावा, तपाईं एक र पकाउन सक्नुहुन्छ - अनार रस र सेतो सुँगुरको साथ।
सामग्रीहरू:
- स्टर्जन;
- सेतो सुकेको शराब - 200 मिलीलीटर;
- नींबू रस - 2 चम्मच। चम्मच;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- अनार रस - 150 मिलीलीटर;
- प्याज (मध्यम) - 5 पीसीएस।;
- बे पत्ती, नमक, तातो पानीको काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- अजमोरी ग्रीन्स - 40 जी।
तयारी
मेरो अनुहार, सफा र इच्छित आकार को टुक्राहरु मा कट। त्यसपछि हामी यसलाई एक सससान्पमा राख्नुभयो, परतहरू समायोजन गर्दछौं: एक माछा नमक र काली मिर्च, कटा भयो प्याज, कटा अजवाली, लाउरी पातहरू। यो सबै मज्जाले खसेको छ, जसको लागि हामी दाखरस, अनार रस, मक्खन र नीबूको रस मिलाउँछौं। हामी लगभग 2 घण्टा माछा माछा चढाउछौँ। त्यसोभए हामी टुक्राहरू स्केवरमा घुमाउँदछौं वा गेटमा राख्नुहोस्, यदि चाहियो भने, धनु पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तयारी सम्मको कोइरालामा त्रास गर्नुहोस्।