पश्चिमी यूरोपमा भेडाको रैक एक लोकप्रिय डिश हो, खुट्टा पसलहरूमा प्राकृतिक कप्लेटहरू प्रतिनिधित्व गर्दछ। कुमले पूर्णतया धुवाँदार सब्जियां, नूडल्स र बर्थवाट संग मेल खान्छ। इटालियन र फ्रांसीसी पाक परम्पराहरू यस भव्य तालिका सजावट बिना सजिलै अवांछनीय छन्। काँधको रैक को तयारी को लागि केहि मूल र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु मा एक नजर राखौं।
ओवनमा एक भेडा रैक को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- भेडाको रैक - 1 किलो;
- नींबू रस - 50 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, थिम - स्वाद।
चटनीको लागि:
- लसुन - 2 लौंग;
- रस्सी, बेसिल - 5 जी;
- मक्खन - 30 जी;
- रातो सुकेको शराब - 500 मिलीलीटर।
तयारी
भेडाको रैक कसरी पकाउने? हामी चौथाईलाई सानो भागमा विभाजन गर्दछौं र समयको लागि तिनीहरूलाई छोड्छौं। त्यसोभए, हामी मासुको लागि अन्न तयार पार्छौं: जैतूनको तेलले मिश्रण लेमनको रस, स्वाद र कटिबद्ध कणमा नमक थप। टुक्राहरू हल्का रूपमा टाढा र तिनीहरूलाई तयार मिश्रणमा रमाउँछिन्, त्यसपछि मारिनलाई 30 मिनेटको लागि खानुपर्छ र पछि, छिट्टै सुक्खा फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी रिब्सलाई एक बरसात व्यंजनमा पठाउँदछ र यसलाई लगभग 25 मिनेटको लागि 180 मिनेटको लागि एक पूर्व ओवनमा पठाउनुहोस्।
त्यतिन्जेल, हामी रातो रक्सीको चिसो तयार पारिरहेका छौं: केही मक्खन पिउन, भुइँमा लहसुन, रस्सरी र तुलसीको तौल लगाउनुहोस्। त्यसपछि बिस्तारै रातो रातो शराबमा राख्नुहोस्, कम गर्मीमा 20 मिनेटको लागि फोडा, फिल्टर र फोडा ल्याउनुहोस्। समाप्त भेडा पसिना चटनीले पकायो र टेबलमा सेवा गर्यो।
एक ग्रिलमा भेडा रैक को एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- रस्सेरी - 15 जी
- सेतो शराब - 30 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
भेडाको चौडाई कसरी पकाउने? भेडाको भेडाको पहिलो भाग ढुङ्गाको साथ विभाजित हुन्छ। त्यसपछि मासु खानुहोस्: यो नमक, पतला कटा रस्सरी र मरिचको साथमा रगत, सोया सस र वाइन संग निस्कन्छ। हामीले भेडालाई फ्रिजमा लगभग 2 घण्टा लाग्दछौं। त्यसपछि यसलाई जैतून का तेलले चुलो गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि 250 डिग्री को तापमानमा विद्युत् ग्रिलमा तान्नुहोस्।
ब्रेडिंग मा एक भेडा रैक को एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- लैम्ब को वर्ग - 600 जी;
- थिम, रस्सरी - स्वाद;
- लसुन - 2 लौंग;
- सरस - 2 चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 300 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
चटनीको लागि:
- भाइरस बीफ - 300 मिलीलीटर;
- क्रेनबेरी सूखे - 150 ग्राम;
- ओटो प्याज - 1 टुक्रा;
- रातो शराब - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 जी।
तयारी
एक फ्राइइंग प्यानमा एक भेडा कोष्ठ तयार पार्नु, थोडा तेल राख्नुहोस्, मासु निकाल्नुहोस् र प्रत्येक छेउमा 3 मिनेटको लागि ऊँची गर्मीमा तान्नुहोस्। अब हामी नट कोटिंग तयार गर्दैछौं: पतले पनीदार अखरोट, लहसुन, थिम र कुखुराको टुक्रालाई काटेर। सबै मिश्रित, सानो जैतून को तेल डालना, नमक र काली मिर्चलाई स्वाद दिन, राम्रो मिश्रण।
अब चटनीको तयारी गरौं: मासुको भाँडामा सूखे क्रेनबेरी राख्नुहोस्, पतला कटा प्याज जोड्नुहोस् र सानो रातो शराबमा राख्नुहोस्। हामी सबै कुरा राम्ररी मिलाउछौ र यसलाई कमजोरीमा राखेर यसलाई फोडामा लैजानुहोस्, यसलाई 10 मिनेटको लागि फोडा गर्नुहोस्
भेल र धनात्मक मल्टन रिब्सको निविदा पदोन्नतिहरूको व्यञ्जन गर्न प्रयास नगर्नु, तपाईंको लागि एक सुखद भूख!