संसारमा त्यहाँ फूजीको धेरै प्रजाति प्रजातिहरू छन्, जुन जान्दछ, बिरुवाहरू वा जनावरहरू होइनन्, तर अझै अझ पछि लागे पछि। सबै खाद्य मशरूम एक मूल्यवान खाद्य उत्पादन हो, र तिनीहरू मध्ये केहि व्यभिचारी छन्। धेरै प्रकारका मशरूम मात्र स्वादिष्ट, स्वस्थ र पोषक होइनन् तर औषधीय गुणहरू पनि छन्। तिनीहरू विभिन्न व्यञ्जनहरू, डिब्बा र सूखे पान्छन्।
यसका लागि, मानिसहरूले मात्र स्वाभाविक रूपमा बढ्दै मशरूमहरू इकट्ठा गर्दैनन् तर केही प्रजातिहरूलाई पनि एक औद्योगिक तरिकामा सिक्न सिके। विभिन्न मशरूम एक विशेषता स्वाद र गंध, विभिन्न रंगहरु को संयोजन गर्दछ। लगभग कुनै पनि, कुनै पनि मामला मा, मशरूम को प्रजातियों को बहुमत स्वादिष्ट प्राप्त भएको छ, यदि तपाईं उनलाई खट्टा क्रीम या क्रीम संग पकाना, वहाँ धेरै यस्तो व्यंजनहरु को ज्ञात हो। मशरूम पखाल वा त्रसित हुन सक्छ, कुनै पनि अवस्थामा, खट्टा क्रीमले आफ्नो स्वादलाई उल्लेखनीय तरिकामा पूरै पूरै पार्छ र अनर्सकोर गर्नेछ।
हामीलाई कसरी भन्नुहोस् कि मशरूम तयार पार्ने खालको क्रीममा।
महत्त्वपूर्ण बिन्दुहरू:
- औद्योगिक तरिकामा बृद्धि भएको मशरूम प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस् वा सङ्गठन र स्वच्छताबाट दूर पारिस्थितिक रूपमा स्वच्छ ठाउँहरूमा एकत्रित;
- क्रीम क्रीम, क्रीमको विपरीत, कम से कम गर्मी उपचारको अधीनमा पर्छ, अन्यथा यसले यसको प्राकृतिक संरचना र उपयोगिता गुमाउनेछ। प्राकृतिक खट्टा क्रीम छनौट गर्नुहोस्, र संदिग्ध खट्टा क्रीम उत्पादनहरू होइनन्।
खट्टा क्रीममा प्याजको साथ स्ट्रिड मशरूम
सामग्रीहरू:
- ताजा मशरूम (सेतो, च्याम्पियन, ओइस्टर मशरूम) - लगभग 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- खट्टा क्रीम फैटी - लगभग 150-170 मिलीलीटर;
- प्याज हरा - 5-8 प्वाङ्गहरू;
- लसुन - 2 लौंग;
- मक्खन, प्राकृतिक, पिघलिएको;
- काली मिर्च सुगन्धित जमीन;
- ग्रेटेड नटमेग;
- नमक।
तयारी
मशरूम 10 मिनेटको लागि चिसो पकाएको पानीमा साग्छ। हामी आवश्यक छ भने, यो धोएर, यसलाई सफा गर्नुहोस् र एक colander मा छोड्नुहोस्, वा राम्रो - सफा लिनेन नैपकिनमा।
हामी क्वाटर रङको साथ प्याज सफा गर्छौं र सानो। हामीले मशरूम पनि पक्कै पनि काट्यौं।
हामी तेललाई मध्यम तौलमा फ्राइकिङ प्यानमा पिर्नेछौं। छाया परिवर्तन नभएसम्म प्याज बचत गर्नुहोस्। हामी मशरूम थपौं। 5 मिनेटको लागि, स्प्रेलासँग जोड्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि, ढक्कन छोपेर गर्मी र स्टवा कम गर्नुहोस्, अर्को 15 मिनेट (ओइस्टर मशरूम छिटो सकिन्छ र तिनीहरू कच्चा र खाद्य हुन्छन्)।
प्रक्रिया को अन्त को नजिकै, खट्टा क्रीम र अखरोट संग अनुभवी खट्टा क्रीम जोड्नुहोस। हलचल, थोडा नमक जोड्नुहोस् र कमजोरतम आगोमा लगभग एक फोडा ल्याउन। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र ढक्कन अन्तर्गत 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। सूक्ष्म कटा हरा हरिया प्याज जोड्नुहोस् र लसुन प्रेस थिच्नुहोस् थिच्नुहोस्। तपाईं निस्सन्देह, विभिन्न सुगंधित जडीबुटीहरू (अजय, डिल, आदि) थप्न सक्नुहुनेछ, तर धेरै सानो मात्रामा, त्यसैले स्वाद धेरै धेरै विकट नगर्ने। तपाईं उबलाएको चावल , आलु, बाकवाट, मटर, सेम, विभिन्न पादरीहरूसँग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
पेय बाट यो एक कडा कडा, बेरी ट्रेममेन्ट वा लाइट टेबल वाइन छनौट गर्न उत्तम हो।
मशरूममा खट्टा क्रीममा चिकन, उबलाएको स्टु वा सुकेको संग सेवा गर्न सकिन्छ। राम्रो तरिकाले चिकन पकाउने राम्रो छ। यदि तपाईं सबैसँग एकसाथ खाना पकाउनुहुन्छ, एउटै क्युड्रोनमा, मशरूम भन्दा 20-30 मिनेट अगाडि प्याज र चिकन टुक्राहरू राख्नुहोस्।
दक्षिणी शैलीमा खट्टा क्रीम संग फ्राइड मशरूम
सामग्रीहरू:
- ताजा मशरूम - लगभग 400 जी;
- वनस्पति वा क्रीम मक्खन, प्राकृतिक वा पशु चिया;
- खट्टा क्रीम - लगभग 150 मिलीलीटर;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- रम या टक्ला - लगभग 30 मिलीलीटर;
- तातो काली मिर्च
- paprika;
- करी
- ग्रीस (प्याज, धनिया, तुलसी, अजमोद);
- नमक।
तयारी
गहिरो फ्राइङ प्यानमा, मोटो वा तेल पिउन्छ। बलियो आगोमा, कटा मशरूमलाई सुनको रंगमा तान्नुहोस्। हामी एक चक्कु र रम को गिलास लगाए, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस र यसलाई आगो मा राख्नुहोस। 3 मिनेट पछि हामी ढक्कन संग आगो हाल्दै। अब खट्टा क्रीममा राख्नुहोस्, नमक जोड्नुहोस्, मसाले जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। आगो बन्द गर्नुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। 10 मिनेट पछि, कुचल लसुन र साग जोड्नुहोस्। चावल, आलु, सेम वा पोलान्टासँग सेवा गर्नुहोस् ।