Banitza एक पारंपरिक बुल्गारिया पफ पेस्ट्री भरिएको छ, एक नियम को रूप मा, unsweetened, एक मूल प्रकार को एक रिवोलवर। Banitza को लागि सबै भन्दा लोकप्रिय भित्ता ब्रेनाजा र / या कुटीर पनीर हो, यद्यपि अन्य विकल्पहरू सम्भव छ (मासु, सब्जी वा मिश्रित, वा फल भरने)। Banicza एक उत्सव मेनू को लागि उत्कृष्ट छ, एक परिवार सप्ताहांत तालिका को लागि, खाने र नाश्ता को लागि।
पनीर संग भिनिट्जा को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- गेहूं काँटा पुरा-अन्नको उच्च ग्रेड - 1 कप;
- पानीको गर्मी वा खट्टा दूध, तरल unsweetened दही - 4 चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- सोडा खाना दोकान - 1 चुटकी;
- खट्टा क्रीम या भरने को लागि thickweeted दही मोटी - लगभग 100 जी;
- फटा पनीर या मिश्रित घर ब्रिन पनीर रेजिन विभिन्न पशुहरु को दूध देखि - 250 ग्राम;
- कटेज पनीर - लगभग 250 जी;
- चिकन को अन्डा - 2-3 पीसी।
तयारी
आटा एक कटोरा मा कटोरा मा उठाओ र एक नाली बनाइयो, सोडा को बुझाया (उदाहरण को लागि, नींबू को रस)। गहिरो खानु वा दूध पानी थप्नु, एक अपेक्षाकृत खट्टा आटा मिश्रण गर्नुहोस्। यदि हामी खट्टे दूध उत्पादनको साथ पकाउँछौं, सोडा बुझाईन सक्दैन। हामी आटा घुमाउँथे, यसलाई घुमाउनुहोस्, तौलियासँग राख्नुहोस् र यसलाई 30-40 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्, यसलाई खडा गर्न दिनुहोस्।
पाक कलाकारी। मिक्स पनीर, ग्रेटेड पनीर, खट्टा क्रीम र अण्डा। राम्ररी नमकीन। भरपर्दो पनि तरल हुनुपर्दैन। आटा रोल पतली केकबाट। हामी रोटी र रोका साथ रोल बनाउँछौं। हामी प्रत्येक रोलहरू एक सर्पल ("cochlea") सँग गुणा गर्दछौं।
तेलको साथ पन लुकाउनुहोस् वा तेलको पकाउने पेपरसँग क्षमा गर्नुहोस्। हामी माथिबाट banits-vertuits फैल्यो। तपाईं सतह मलाई क्रीडी पिघल मक्खन वा अण्डा को सफेद संग स्नेहन गर्न सक्नुहुनेछ। हामी भित्तामा 20 मिनेटको तापमान 200 डिग्री सेल्सियससम्म बान्तामा बेक्यौं। हामीले पकाएका बानीहरू तौलिएमा राखेका थियौ, चार चोटि, र 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। हामी भत्काउने तातो वा चिसोको सेवा गर्छौं। तपाईं अझै banitsa खट्टा क्रीम वा दही, या पिघल प्राकृतिक मक्खन संग डाल सकते हो।
Banitza को भरने कटा ग्रीन्स, एक कुचल मिठाई बल्गेरियाई मिर्च र / या एक कद्दू जोडेर जटिल हुन सक्छ, एक सानो grater मा मासु, मासुयुक्त आलु वा भट्टेदार कद्दू।
यो ध्यान दिइन्छ कि कहिलेकाहीं banitsa को लागि परीक्षा मा 1 मा प्रति 2 उपासना को आटा को माप मा माप सूजल जोड्नुहोस्। यस संस्करणमा, सूजी पहिलो खर्ब दूध वा तातो पानीको साथ खानुपर्छ र सिंकलाई लगभग 40 मिनेटमा घुमाउन अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि बाँकी सामग्रीहरू थप गर्नुहोस्।
सिद्धान्तमा, तपाईं प्रयोग र प्यास पेस्ट्री सहित, र तयार गर्न सक्नुहुनेछ।
बानीमा मीठो भित्ताहरु संग रचना, चिया वा कफी संग काम गर्न सकिन्छ (यद्यपि चिया एक गैर बुल्गेरियाली पेय हो)। असंतुलित बितिजा टेबल वाइन वा फल रकिया संग सेवा गर्न सकिन्छ।