यस्तो पेयको लागि कच्चा माल धेरै लाग्न सक्छ, तर परिणाम - शराब, बेरी स्वादमा अमीर, यसको लायक हुनेछ। स्पष्ट स्वाद गुणहरूको बावजूद, यो कवरेजको शराब लगभग कुनै सुगन्धमा विचार गर्न लायक छ, तर यसले सजिलै संग यसको पारदर्शिता कोयम राख्छ, जुन कहिलेकाहीँ गृह-निर्मित मदिराहरू बनाउँदा प्राप्त गर्न गाह्रो हुन्छ।
पुनरावर्ती शराबको लागि पकाउनुहोस्
यो शराब बनाउनको लागी, तपाईंलाई अवयवहरू, 1: 2: 3 को एक साधारण अनुपात को याद गर्न आवश्यक छैन, जुन चीनी को एक भाग जामुन को दुई भागहरु र पानी को तीन भागहरु लाई लिन सकिन्छ।
जामको प्रारम्भिक तयारीमा मात्र उनीहरूको बिरुवा र पातहरूबाट सफा गर्छ, रातो कर्तव्य धोई हुँदैन, किनकि जमिनको सतह उच्च मात्रामा खमीर जीवाणुहरू हुन् जसले किण्वन प्रदान गर्दछ।
तैयारी बेरीज ठूलो मात्रामा इमेलल, प्लास्टिक वा काठ प्याकेजिङ्गमा पठाइन्छ, जुन पूर्व-स्केलेड हुनुपर्छ। अर्काको आधामा तातोपानीमा खसेको छ, सानो सिरप ठिक हुन्छ। एक कंटेनरमा जामुन ग्रिन्ड गरिएका छन्, यकीन गर्नुहोस् कि प्रत्येकका फटहरू छन्। त्यस पछि, कवरेज सिरपको साथ खसालिएको छ र किण्वन सुरु नभएसम्म बायाँ (3-4 दिन गर्मीमा), भुउमा राखिएको छ।
जब रातो कारागारबाट भविष्य घर शराबको आधार तिनलाई सुरू गर्नेछ, र यसको गन्धले धूपलाई छोडिदिन्छ, लुगा भुइँमा फ्याँकिन्छ र कुहिरो निलो हुन्छ। परिणामस्वरूप दाखरस 500 ग्रामको शर्करासँग जोडिएको छ र 30-50 दिनको लागि बोल भित्रको बोतल राख्नुहोस् (किण्वन पूरा नभएसम्म)। 5 दिन पछि, केहि वाल्ट रमाइलो गरिन्छ, किलोग्रामको साथ मिलाएर र किण्वन टैंकमा फर्काइएको छ। 5 दिन पछि, प्रक्रिया फेरि दोहोर्याइएको छ।
जब किण्वन पूर्ण भयो, जवान शराब सावधानीपूर्वक फिल्टर गरियो र बोतल। प्रत्येक बोतलहरू खुलिएको छ र 3 महिनासम्म ठुलोमा बाँधिएको छ (अधिक हुन सक्छ)। हरेक 25-30 दिनमा, सबैभन्दा शुद्ध उत्पादन प्राप्त गर्न दाखरसबाट पुनरुत्थान गरिन्छ।
रक्सी र रातो कारागारबाट रक्सी
सामग्रीहरू:
- रातो कवरेज - 1 किलो;
- gooseberries - 2.5 किलो;
- चीनी - 1,8 किलो;
- पानी - 2.8 लीटर।
तयारी
बोजीबेरीजको साथ रातो कारागारबाट दाखरस गर्नु अघि बेरीजहरू क्रमबद्ध हुन्छन् र राम्रो तरिकाले घुमाईन्छ। नतीजा जनसुकै न्यानो सिरप संग मिलाइएको छ, पानी र चिनीबाट पकाएको, एक घिनिएको कंटेनरमा खसेको र गर्मीमा हप्तामा हल्लाउन छोडिन्छ। जवान शराब झुकावबाट टाढा छ र अर्को 3 महिनाको लागि एक ठुलो ठाउँमा बोतलोंमा पछाडि बाँच्न छोडिन्छ।
तुलनात्मक रूपमा, तपाईं रास्पबेरी र रातो क्युरेन्टहरूबाट शराब तयार गर्न सक्नुहुन्छ वा तपाइँ एक-अर्काको साथ मनपर्ने कुनै जामुन बनाउनुहुन्छ, अनौठो गुलाबहरू सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।
रातो शराबबाट रातो कारागार
एक सुँगुर तयार बनाउनु सरल छ। वास्तवमा, तपाईं सजिलै चिनीको मात्रा कम गर्न सक्नुहुन्छ, तर यस अवस्थामा, तपाईले पनि उत्तीर्ण देखिनै पर्छ, किनकि शराब, चीनी को बाहेक बिना पूर्ण पकाएको, धेरै कमजोर बन्द गर्न सक्छ र राम्ररी किनेको छैन।
सामग्रीहरू:
- रातो कवरेज - 4.7 किलो;
- चीनी - 1.7 किलो;
- पानी - 4.8 लीटर।
तयारी
तातो पानीमा एक किलो किन्न खानुहोस्। माछा मिलाएको जामुनको साथ सिरप भर्नुहोस् र पिउने न्यानो 3-4 दिनसम्म छोड्नुहोस्, हरेक दिन हरियो हिउँदिरहनुहोस्। त्यसपछि दाखरस चीजकोलटको माध्यमबाट फिल्टर गरिन्छ, लुगा निस्कन्छ, र अर्को महिना र आधाको लागि छोडिन्छ। 10 दिन पछि, केहि दाखरस बाँकी बिरोधीसँग मिलाइयो र पछाडि फर्केर आयो। तयार भइहाल्यो र मदिराबाट अर्को 3 महिनाको लागि छातीमा बाँच्न छोडिन्छ।