कोकसस मा, आदिका कुनै पनि भोजन को एक अभिन्न भाग हो, जस्तै हाम्रो टेबल मा नमक, जस तरिका देखि, "Adjika" को नाम पनि रूसी मा "नमक" को रूप मा अनुवाद गरिएको छ। सामान्य नमक जस्तै, एक वास्तविक adzhika एक प्रामाणिक नुस्खाको अनुसार तयार, तालिका चम्मच खाँदैन, तर मासु, साइड व्यञ्जन, सूपहरू वा अचम्मको ड्रेसिंगको रूपमा, यो पूर्ण रूपमा काम गर्दछ, र यसको अलावा, यो लामो समय सम्म भण्डारित जारहरुमा रोलिंग बिना भण्डारण गरिएको छ। अब्खिया अज्जाका घरहरू कसरी पकाउने?
क्लासिक अब्खाज adzhika एक नुस्खा हो
जब एक प्रामाणिक नुस्खाको लागि अब्खजियान एडिजाको तयारी गर्दा, धैर्य र सफा गरेर आफैलाई धैर्य र एक जोडा रबडा दस्ता्ने हातमा राख्न को लागी बिर्सन नदिनुहोस्। तातो चटनीको आधारमा, कुनै तातो काली मिर्च, रातो वा हरियो, काम गर्न सक्दछ।
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 25 पीसी।;
- लसुन दाँत - 12 पीसी।;
- धनी को बीउ - 1 1/2 चम्मच।
- cumin, fenugreek - 1 tsp प्रत्येक;
- डिलको बीउ - 2 चम्मच।
तयारी
Adzhika को मुख्य अरोमेटिक संरचनाले मसला छ भने, हामी यसको लागि अधिकतम गुण निवारण गर्न आवश्यक छ, यसका लागि, सुक्खा प्यानमा उचालेर यसलाई धमिलो र फ्याँकिन्छ। सुगन्धको रूपमा चाँडो, डिल र जीभको साथ फ्राइङ प्यानको सामग्री पूरै गर्नुहोस्, एक मिनेटमा अर्को मिनेट पर्खनुहोस् र सुगन्धित मिश्रण स्टुपामा राख्नुहोस्। यस चरण मा, मुख्य कुरा यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि अनाज जलाया छैन, अन्यथा Adzhika खराब हो आउनेछ। मलहरूसँग मोती फैलाउनुहोस्, तर पनि पक्कै पनि हुँदैन, तिनीहरूलाई पाउडरमा नबस्नुहोस्, र त्यसपछि सबै चीजहरू धुलो र लसुनको लौरी र काँचो सफा मिर्चसँग जोड्नुहोस्। उपकरणको कटोरामा एकजसो मुखिया बनाइन्छ जसको रूपमा, एक जोडाको चप्पल डुङ्गा र सफा कंटेनरमा उजागर गर्न एड्जिका तयार पार्दछ। यस्तो कच्चे चटनी पनि अतिरिक्त नसचिपालन बिना पुरा तरिकाले संरक्षित छ, तर शेल्फ लाइफ लामो गर्न को लागी, अब्खेजियन एन्ज्जाका सतहहरु वनस्पति तेल को एक पतली तह संग कवर गर्न सकिन्छ।
एक्यूट अब्खेजियन विज्ञापन - नुस्खा
अखरोट को उच्च सामग्री द्वारा एकदम कम तीव्र नुस्खा प्राप्त हुन्छ। उत्तरार्धको लागि धन्यवाद, adzhika न केवल गर्म छैन, तर एक सुखद सुगन्ध र स्थिरता पनि प्राप्त गर्दछ, यसलाई रोटीमा फैलाउन अनुमति दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- हट मिर्च - 480 g;
- अखरोट कर्नेल - 95 g;
- धनी को बीउ - 1 1/2 स्टेट। चम्मच;
- लसुन दाँत - 135 g;
- हरी सिलिलेरो र अजवालीको मुट्ठी।
तयारी
मिश्रणको पछि लाग्ने सबै सामग्री को साधारण पीस गर्न कम हुन्छ। बीउ बक्सबाट काली मिर्च पछाडि पछि, भ्रूण पर्खालहरु लाई मासु चक्कु को माध्यम ले लसुन दाँत संग एक साथ पार गर्नुहोस। एक तातो फ्राइङ प्यानमा छिट्टै धनुषालाई तान्नुहोस्, एक मोर्टारमा रमाउनुहोस् र कुचल अवयवहरूमा थप गर्नुहोस्। लसुन दाँत एक पेस्टमा रूनुहोस् र धनुष पछि पास्ता पठाउनुहोस्। फलफूल साग पागल को कर्नेल एक पाउडर मा एक कफी चक्र को माध्यम ले बारी मा
नमक र काली मिर्चको तीव्रताको पर्याप्त मात्रामा धन्यवाद, फ्रिजमा यो चटनी एक वर्ष सम्म पुग्न सक्छ, यदि तपाइँ सर्दको लागि अबीखिया adzhika पकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने आदर्श हो।