पोलडेभट्टि बेलारूसी, पोलिश र पश्चिमी यूक्रेनी व्यञ्जनको एक डिश हो। यो सुँगुर, मासु र घोडा मासुको बनाइएको छ, र अधिक सटीक हुन, यो sirloin बाट बनाइएको छ। हामी तपाईंलाई पोर्क लियोन लटकन तयार गर्न दुईवटा तरिका बताउनेछौं।
घरमा भ्यालीको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 2 पीसीएस।;
- नमक - 1 किलो;
- चीनी - 100 जी;
- मिर्च लाल - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- मसालेको मिश्रण - 4 चम्मच;
- मिर्च Cayenne - 5 tbsp। चम्मच;
- paprika - 4 tbsp। चम्मच।
तयारी
टेंडरलोन काट्नुहोस्, फिलिम हटाउनुहोस् र यसलाई स्लाइस गर्दै फाँस्नुहोस् र यसलाई सुखार्नुहोस्। छनौटको लागि, मध्यम पीसका नुन लिनुहोस्, केवल सानो र ठूलो फिट छैन भन्नुहोस् - प्रयोग नगर्नुहोस्। स्टेनी नमक गर्नेछ, तर समुद्री पानी अझ राम्रो छ। साल्ट चीनीको साथ मिल्दछ: 1 किलोग्राम नमकको लागि, 100 ग्रामको शिर राख्नुहोस्, रातो र कालो मिर्च सँग जोड्नुहोस्। र मसालेको मिश्रण जोड्नुहोस्, तपाईं तिनीहरूलाई पहिले नै एक मिश्रणको रूपमा खरीद गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईं आफैले आफैं आफ्ना प्रियजनहरूबाट संकलन गर्न सक्नुहुनेछ। तलको प्लास्टिक वा स्टेनलेस स्टील कन्टेनरमा, नमक र मसालेको सानो मिश्रण राख्नुहोस् र यसलाई तहमा राख्नुहोस् ताकि मिश्रण पूर्णतया तल समार्छ। पोर्कले एक तहमा राखे र सबै पक्षबाट नमकसँग लुगा लगाउँदा, एकअर्काको बीच मासुको टुक्राको सम्पर्क जगेडा र कंटेनर (पक्षका साथ) सँग सम्पर्क गर्नुहोस्। माथिबाट, उदारतापूर्वक उदारतामा नफरत नगर्नुहोस्, मासुलाई देख्न सकिँदैन। त्यसपछि हामी निचो शेल्फमा फ्रिजमा तीन दिनको कन्टेनर राख्थ्यौं। तीन दिनपछि, तरल नाली, सादा नुन (मसाले बिना) भरेर भर्नुहोस् र अर्को दिनको लागि फ्रिजमा फर्कनुहोस्। सिद्धान्त मा यो नमक पोलिन्टभुतु बाहिर, धोएर र सुखालो निकाल्नुहोस्, यो पहिले नै खानुपर्छ, तर तपाईं अझ स्वादिष्ट बनाउन सक्नुहुन्छ। यसलाई पेलेन काली मिर्चमा पेपरिका वा अन्य मसालेसँग रोल गर्नुहोस् जुन तपाइँलाई मनपर्छ मनपर्छ। खाद्य फिलिम (प्रत्येक प्रत्येक टुक्रालाई अलग देखि) मा कडा रूपमा लपेट्नुहोस्, हवाइजहाजको लागि फिल्ममा दर्जन छेदहरू बनाउन नबिर्सनुहोस्। यो एक रस्सीसँग बाँध्नुहोस् र एक दिनको लागि लटकाउनुहोस् - दुई।
घरको बिरुवामा पाण्डुलियन नमकीनको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 1 किलो;
- चीनी - 4 चम्मच;
- सरस्राब्दी रूसी - 2 चम्मच।
- घोडाकुमारी - 2 चम्मच।
- अजमोद - 50 g;
- dill - 50 g;
- लसुन - 1 दाँत;
- Laurushka - 2 पीसी।;
- डिल बीउ - 1 चम्मच;
- दाँतको बीउ - 1 चम्मच;
- नमक आधा कप;
- लौह - 5 पीसीएस।
- पानी - 3 लीटर।
तयारी
पानी, सुकेको मसाले र चीनीको तीन चम्मचमा नमक राख्नुहोस्, त्यसपछि फोडा। टेंडरलोन काट्नुहोस्, फिल्म हटाउनुहोस् र प्लास्टिक कन्टेनरमा बेलाई पहिले नै ठुलो ठुलो पार्नुहोस्। यस फारम मा, मासु चाहिए