Chorba (ciorbă) - पहिलो हट व्यञ्जन, शुरपा प्रकारको सूप; राष्ट्रिय सर्बिया, बल्गेरियाई, रोमानिया, मोल्दोभान, टर्की, अल्बेनियन् र म्यासिडोनियाई मोटो मोटो सूपको लागि एक सामान्य नाम। नियमको रूपमा, यस सूपको तरल भागको अंश (एक चौथाई देखि आधा) उबलिएको केभस (यो सामान्यतया गहुँको चोकबाट बनाइन्छ, तर तपाई सामान्यतया एक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। यद्यपि, सबैले यसलाई मन पराउँदैन किनभने व्यक्तिगत प्राथमिकताहरू र पाचन गुणहरूका कारण। त्यहाँ कालोपास बिना मोल्दोभ चोरबाको भिन्नता पनि ज्ञात छन्, जुन सजिलै प्राकृतिक सिरका वा नीबूको रस संग बदल्न सकिन्छ (हामी तिनीहरूबारे बताउनेछौं)। त्यसैले अक्सर शहरीहरू तयार पार्छ।
मोल्डोभन हर्नबम विभिन्न प्रकारका मासुबाट पकाउन सकिन्छ। चोरबामा प्याज, गाजर, सम्भवतः आवश्यक पर्दछ - अजवा र अजवालीको रूट, टमाटर वा टमाटर पेस्ट, साथै विभिन्न मसालेदार सुगन्धित साग (डिली, अजवाली, तुलसी, लिबोवोक, कोरियर, टरागगन) को जरा। को रूप मा प्रतिस्थापन र मौसमी घटक बीन्स को उपयोग (पोड सहित), आलु, मीठो मिर्च, गोभी, चावल, र हाल नै मा - र मकई (जवान या डिब्ब)।
चोरबु ताजा हुनाले, कुनै पनि हालतमा फ्रिलाई सम्भव छैन यदि सम्भवतः जवान सब्जिहरु। खाना पकाउने यो तरिका मौलिक स्वस्थ हो। यो क्रोएराको पोर्चुगल र अन्य सूप प्रकार भरने भन्दा राम्रो फरक लागि chorba को यो सिद्धान्त हो।
मोल्डोभान chorba संग सेम वा जवान भेड़को सेम
सामग्रीहरू:
- वाल वा भेडा (हड्डियोंमा हुन सक्छ) - लगभग 500 जी;
- प्याज 1-2 1-2 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- अजयको रिजम - 1-2 टुक्राहरू;
- जवान स्ट्रिंग सेम - लगभग 20 पीसी।;
- आलु - 2-5 टुक्राहरू;
- सेतो गोभी - 1/4 हेड;
- टमाटर मध्यम आकारको पाइप घने रातो - 2-3 पीसी।
- मीठो मिर्च (अधिमानतः रातो) वा गोशोरा - 2 पीसी।;
- लसुन - 2-4 लौंग;
- भाइरसका लागि सुकेको मसाले (बे पातहरू, मिर्चेरकोन्स, लौंग, आदि);
- सागै फरक हुन्छन् (तुलसी अजमा, डिल, आदि) लाई प्रेम गर्दछ;
- नींबू 1-2 1-2 टुक्राहरू;
- रातो काली मिर्च
- नमक।
तयारी
माटो, काटा (वा कटाई) साना टुक्राहरु द्वारा, हामी खुट्टा रेजोजो, प्याज (सम्पूर्ण), बे पत्थर, काली मिर्च-मटर र एक लौरी संग एक प्यानमा राख्नुभयो। सबैसँग पानी भर्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्, आगोलाई कम गर्नुहोस् र सजिलैसँग सम्मसम्म रौं र चिसोलाई हटाउनुहोस्, लगभग तयार नहुनुहोस् (त्यो 40 मिनेट भित्र)। प्रक्रियाको बीचमा, हामी गाजर थप्छौं, अपेक्षाकृत ठूलो कटाई।
यस समयमा हामी बाँकी उत्पादनहरू तयार गर्दछौँ। बियरको पोडमा, सुझावहरू हटाउनुहोस् र प्रत्येक 3 भागमा काट्नुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, हामी मासु भाइरसबाट मासु शरद हटाउनुहुन्छ (र बाहिर फ्याँकिएको) मासु र गाजर को बाहेक सबै कुरा। अब हामी आलु, कटाई र कटा सेमहरू पोटमा राख्थ्यौं। 10-15 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि कटा गोभी र मीठो कालो मिर्च थप्नुहोस्। हामी अर्को 8-10 मिनेटको लागि पकाउँछौं। हामी टमाटर राख्छौं, कटाईयो र अर्को 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
अब तपाई उबलिएको kvass थप्न सक्नुहुन्छ, तर हामी अन्यथा गर्नेछौं। समाप्त chorbu गहिरो प्लेटहरू वा सूप कपहरूमा टाँस्नुहोस्, कटा पनीले साग र कटा लसुन कटाई। तुलसी र प्याराज को उपयोग गर्न को लागि यो धेरै जरूरी छ। रातो मिर्च संग मौसम। प्रत्येक प्लेटमा 1 चम्मच थप गर्नुहोस्। नींबू रस को चम्मच। Chorbu प्राकृतिक फल दाखिला स्वाद पनि स्वाद गर्न सम्भव छ - पनि
तपाईं पोर्कबाट वा कुनै पनि पोल्ट्री मासु बाट स्वादिष्ट चोरबु तैयार गर्न सक्नुहुन्छ। तैयारी को प्रक्रिया र सामाग्री को अनुपात लगभग एक नै हो। जवान हरी सेमको सट्टा सुँगुर सेवन (सेतो वा रंग लगाउने) प्रयोग गर्दा साँझमा भिजेको र अलग-अलग पकाइएको पकाइएको हुन्छ, र त्यसपछि दायाँको पकाउने पकाउने अन्तिम चरणमा कोरोरस थप गर्नुहोस्।