हामी खाना - गोभी रोल जान्दछौं, युरोपेली व्यञ्जनको व्यंजनलाई बुझाउँछ। गोभी रोलहरू चावल वा अन्य सिङ्गको साथ माइनर मासु, जुन अंगूर वा गोभी पट्टि लिपिन्छ।
गोभी, रूस, यूक्रेन, मोल्दोवा र भूमध्य देशहरूमा व्यापक रूपमा वितरित गरिएको थियो। प्रत्येक राज्यको राष्ट्रिय व्यञ्जनको विशेषताले गोभी रोलको तयारीमा र तयारीमा परिवर्तन ल्याएको छ। उदाहरणका लागि, रूस र युक्रेनका बासिन्दाहरूले ठूलो गोभी रोलहरू रुचाउँछन्। केहि गृहिणीहरूले त्यस्तो गोभी को गोला रोल बनाउँछिन् जसले गोभी भरिएको छ खाएको छ। भूमध्यस्थलका बासिन्दाहरूले टर्की डोल्मा-सानालाई मनपर्छ, अङ्गुरको मोटो भरिएको गोभीले अंगूर पट्टमा लिपटेको साथ। गोलोबस्सी स्वादको लागी फरक हुन नसक्ने मात्र विभिन्न देशहरूमा। प्रत्येक गृहिणी को गोभी रोल खाना पकाउने उनको आफ्नै तरिका छ।
धेरै महिलाहरु जसले कहिल्यै यो व्यंजन पकाएको छैनन, यो तयारी गर्न गाह्रो लाग्छ। वास्तवमा यो होईन। केही समस्याहरू केवल पहिलो पटक मात्र उठ्न सक्छ। प्रत्येक पछिको समयसँग प्रक्रिया सरल र अधिक रोचक हुनेछ।
त्यसकारण, गोभी रोल बनाउनको लागि नुस्खा
मासु (वा तयार गरिएको मासुको मासु) र चावलले भरिएका गोभी रोलहरूको लागि क्लासिक नुस्खालाई विचार गर्नुहोस्। पकवान निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:
- खनिज पोर्क वा बीफ - 500 ग्राम;
- गोभी - 1 किलोग्राम;
- चावल - 200 ग्राम;
- 1 गाजर
- 2 मध्यम बल्बहरू;
- टमाटर पेस्ट (3 चम्मच);
- सब्जी तेल;
- काली मिर्च, नमक;
- चीनी।
तपाईं गोभी रोल पकाउन सुरु गर्नु अघि, तपाईं केहि तयारीको आवश्यकता पर्दछ। गोभीको साथ, तपाईंले पातहरू हटाउन आवश्यक छ, तिनीहरूलाई उबलते पानीमा राख्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
गोभी रोल पकाउने प्रक्रिया धेरै चरणहरू छन्:
1 चरण। फराकिलो गाजरको साथ प्याज छोड्नुहोस्, ती सब्जीको तेलमा ठुलो र दुई भागमा विभाजित गर्नुहोस्।
चरण 2। चावल कुल्ला, यसलाई माटो मासु मा जोड्नुहोस्, गाजर, नमक र कालो मिर्चको साथ प्याजको सेवन गर्दै। सबै भविष्य भान्सा राम्रो तरिकाले मिश्रण।
3 चरण। गोभी पछाडि पानीबाट बाहिर निकाल्न, तिनीहरूलाई भरिदिनु र लिफाफेमा घुमाउनुहोस्।
चरण 4। गुरुङ तयार गर्नुहोस्। गाजरको साथ बाँकी प्याजमा, टमाटर पेस्टको 3 वटा चम्मचहरू, 1/1 चम्मचको चीनी, नुन, काली मिर्च। 300 मिलीलीटर पानी जोड्नुहोस् र यो मिश्रण एक फोडामा ल्याउनुहोस्।
5 चरण। क्युलेडोनमा 4 गोभी पट्टी फैलियो ताकि तल पूर्णतया बन्द भयो। केब्याज पत्तिहरूमा धेरै परतहरूमा खनिज मासुको साथ कडा रूपमा लिफाफे राख्नुहोस्। शीर्षमा, गोभी रोलहरू भरिभरी र नजिकैको ढोकासँग टाढा हुन्छन्। उबलने पछि हामी कम आगो बनाउछौ र एक घण्टाको लागि पकाउँछौं।
पकवान तयार छ!
पकाउने गोभी रोलको सानो रहस्य:
- यदि तपाईं अंगूर पातहरूमा गोभी रोलहरू पकाउनु हुन्छ भने पकवान छिटो पकाइएको छ र अधिक निविदा हुन्छ।
- भरिएको गोभी रोल को लागि नुस्खा मा, चावल बर्थवाट संग बदलन सकिन्छ, या कुनै अन्य अनाज;
- गोभी रोल को लागि सबै भन्दा राम्रो सस खट्टा क्रीम छ। खट्टा क्रीमको अतिरिक्त, गोभी रोल मसालेदार चटनी वा मेयनेज संग सेवा गर्न सकिन्छ;
- जस्तै अंगूर भरिएको क्याबबेज भरिएको तपाईंले सब्ज र मशरूम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। गोभी रोल को यो संस्करण शाकाहारी व्यञ्जन को प्रशंसकों द्वारा पसंदीदा छ।
ती व्यक्तिहरूका लागि पूर्ण-बाँधदार गोभी रोल तयार गर्न समय छैन, त्यहाँ यो डिश - सजिलो गोभी रोलहरूको लागि एक सरल नुस्खा हो। सुस्त गोभी रोल तयार गर्ने तरिका सरल छ: चावल र माटो भरिएको (माथिको नुस्खा माथि) संग पतला कटा गोभी मिलाउनुहोस्, र साना बलहरू बनाउनुहोस्। बल्लाहरू आउँदो वा रोटीको टुक्रमा र सब्जीको तेलमा त्रास गर्छन्। एक सानो समय आलसी गोभी पकाउने धेरै गृहिणीहरू आकर्षित गर्छन्, किनकि गोभी रोल्स एक उत्सव हो जुन त्यो उत्सव तालिकाको लागि र पारिवारिक रात्रिको लागि उत्तम छ।