आज हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी बहुभाषी मा मासु संग पारंपरिक पायलफ पकाउने छ, र हामी अज़रबैजानी पायलफ खाना पकाने को उपग्रहहरुलाई पनि प्रकट गर्नेछौं।
मल्लसँग पाहुलो कसरी बहुभाषी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- मासु - 0,7 किलो;
- प्याज - 220 जी;
- गाजर - 270 जी;
- वनस्पति परिष्कृत तेल - 190 मिलीलीटर;
- तातो पानी - 820 मिलीलीटर;
- पायलफका लागि चावल - 510 जी;
- लसुन - 1 हेड;
- मिर्च पंच (वैकल्पिक) - 1 टुक्रा;
- पलाफको लागि मसाले - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद।
तयारी
सुरुमा, pilaf को तयारी को लागि आवश्यक सबै अवयवहरु लाई तैयार गर्नुहोस। सबैभन्दा पहिला, पानीको स्पष्टतामा राम्रो कुल्ला चावल अनाजहरू र यसलाई 30 मिनेटसम्म लिन्छ। गाजर र लुचोक हामी क्रमशः स्ट्रा र सेमेयरिङ सफा गर्छौं। मासु ठंडा पानीमा धोए, नमी देखि पेपर तौलिया संग सूखे र त्यसपछि सानो स्लाइसमा काटेर।
मल्टीवार्क को क्षमता मा सब्जी परिष्कृत तेल डालना, उपकरण मा बारी र यसलाई "Frying" या "Baking" मा कार्य को समायोजित गर्नुहोस। अब मासु टुक्राहरू राख्नुहोस् र ती मोडमा, स्टिरिंग गर्दै, खडा नभएसम्म खडा गर्नुहोस्। प्याज र गाजर र फ्राइ जोड्नुहोस्, लगभग 10 देखि 15 मिनेट सम्मका सब्जहरु को नरमता सम्म।
मल्टीवार्कको सामाग्री ग्राउण्ड काली मिर्च, पायलफको मसाला र भिजेको चावलको माछा सँगसँगै सिजन, यसलाई फेरि धुलाई पछि। हामी शुद्ध फोहर एक फोडा गर्न पूर्व, यसलाई नमक जोड्नुहोस् र धीरे यो उपकरण को कटोरा मा डाल। लसुनको टाउको गहिरोबाट कुल्लाउनुहोस् र, यसलाई सफा गर्नु, पायलटमा थप गर्नुहोस्। मिर्च मिर्च पनि थप गर्नुहोस्, र उपकरणको मोडेलको आधारमा "वार्क" वा "Pilaf" मोडमा उपकरण स्विच गर्नुहोस्। सामान्यतया यसले पालीफ पकाउने चालीस मिनेट लिन्छ, तर यदि चावलको नम हो, तपाईं पकाउने समय विस्तार गर्न सक्नुहुनेछ 10 देखि 15 मिनेट।
तत्परतामा हामी पन्तौं मिनेटमा "ताप" मोडमा ब्रेक दिन्छौं र हामी ताजा सब्जियों र पकाएको प्याज अलग-अलग गरेर सुगन्धित पायलफको स्वादको आनन्द उठाउन सक्छौं।
कसरी सुकेको फल र मासु संग अज़रबैजान पायलफ पकाउने?
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- पायलफका लागि चावल - 0,8 किलो;
- lavash - 125 g;
- प्याज - 0.4 किलो;
- छाती - 0.5 किलो;
- सूखे ऐरकेट - 0,2 किलो;
- किशमिश - 0,2 किलो;
- सूखे प्लम - 0,2 किलो;
- मक्खन - 0,4 किलो;
- जाजर - 15 जी;
- नमक - स्वाद।
तयारी
अजरबैजान पायलाउ पारंपरिक स्वादबाट महत्त्वपूर्ण छ, सामग्रीको रचना, खाना पकाउने प्रक्रिया, साथै दाखिल गर्ने तरिका। मुख्य भिन्नता यो हो कि डिश को मासु र चावल आधार तैयार छ र एकअर्काबाट अलग देखि सेवा गरिन्छ।
त्यसोभए, मासुसँग असाध्य अज़रबैजान पायलफ तयार गर्न सुरू गरौं। प्रारम्भमा, चावलको पानीमा चावल कुल्ला र यसलाई आधे तयार सम्म फोडा पार्नुहोस्। पानी पिउन नबिर्सनुहोस्।
जाजरले सय मिलिमिटर उबलते पानीमा भिजेको थियो। कास्ट आयरन बर्तन वा एक cauldron तलल्लो लेभश, मुस्कुराएको मक्खन, तल्लो तहमा दुई परतहरूमा खनिन्छ। हामी आधा तयार भयो चावललाई लुगा लगाउन, सनरोन ट्रेकुन्ज बाहिर पुर्याउछ र सानो टुक्राको टुप्पो माथि शीर्ष मा फैलन्छ। हामी एक सानो आगोमा चावलको आधारसँग बर्तनको तयारी गर्छौं र चावलको तयारीसम्मसम्म ढक्कनमा उभिएको छ। यसले लगभग 30 मिनेट लिन सक्छ।
चेस्टनले एक तातो गर्म फ्राइङ प्यानमा राखे, थोपा तान्यो, त्यसपछि पिक्सेल र अलिकति पहिले देखि मक्खनमा नरम।
एक अलग कटोरा मा हामी नरम सम्म पहिले क्रीम मक्खन मा, पहिले धोएको, सूखे र, यदि वांछित, कुचल बेर, सूखे र चट्टानहरु।
भेडालाई नमकीन पानीको साथ राखिएको र सफा गरिएको पानीमा राखिएको स्लाइसमा धोइन्छ
अलग-अलग पकाएको अनुहार र आधा के छल्ले प्याजमा काटेर, सूखे फल, छाती र मटनलाई राख्नु, थोडा भाइरसमा राख्नुहोस्, जसमा मासु उबलायो, र ढोकाको मुटुमा छातीको नरम नभएसम्म।
न्यानो ठूलो डिशमा सेवा गर्दा हामी चाँडै चावल फैलाउछौ, हामी गोर्खाहरू संग सुर्खेत र माछाहरु मा सुत्ने माटो वितरण गर्दछौं र माथिल्लो गुलाबी लाश को टुक्राहरू फैलाउँदछौं।