Makaruny फ्रांसीसी भोजन को एक मिठाई हो, यो एक प्रकार को क्लासिक कुकिरी हो। Macaroons अति उत्तम र स्वादमा हल्का हुन्छन्। र तयार गर्दै ती धेरै गाह्रो छैन। घरमा म्याक्रोरोन कसरी बन्नुहोस्, हामी तपाईंलाई अब बताउनेछौं।
Macaroons को लागि साधारण नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बादाम पाउडर - 110 g;
- कोकोआ पाउडर 25 जी;
- पाउडर भएको शङ्का - 225 जी;
- राम्रो चीनी - 50 ग्राम;
- अन्डा सेतो - 120 जी;
- कडा चकलेट - 80 जी;
- 38% वोसो सामग्री को क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- सेतो चकलेट - 100 ग्राम।
तयारी
पूर्वोत्तर ओवन 150 डिग्री सेल्सियस। हामी कोकोआ, शर्करा बादाम पाउडर जोड्छौं। यो महत्त्वपूर्ण छ कि त्यहाँ पनि सबै भन्दा सानो लुम्पहरू पनि छैनन्। हामी टुक्राहरु संग बेकिंग ट्रे कवर, यसमा मिश्रण बाहिर र यसलाई 5 मिनेट को लागि ओवन मा राख - यो सूखी गर्न आवश्यक छ। त्यस पछि, मिश्रण साविक हुन्छ। चिनीको साथमा व्हिस्क अण्डा गोठालो, ताकि एक चिपचिपा सामूहिक बाहिर आउछ, त्यसपछि बिस्तारै सुक्खा मिश्रण जोड्नुहोस्। परिणामी जन एक कन्फेक्शनरको थैलामा राखिएको छ र पाचन संग एक पाना पानामा यसको मद्दतले हामी माक्रोरोन आकारमा समान निस्कन्छ। कसरी म्याक्रोरोन बनाउने ताकि उनि दरार नगर्नु हो? तपाईंले ओवनमा राख्नु अघि, लगभग 1 घण्टा तिनीहरूलाई कोठाको तापमानमा खडा हुन्छ - तिनीहरू सुत्छन्, र क्रस्ट पाउनुहोस्। लगभग 15 मिनेट उठाउनुहोस्।
अब हामी घर मा macaroons को लागि एक क्रीम बनाउछ: क्रीम को 50 मिलीलीटर को गर्म, उनलाई टूटी कटर चॉकलेट को बिट्स फेंकने, पिघल र फ्रीज गर्न को लागि सेट। त्यसैले क्रीम र सेतो चकलेट गर्नुहोस्। एक क्रीम प्रयोग गरेर, हामी एक-दूसरेसँग म्याक्रोरोन जोड्छौं।
लेमन मार्सेनी - नुस्खा को लागि भरना
सामग्रीहरू:
- चीनी - 120 जी;
- अण्डा - 115 g;
- नींबू छील - 5 जी;
- नरम मक्खन - 125 g;
- नींबू रस - 80 मिलीलीटर।
तयारी
चिनियाँको साथमा लेमन जेस्ट मिश्रित त्यसपछि परिणामस्वरूप जन लेमन रस र अण्डासँग जोडिएको छ। हामी एक कटोरा को परिणामस्वरूप क्रूर संग जल स्नान मा डाल दिए। स्थिरता लगातार, 84 डिग्री सी। यदि थर्मामीटरमा हातमा छैन भने, यो तापमान ताप तापक्रमको लगभग 10 मिनेट हुनेछ भनेर सुझाव दिनुहोस्। क्रीम कडा मोटाईजस्तै, कटोरा आगोबाट हटाईन्छ, यसलाई 60 डिग्री सेल्सियससम्म ठोल्नुहोस्, मक्खनको साथ मक्खन र पिट्नुहोस् जब सम्म कि सामूहिक बृद्ध हुन्छ। यसलाई खाद्य फिलिमको साथ राख्नुहोस् र रातो फ्रिजमा राख्नुहोस्। अनि त्यसपछि हामी कन्फेक्शनरी सिरिङमा भरेर राख्थ्यौं र यसको साथ हामी म्याक्रोरोनको आधा सामानहरू थियौ।
घर मा रास्पबेरी म्याकब्रार पकाने
सामग्रीहरू:
Macaroons को लागि:
- पाउडर चीनी - 160 जी;
- बादाम पाउडर - 80 जी;
- अण्डा को सफेद - 2 पीसी।;
- चीनी पतले क्रिस्टल - 20 जी;
- नींबू रस - 3 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चुरोट;
- रातो खाना रंग - 12 बूँदहरू;
- गुलाब पानी - 2 चम्मच।
क्रीम (ganache) को लागि:
- ताजा रास्पबेरी - 150 जी;
- बालुवा - 25 जी;
- कन्सस्टर्च - 1 tbsp। चम्मच;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
- मदिरा क्रिमोन - 1 tbsp। चम्मच
तयारी
बादाम र चीनी पाउडर मिलाउनुहोस् र उठाउनुहोस्। प्रोटीन मा नमक को चुटकी डालो, नींबू को रस जोडें र whisk, धीरे - धीरे चीनी जोड्नुहोस। नतिजाको रूपमा, एक सजिलो, धूमिल सामूहिक रूपमा देखा पर्छ। हामी भित्र रक्सी, गुलाबी पानी र डाई लगायौं। धीरे spatula मिश्रण र धीरे - धीरे बादाम - चीनी मिश्रण डाल। फेरि राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। हामी एक कन्फेक्शनरको थलोमा एक गोल नजल संग राख्नुभयो। अब, पाचन संग कवर गरिएको पाक चादरमा, हामी व्यासमा 4 सेन्टीमिटर लामो लेजेसजेन्स बाहिर निस्कन्छौं। हामी म्याक्रोरोनलाई 1 घण्टाको लागि सुत्न छोड्छौं। र यस पछि हामी 1 घण्टाको लागि 150 डिग्री C मा
चिकनी सम्म रास्पबेरीको आधार हो। स्टार्च पानीको 10 मिलीलीटरमा पतला हुन्छ। मोटो तल मिश्रण रास्पबेरी, स्टार्च, शर्कु र अण्डा संग ससनीपलमा। लगभग 5 मिनेटको लागि द्रुत आगोमा मास को मोटाई सम्म जबरजस्ती लिनुहोस्। त्यसपछि रक्सी र मिश्रणमा राख्नुहोस्। हामी क्रीमलाई ठिकौं। घरमा पकाएको म्याकरोटोनको आधा, हामी पका जुवाको मद्दतसँग जोड्दछौँ। सेवा भन्दा पहिले, निचला शेल्फमा फ्रिजमा अधिमानतः 10-12 घण्टा।
हामीले तपाइँलाई कसरी घर मा म्याकब्रार पकाउने भनेर बताए। जस्तो कि तपाईं देख्न सक्नुहुनेछ, यस मा केहि जटिल छैन। मुख्य कुरा सबै सिफारिसहरू छ्याउने छ, र यो सबै काम गर्नेछ!