कुनै पनि माछा एक स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजन हो, तर भरिएको माछा, र विशेष गरी, पाइक पर्च - केवल पाक शिल्पकारिताको शिखर हो। भरिएको पेकेपरको तयारी एउटा अत्यन्तै कठिन कुरा हो, किनकि सबै मालकिनले यसको लागि यो लाग्दैन। तर यदि तपाई अझै पनि यो गर्न हिम्मत गर्नुहुन्छ भने, परिणाम निराश हुनेछैन, र हाम्रो व्यञ्जनहरूले सबैलाई सकेसम्म सरल र सही बनाउन मद्दत गर्नेछ।
Pikeperch मशरूम संग भरी
मशरूम संग भरी पिकारीक को लागि नुस्खा काफी श्रमिक र जटिल छ, तर परिणाम यसको लायक छ।
सामग्रीहरू:
- पिइक पेच - 1-1,2 किलो;
- मशरूम - 300 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- सब्जी तेल - 200 जी;
- मक्खन - 80 जी;
- बे पत्ते - 3 पीसी।;
- तुरुन्त सूखे - ½ चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- करी - ½ चम्मच;
- cilantro - bun;
- सेतो जमीन मिर्च - चुरोट।
तयारी
सबैभन्दा पहिला, माछा गाँट गर्न आवश्यक छ। एक सानो चाकू संग, मासु र रज देखि छाला अलग, यो सही गर्न असम्भव छ, त्यसैले मुख्य कुरा अस्थायी प्रणालीबाट छाला अलग प्रणाली छ। त्यसोभए हामी आधा घण्टाको कैंचीसँग रिज काट्यौं, पूरै पनी घुमाउनुहोस् र छालाको सफा सफा गर्नुहोस्।
हामीले भित्रबाट पंखहरू काट्यौं र माछाको बाहिरीलाई सार्नु पर्छ। फिलेट, जुन हामीले माछाबाट लिनुभयो, हड्डीबाट सफा गरिन्छ र 20 मिनेटको लागि पकाउँछ, एक बे पत्ती थप्दै। मशरूम मेरा हुन्, टुक्राहरू मा काट्छन्, र 10 मिनेटको लागि सब्जी तेलमा तुलसीको साथ तान्नुहोस्। गाजर सफा गरिन्छ र तीन झरनामा।
मासु चक्कु को माध्यम ले उबलिएको माछा, मशरूम र प्याज को गुजरते र उनलाई ग्रिड गाजर जोड्नुहोस। परिणामकारी भित्ताको मौसम सूचीबद्ध सबै मसालेहरूसँग र पिच्छे मक्खन थप गर्नुहोस्।
हामी हाम्रो माटो मासुको साथ भान्सा र थ्रेडको साथ पेटलाई सिलाई गर्छौं। बेकिंग ट्रे मा, पर्चा पेपर राख्नुहोस्, सब्जी को तेल संग यो चिकन र माछा को पेट मा राख्नुहोस। आधा घण्टाको लागि 200 डिग्री को लागि एक ओवनमा पाइइक पसल राख्नुहोस्। यस समय पछि, हामी मस्तिष्कसँग माछा संलग्न पार्छौं र फेरि हामी 15 मिनेटको लागि ओवनमा पठाउँछौ।
Pikeperch सामन - नुस्खासँग भरिएको
यदि तपाईं केहि असामान्य कुरा चाहनुहुन्छ भने, हामी तपाईंलाई बताउँछौं कि कसरी सामन र पालकले भरिएको पिकिक पेच तयार पार्छ।
सामग्रीहरू:
- पिइक पेच - 1,5-2 किलो;
- पाइक पेंच को फाइल - 150 जी;
- सामन को फाइल - 150 जी;
- क्रीम 33% - 100 g;
- पालक ताजा वा जमे भएका - 100 g;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
तयारी
पहिले तपाइँलाई सावधानीपूर्वक सावित गर्न आवश्यक छ, अघिल्लो नुस्खाको निर्देशनहरू प्रयोग गरेर। त्यसपछि पिइक र सामोन फिलिप्स सब्जी तेलमा क्युब र त्रमा काटिन्छ। नमक र काली मिर्चको मौसम, पालक थप गर्नुहोस्, यसलाई सबै क्रीमसँग राख्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
खुर्सानी पाइक पर्चा, नींबूको रससँग छिटो र माछा र पातको भित्ता भित्र राख्नुहोस्। हामी स्किर्स वा थ्रेडको साथ माछाको किनाराहरू जोड्दछौं, यसलाई पाचन पेपरमा राखिएको पानामा राख्नुहोस्, तेलसँग छिटो र ओवनमा राख्नुहोस्। हामी हाम्रो माछा 15 देखि 15 मिनेटको लागि 180 डिग्रीमा कुकिन्छौं।
बेक्ड पाइक-पेच भरिएको छ
सामग्रीहरू:
- पिइक पेच - 1-1,5 किलो;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 3 लौंग;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- dill-bun;
- वनस्पति तेल - 5 चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक स्वाद।
तयारी
पाइक पचको बास सफा गरिएको छ, धब्बा र ठीकसँग धोएको थियो। त्यस पछि हामी हाम्रो माछा सुक्छौं,
हामी आलु छीन्छौं र तिनीहरूलाई क्यूबमा काट्छौं। यसलाई सब्जीको तेलमा सुनको भून सम्म तान्नुहोस्। चिसो गरौं। लसुन सफा छ, मेरो र कुचल। हरियो, पनि, छाया। त्यसपछि लसुन र सागको टुक्राको मासुको आलु, नमक र काली मिर्चको मौसम र मिश्रण गर्नुहोस्।
यस भोजको साथ पिइक को पर्खाल भरिएको छ, त्यसपछि धागाको साथ आफ्नो पेट सुत्नु पर्छ र टुक्रा टुक्रामा राखिएको पेटीमा राख्नुहोस्, पेट गर्नुहोस्। पानी पकाएर 180 डिग्रीमा ओवनमा सब्जीको तेल र पकाउने माछा।