बिना खमीर बिना राई स्टार्टरमा राख्नुहोस्

सबै भन्दा उपयोगी र अविश्वसनीय स्वादिष्ट कवस राई लेवन मा खमीर को भाग को बिना प्राप्त छ। र राई आटा र रोटीबाट घरमा यस्तो पेय तयार गर्ने, हामी हाम्रो व्यञ्जनहरूमा तल बताउनेछौं।

खमीर नुहाउने बिना खमीरमा रौतहटबाट काभ्रे

सामग्रीहरू:

स्टार्टरको लागि:

• राई आटा 255 जी;
• granulated sugar - 25 g;
• किशमिश - 15 पीसीएस।;
• फिल्टर गरिएको पानी;

केडीईका लागि:

• राई आटा 255 जी;
• granulated sugar - 115 g;
• किशमिश - 15 पीसीएस।;
• पानी फिल्टर - 5 लीटर।

तयारी

सुरुमा, रौको आटाको खरानी तयार पार्नुहोस्। यो गर्न को लागि, यसलाई दानेदार चीनी संग मिश्रण र पानी को जोडने को लागि मिश्रण को खट्टा क्रीम जस्तै बनावट। हामी शेयरमा किशमिश जोड्छौं र एसिड सोर्सोको अधिग्रहण गर्नुअघि धेरै दिनसम्म गर्मीमा छोड्छौं।

यदि किण्वन तयार छ भने, तपाईं सिधै अगाडी बढ्दै kvass पकाउन सक्नुहुन्छ। यो गर्न को लागि, पहिले चार अर्ध लीटर पानी को उबाल गर्दछ, र शेष पानी चीनी र राई को आटा को मिश्रण को कम गर्दछ। त्यसपछि सानो भागहरूमा उबलते पानीसँग मिश्रण र राम्रो मिश्रण मिलाउनुहोस्। हामी ढक्कन संग ढक्कन संग कंटेनर को कवर गर्दछ, र शीर्ष मा एक प्लड या टेरी तौलिये संग र यसलाई चार देखि पांच घन्टा सम्म छोड्छ। यस समयमा, सामाग्रीहरू कोठाको तापमानमा ठोक्नुपर्छ। त्यसपछि हामी खरानी थप्छौं, यसलाई हलचल गर्नुहोस्, यसलाई ढक्कन र एक तौलियाको साथ फेरि राख्नुहोस् र सात घण्टाको लागि गर्मीमा राख्नुहोस्। हामी बोतलों मा kvass डाल र फ्रिज मा राखयो। ठुलो भएपछि, पेय प्रयोगको लागि तयार छ। मोटो, केभेस पकाउने बायाँ, पेय पछिको तयारीको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि, एक सानो मात्रामा राई आटा, चिनियाँ र पानी "फीड" र गर्मीमा "पुनरुत्थान" को समय दिनुहोस्।

राई रोटीबाट खमीर बिना घर बनाइएको छ

सामग्रीहरू:

स्टार्टरको लागि:

• क्रस्टहरूसँग कालो रोटी - 2 स्लाइसहरू;
• granulated sugar - 10 g;
• उबले न्यानो पानी - 460 मिलीलीटर;

केडीईका लागि:

• राई आटा - 250 g;
• दाँत चढाई - 120 जी वा स्वाद;
• राई रोटी रस - 2 ठूला हात
• पानी फिल्टर कक्ष कोठा;
• किशमिश।

तयारी

प्रारम्भमा, घरको बनावट क्याभ तयार गर्नका लागि, हामी ज्वरो तयार गर्छौं। यसको लागि, कालो असीमित रोटीका स्लाइसहरू सानो क्यूबमा काटिएका छन् र ओवनमा पाना पानामा पठाइन्छ। रोटी टुक्राहरू मात्र सुकेको हुँदैन, तर पनि खैरो खानु हुँदैन। समाप्त पेयको स्वादको रङ र तीव्रता निर्भर गर्दछ कि कसरी कटाईहरूको लागि रङ धनी हुन्छ। हामी एक जार मा ठंडा रड croutons सोन्छ, उनलाई गर्म पानी को उबला भयो पानी संग भरें, रेत को चीनी जोड्नुहोस, हिला र दो दिन को लागि तौलिया को भित्र गर्म मा छोडें। तयार बनाइएको खरानीले टर्बिडलाई तीव्र अम्मीय गन्ध र स्वादको साथ घुमाउनुपर्छ।

राईको रोटीको फलफूल एक तीन-लिटर जारमा खसेको छ, दुई हातमा राई रसहरू जोड्नुहोस्, पचास बजाइको खण्ड र ह्याङ्गमा जारमा पानी थप गर्नुहोस्। हामी पोतेल तौलिया वा एक ऊतक कटौती संग तैयारी संग कवर र दुई दिन को लागि गर्मी मा राख्नुहोस। अब तरल घटक अर्को कन्टेनरमा मर्ज गर्नुहोस्, स्वादमा मिक्स थप गर्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, प्लास्टिकको बोतलमा राख्नुहोस्, जसमा हामी प्रत्येक जोडीको फिसो फेंकौं। हामी लिडहरूलाई कडा बनाउँछौं र पिउन दिउँसो दिउँसो कन्टेनरको अधिग्रहण गर्नुअघि गर्मीमा खडा हुन्छ। यो मतलब छ कि पेयले पर्याप्त कार्बन डाइअक्साइड आवंटित गरेको छ र स्वयं-कार्बोनाइजेसन बन्छ। हामी राईको ब्रेकब्रेसनमा खरानी बिना खमीरलाई प्रशोधन गर्नको लागि कभरेज व्यवस्था गर्दछौं, पछि तपाई पेय प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।

जारमा बायाँको गाईको रोटी पेटरको अर्को भाग बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसलाई स्टार्टरको रूपमा प्रयोग गरेर।