कल्याण एक लोकप्रिय रूसी उत्सव पकवान हो, वास्तवमा यो ककडीको दाल र बलियो शरदमा पकाएको भरिएको प्रकारको मसालेदार, मोटो माछा वा मासुको सूप हो। केही तरिकामा, स्टव-माछा आधुनिक सूप-रासोलनिकोको प्रोटोटाइप हो।
सामान्यतया, गन्दा ओली माछा र / वा केवीरबाट तयार गरिएको थियो। मासुको पातको व्यञ्जनले घरेलु जनावर र पोल्ट्रीबाट पनि चिनिन्छ।
कैलिक्सको रचनाले ककड़ी वा गोभी काललाई समावेश गर्यो, कहिलेकाँही कहिले काँही बिरुवा र केभस र / वा नींबूको रस को मिश्रण।
पाक मासु - सूप नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हृदयघात - 1 टुक्रा;
- बेकन पोर्क वा ब्रिस्केट - 200 जी;
- मसालेका खीरहरू - 2-3 पीसी। सानो बलियो;
- ककडी ब्रिन - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- आटा जौ - 2 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन पिटेको मलाई
- मसाले (बे पत्थर काली मिर्च सुगन्धित मटर, लौंग, धनी);
- लसुन - 2 लौंग;
- सागहरू (प्याज र अजल);
- नींबू;
- मेडाडा बलियो - 50 मिलीलीटर।
तयारी
वाल हृदय फिलिमबाट हटाइएको छ र सानो टुक्रामा काटिएको छ, र बेकन - छोटो स्ट्रिप्स वा ब्रुसुकोकमीमा। चाकूको साथ प्याज र गाजर पीस गर्नुहोस्।
Saucepan मा, हामी बेकन बिट्सहरू राख्छौं र हल्का रूपमा मोटो बढाउँछ, त्यसपछि प्याज, गाजर र भित्री हृदय 8 मिनेटको लागि पास गर्नुहोस्। गेहे र मसाले जोड्नुहोस्, र 5 मिनेट पछि, मेडोरा राख्नुहोस्। अर्को 5 मिनेटको लागि जाँच गर्नुहोस्, त्यसपछि सानो टुक्राको टुक्रा र काटनलाई सानो टुक्रामा राख्नुहोस्। टिमर 20 मिनेटको लागि कम से कम गर्मीमा, त्यसपछि पानीको दायाँ मात्रामा हाल्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस् र जौको रस भरेर। हामी नरम मासुको खाना खाऔं। कुखुराको लसुन र नींबूको रस संग सूप सिजन, कटा जडी बूटीहरू संग छिटो।
हामी सुन्दर सिरेमिक गहिरो कटोरा मा मासु कोसी राख्दछौं। सूप क्रीम, सूप भर्न, एक अलग कटोरा मा सेवा। यस मसालेदार धैर्य पकवान राई रोटी राम्रो छनौट हो । शराबबाट, मेडिरारा वा बलियो बेरी ट्रेक्रेसन छनौट गर्नुहोस्।
Calella माछा - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- माछा वोसो - 500 जी;
- कच्ची माछा को केवीर - 300 जी;
- पिकर ककडी - 2 पीसी।;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अजमोड जड - 1 टुक्रा;
- नींबू;
- पखाला मक्खन;
- ताजा साग;
- वोडका या जिन - 30 मिलीलीटर;
- आटा जौ - 2 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर;
- बे पत्ती;
- लसुन।
तयारी
हामी माछा फाइलहरु बाट मध्यम आकार को टुकडे टुकडे काट दिए, उनलाई ठंडे पानी संग सससी मा डाल दिए, एक खुली बल्ब, अजवाय को जरा र बे पत्ते जोडें। 5-8 मिनेटको उबलने पछि भाइरस पकाउनुहोस्, माछाको टुक्राहरू शोरबाट हटाउनुहोस् र यसलाई एक फरक कटोरामा राख्नुहोस्।
प्याज, अजवा र बे पत्तेको रिजम - फ्याँकिन्छ।
हामीले नमकीन खुकुरीलाई सानो टुक्रा, सानो पिघल मक्खनमा राख्दछ, दाल र नींबूको रस (100 मिलीलीटर भन्दा बढी) संग काटन को मिश्रणमा राख्नुहोस्। हामी सूप भरेर जर्को आटा संग र टुक्राहरु को रूप मा कवरेज भरें। हामी 3-4 मिनेटको लागि उकालो लाग्यौं, कुचल लसुनको मौसम। हामी माछा खैरो प्लेटहरु मा डाल दिछन, माछा र कावीर को केहि टुक्राहरु लाई जोड्नुहोस। जडी बूटी र जमीन कालो मिर्च संग छिटो। हामी बलियो सेतो शराब वा कचौरा थम्बनेलको साथ सेवा गर्दछौं।
दुवै माछा र मासु स्टव एक एंटीपोड उपायको रूपमा अद्भुत छ।