तल हामी कस मसाई र अनुपातमा सबै अवयवहरू मिलाउनको रचना साझेदारी गर्नेछौं।
करी मसलाको रचना
हामी पहिलो र भारतीय किरिरीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण किस्महरू मध्ये सुरू गरौं, जो लोभ र दालचीनी जस्तै धेरै "मीठो" मसाले समावेश गर्दछ।
त्यसोभए, यो "आधारभूत" क्यारीमा के समावेश छ? सामान्यतया, यो ग्राउन्ड धनीको मिश्रण, दुई प्रकारका काली मिर्च, हल्दी, जीरा, दालचीनी, अदरक र लौरी। करी मिश्रण को सबै भन्दा अधिक स्पष्ट सुगंध को लागि, यो आफु सामाग्री को पीस गर्न को लागी बेहतर छ, तर यदि यो सम्भव छैन, तब ग्राउंड मसलाहरु को खरीद गर्नुहोस, ती चाँडै मिश्रण गर्नुहोस र एक वाटाइट कंटेनर मा भण्डार गर्नुहोस।
सामग्रीहरू:
- जमीन घाटी - 4½ चम्मच;
- मैदान turmeric - 2 चम्मच।
- ground cumin - 1 ½ tsp;
- रातो र काली मिर्च - ½ चम्मचको लागि;
- ग्राउंड कार्डामम - ½ चम्मच;
- दालचीनी स्टिक - ½ पीसी।;
- जमीन लौंग, अदरक - ¼ चम्मच को लागि।
तयारी
रातो र कालो मिर्चको अन्न संग एक दालचीनी स्टिक रूनुहोस्। परिणामकारी पाउडर शेष जमीन मसालेसँग मिल्दछ र चाँडै एक वाटरटेन कन्टेनरमा पठाइएको छ।
करी मिश्रण मिश्रण - नुस्खा
करी को यो मिश्रण विशेष रूप देखि पोल्ट्री मासु को लागि व्यंजनहरु पकाने मा प्रयोग गरिन्छ। यसको संरचना व्यापक छ, तर हाम्रो क्षेत्रमा पर्याप्त किफायती विकल्पहरू समावेश छन्।
सामग्रीहरू:
- दालचीनी छड़ी;
- गृहिणी, लौंग, फनेल, जीरा, धनिया, लौंग - 1 st। चम्मच;
- फेन्च्रेक, सरसफाइ, काली मिर्च - 1 चम्मच;
- हट मिर्च - 6 पीसी।;
- anis - 2 ताराहरू;
- अख्तियार - 1 टुक्रा;
- मैदान हल्का - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
खाना पकाउने, कफी कूलर वा सानो, तर शक्तिशाली ब्लेंडर प्रयोग गर्नको लागि द्रुत तरीका। यस्तो अवसरको अनुपस्थितिमा, एक मोती संग स्टम्प प्रयोग गर्नुहोस् वा, खराब मा, पूर्व भूरी मसाले प्रयोग गर्नुहोस्।
करी पाउडरको संरचना र अनुपात जान्दछन्, सबै प्रयोग गरिएका मसाले कोणको कन्टेनरमा राख्नुहोस् र एक समान पाउडर प्राप्त नगरेसम्म सँगै बिस्कन्छ। तुरुन्त भण्डारणको लागि कुनै पनि वाटाइट कंटेनरमा तयार करी तैयार गर्नुहोस्।
यो पाउडर प्रयोग गर्न को लागी सब्जिहरु र कुखुराबाट पारंपरिक भारतीय करी तयार पार्न सकिन्छ, वा अन्य मनपर्ने व्यञ्जनहरु को ढाँचामा मरिनेड्स र सोजहरू थप गर्नुहोस्।