कार्बनारा पेस्ट इटालियन व्यञ्जन को एक सरल, तर धेरै मूल र भयानक स्वादिष्ट व्यंजन हो, जुन हाम्रो क्षेत्र मा अधिक लोकप्रिय भएको छ।
धेरै अतिरिक्त व्यञ्जनहरू पास्ता कार्बोरारालाई अन्य अतिरिक्त अवयवहरू र ससहरूको प्रयोगको साथ तयारी गर्दै छन्, जो सामान्य स्वादको पूरक वा डिशको पूर्णतया नयाँ स्वादका विशेषताहरू प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।
तल हामी बताउनेछ कसरी घरमा कार्बनाराको पेस्ट तयार गर्ने।
कार्बनारा पेस्टको लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- स्पेगेटी - 350 जी;
- बेकन - 220 जी;
- ताजा अन्डा योल - 3 पीसी।;
- Parmesan पनीर - 75 जी;
- पनीर पेकोरोनो रोमन - 55 जी;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
आगोमा फिल्टर गरिएको पानीको प्यान पत्ता लगाइएको छ, फोडामा गरम र स्पेगेटी राख्नुहोस्। पकाउने समय तपाईंको पास्ताबाट प्याकेजिङमा निर्देशनहरूमा सिफारिस गरिएका एक मिनेट भन्दा कम हुनुपर्दछ। यसरी, हामी मार्कोनी "अल डेन्टे" वा "दाँतमा" भेट्दछौं।
बीचमा, बेकन पतली प्लेटहरूमा काटिएको छ, लसुन सफा गरिन्छ र चाकू संग कुच्याइएको छ। बेकन पहिले फ्राइकिंग प्यान मा राख्नुहोस्, र दुई मिनेट पछि लसुन जोड्नुहोस्। रङ्ग सम्म तलना, लसुन हटाउनुहोस्, र आगोबाट फ्राइङ प्यान र बेकन हटाउनुहोस्।
दुई प्रकारका पनीर एक झरनामा फसेको र यल्लसँग मिलाएको छ। तयार स्पागेटी एक कलरडरमा फेंकिएको छ र छिटो पनीर-अण्डे मासमा राखिन्छ। हामी पनि भुना हुआ बेकन फैलाउँदछ, भुइँमा काली मिर्चको साथमा सिजन गर्नुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र तुरुन्तै तातो प्लेटमा टेबलमा सेवा गर्नुहोस्।
कार्बोरारा क्रीम संग पेस्ट गर्नुहोस्
सामग्रीहरू:
- स्पेगेटी वा अन्य पास्ता - 280 जी;
- बेकन - 130 जी;
- ताजा अन्डा योल - 4 पीसी।;
- क्रीम 33-35% - 100 मिलीलीटर;
- Parmesan पनीर - 75 जी;
- लसुन - 1-2 लौंग;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- अजमोरी पत्तियां - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद।
तयारी
बेकन पतली स्ट्रिप्स र तौलमा काटेर गहिरो फ्राइङ प्यान वा दुई मिनेटको लागि ससस्पान्मा काटियो। त्यसपछि अर्को दुई मिनेटको लागि पतले कटा लसुन र तौल थप गर्नुहोस्। अब हामी अशुद्ध पातहरु, जमीन कालो मिर्च संग सिजन फेंकें, मिक्स र आगो हटाउन।
पिर्मेसनले राम्रो कटरमा फस्न थाल्यो, योल र क्रीमसँग मिल्दो, नमक, काली मिर्च र मिश्रणको मौसम। कार्बनारा पेस्टको लागि क्रीम सॉस तयार छ।
आगोमा पर्याप्त मात्रामा पानीको साथमा एक चटनी पत्ता लगाइएको छ, हामी नुन फेंकन्छौं, र उबलने पछि हामी पास्ता डुब्छौं। प्याकेजिङमा संकेत गरिएको एक मिनेटको लागि कुक र एक colander मा भरिन्छ। तुरुन्त अण्डा, पनीर र क्रीमबाट चटको साथ मिश्रण र बेकन थप्नुहोस्।
तुरुन्तै तालिकामा पकवानको सेवा, ग्रेटेड पिर्मेसनको शीर्षमा खसेर र अजवाका पातहरूसँग सजावट गर्दै।
कार्बोरारा पेर्मा हम र क्रीम संग पेस्ट गर्नुहोस्
सामग्रीहरू:
- स्पेगेटी वा अन्य पास्ता - 300 जी;
- पर्मा हैम - 190 g;
- ताजा अन्डा योल - 3 पीसी।;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- पर्मेसन पनीर - 190 जी;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- लसुन (वैकल्पिक) - 1 दाँत;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
शुद्ध पानी एक फोडा, नमक र निद्रा स्पेगेटी को लागि गरम गरिएको छ। तिनीहरूलाई "अल डेन्टे" अवस्थामा उछ्याउनुहोस् र एक कलरडरमा डुबाउनुहोस्।
साथसाथै फेरी जैतून को तेल मा फेरी होम, यदि वांछित भए, एक मिनेट पछि, खुट्टा र पतले कष्ट लहसुन जोड्नुहोस्।
क्रीम संग यार मिलाउनुहोस्, ग्रेटेड पिर्मेसन को आधा जोड्नुहोस्, जमीन को काली मिर्च मिर्च र परिणामकारी चटनी हाम संग एक फ्राइंग पैन मा डाल। एक फोडा माझलाई हावा, तुरुन्तै हट पास्ता र मिक्स निकाल्नुहोस्।
यदि वांछित भएमा, तपाइँ पहिला प्लेट प्लेटमा पास्ता राख्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि चटनीले हम सँग जोड्न सक्नुहुन्छ।