बहुविध मा Adjika

एक धेरै लोकप्रिय सिजनिंग - अजिका - सब्जियों र मसाले देखि निर्मित एक बल्कि तेज चटनी हो। उनी अब्खेजियन व्यंजनबाट आउँछ, तर त्यसो भए पनि पुरातन यूएसएसआरआरमा पकडिएको छ, जुन आज यो चटपचार पकाउन अविश्वसनीय छनौटहरू छन्। निस्सन्देह, प्रविधिको विकासको साथ, परिवर्तनले खाना पकाउने प्रक्रियालाई असर पारेको छ, किनकि प्रायः आदमिका बहुभाषी तयार भइरहेको छ - यो धेरै छिटो र सजिलो हुन्छ। हामी थप विवरणमा बताउनेछौं।

क्लासिक संस्करण

सामग्रीहरू:

• मिर्च मिर्च - 2 पोड;
• सिरका 9% - 2 चम्मच। चम्मच;
• पकाएको टमाटर, पानीको पानी छैन - 1 किग्रा;
• ताजा खुर्सानी मिर्च (कालो, सेतो र सुगन्धित मिश्रण) - स्वाद गर्न;
• लसुन - 1 हेड;
• मिर्च मिर्च - 0,7 किलो;
• आयोडित नमक - 1 चम्मच;
• घरेलू उत्पादनको सेतो शर्करा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल, हल्का परिष्कृत - 1/3 कप।

तयारी

टमाटरहरू घना, पकाउँथे, दरार बिना, क्रुम हुँदैन। हामी तिनीहरूलाई धोएर स्क्रोल गर्नुहोस्, औसत नोजल (या सम्भव भए) मासु चक्की प्रयोग गरेर यसलाई पीस गर्नुहोस्, यसलाई फूड प्रोसेसरमा वा ब्लेंडरमा राख्नुहोस्। मेरा मीठो मिर्च, सेतो बक्सहरू र सेप्टा हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पीस गर्नुहोस्। मरिच टमाटर र मक्खनसँग मिलाउनुहोस् र सबैलाई बहुभाषी क्षमतामा राख्नुहोस्। एड्जिकालाई 45-50 मिनेटको तयारी गर्नुहोस्, नियन्त्रण प्यानलमा "शंकु" राख्नु। आद्जाकाको तयारी गर्दा, हामी लसुनलाई नमक र काली मिर्चले मोर्टारमा एक कुखुरामा परिणत गर्छौं। चिली मिर्च (तपाईं कुनै पनि तातो काली मिर्च - स्वादको कुरा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), हामी बीउ हटाउँदछौं र हर्टारको साथमा हर्टारको साथमा हान्नुहोस्। परिणामकारी ग्रुप adjika मा थपिएको छ, सिरका र स्टु धेरै डालो, तर ढक्कन संग खुल्यो। हाम्रो चटनी मोटो र पूर्ण हुनेछ।

त्यसै गरी सर्दियाको लागि बहुभाषी मा आद्जाका तयार गर्दछ। जब चटनी तयार छ, हामी यसलाई जारमा राख्छौं जुन भाप संग भरिन्छ र यसलाई रोल गर्दछ।

प्रेमी एड्जिका

बहुभाषी मा सेब संग अधिक निविदा र कम तीव्र एडिज्का हो - नुस्खा पनि धेरै सरल छ।

सामग्रीहरू:

• टमाटर पानीजस्ता छैन, घना - 1 किलोग्राम;
• लसुन - 1 मध्यम आकारको हेड;
• मरिच किस्महरू "Ogonyok" - 2-3 पीसीएस।
• सेन्टो Antonovskie - 0,5 किलो;
• गाजर ठूलो - 3-4 पीसी।
• मीठो लाल मिर्च - 6-8 टुक्राहरू;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 100 g;
• आयोडित नमक - 1,5 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच। चम्मच।

तयारी

मेरो सेब, टमाटर, काली मिर्च। हामी गाजरहरू सफा गर्छौं, हामी मरिचबाट बीउ र सेप्टा हटाउँछौं, हामी सेबबाट कोर काट्छौं हड्डियों र यो सबै ब्लेंडर को कटोरा मा राख्नुहोस। हामी त्यसलाई पीसौं। यदि कुनै ब्लेंडर छैन भने, केवल मासु चक्कुमा सबै उत्पादनहरू स्क्रोल गर्नुहोस्। तेलको परिणामस्वरूप मिश्रणसँग भर्नुहोस्, राम्रो हल्लाउनुहोस् र मल्टीवार्कमा स्टू सुरु गर्नुहोस्। प्राथमिक उपचार समय ढक्कन बन्द संग लगभग 50 मिनेट छ। लसुन, नमक र शर्करा, एक हौसलामा पीस्यो जब सम्म ग्रुप - अधिक या कम समृद्ध उत्पादन सम्म। तेज मिर्चले हामीलाई बीउ सफा गर्छ र तिनीहरूलाई सकेसम्म जित्नुहोस्। Adzhika मा यो सबै जोड्नुहोस् र त्यसपछि सान्सा सम्म पुर्व सम्म पुग्न सम्म पुर्व - यो लगभग धेरै समय लाग्ने हुनेछ।

त्यसै गरी, Adzhika zucchini देखि बहुमुखी मा जाडो को लागि तयार छ - हामी स्याउको सट्टा जक्रिनी प्रयोग गर्दछौं, र हामी अधिक शर्क्द राख्न सक्छौं।