र तपाईं जान्दछन् कि एक शशि केब्याब माछा माछा वा मासुबाट मात्र पकाउन सकिन्छ तर लिगर बाट पनि। यदि तपाई यसलाई सही तरिकाले त्रास गर्नुभयो भने, तब डिश धेरै स्वादिष्ट, मूल, निविदा र रसदार हुन्छ। तपाईले व्युत्पन्नहरू शिश केब्याबलाई लिभरबाट विचार गरौं।
चिकन जिभरबाट शिश केब्याब
सामग्रीहरू:
- चिकन लिभर - 1 किलो;
- धनिया - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद गर्न;
- zira - एक चुटकी;
- कालो चाय - 2 चम्मच।
तयारी
त्यसोभए पहिला हामी कालो चिया बनाउनेछौं : दुई चश्मे को चाप उकालो पानीको सही मात्रामा चिया पातहरू राख्नुहोस् र इन्फ्लुएंन्ट गर्न छोड्नुहोस्। लिभर सफा गरिएको छ, धोएको र एउटै साइजको सानो टुक्रामा काटिएको छ। अर्को, तिनीहरूलाई गहिरो पकवानमा राख्नुहोस्, नमक, जकर, मरिच र धनी जोड्नुहोस्। सबै चिया चिया पातहरू भर्नुहोस् र लगभग एक घण्टाको लागि खरानी छोड्नुहोस्। त्यसपछि बाघको टुक्राहरू बांसको टुक्राहरूमा स्ट्रिंग गर्नुहोस् र जिगरलाई ग्रिलमा पठाउनुहोस्। 10-15 मिनेट पछि हाम्रो डिश पूर्ण तयार छ। यस्तो शिश्न कबाब को लागि यो राम्रो सब्जियों को लागि ताजा सब्जिहरु या मशरूम को सेवा को लागि, ग्रिल मा पकाएको छ।
पोर्क जिगरको स्किभर
सामग्रीहरू:
- पोर्क लिभर - 500 जी;
- fattening वसा - 300 g;
- लाल मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- नमकीन समाधान;
- उबले पानी - 1 एल;
- नमक - 100 ग्राम;
- बैंगनी बल्ब - 1 टुक्रा;
- चिया र सिरका - स्वाद;
- मिर्च मिर्च र चेरी टमाटर - यदि चाहियो।
तयारी
लिवर धोएको, प्रोसेसर, तौलियासँग सूखे, सबै फिल्मलाई ध्यानपूर्वक र तीव्र चाकू प्रयोग गरेर, 15-20 ग्राम वजनको सानो भागमा काटेर सालो टुक्रा टुक्राहरू र तिनीहरूलाई राख्नुहोस्। अर्को, हामी तपाईको विवेकमा तीन भिन्नतामा स्ट्रिंग गर्छौं:
- एक क्लासिक विकल्प - वैकल्पिक रूपमा जिगर र चिसो;
- जिगर, अनुहार र चेरी टमाटरहरू;
- लिभर, लर्ड र मिर्च मिर्च।
नियमित शिश केब्याबको रूपमा कोइलहरूमा भत्काउनुहोस्, कहिलेकाहीँ यसलाई नमक समाधानको साथ लिन्छ। यो गर्न, 1 लीटर गर्म उबलिएको पानीमा नमकको 100 ग्राम भंग गर्न र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। डिशमा हामी पहिला एक पतली लोहा राख्छौं, र यसको माथि - एक तयार हिउँ शीश किब्याब। एक छेउको डिशको रूपमा, प्याजहरू आधा-केङ्ग्सका साथ कट्टरपट्टि कटाई हुन्छन्, सिरकामा अग्रगामी पोर्चुगलको चुच्चोको साथमा र तेलको साथ छिराइएको छ। तपाईं पनि कुनै पनि पकाएको सब्ज, र ताजा जडी बूटीको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
बीफ कबाब
सामग्रीहरू:
- बीफ लीवर - 500 जी;
- fattening वसा - 200 g;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
लिभरबाट शिश केब्याब कसरी बनाउने भन्ने कुरा गरौं। त्यसोभए, हामी फ्याट वा आन्तरिक चोसो ग्रिडलाई छातीमा काट्छौं। ताजा जिगर धोएको छ, एक तौलिया संग सूखे र Shinkuem साना दीर्घकालिक टुक्राहरु मा, वसा को स्लाइस आकार संग। त्यसपछि धीरे जाल को टुकडे मा जिगर लपेटो र गहिरो कटोरा मा जोडें। नमक, काली मिर्च, कटा प्याज, सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस् र दूधमा राख्नुहोस्। फ्रिज फ्रिजमा 2.5-4 घण्टाको लागि विनाश गर्नुहोस्, र त्यसपछि skewers मा स्ट्रिङ र करिब 15 मिनेटको लागि कालोकलमा पकाउनुहोस्। लिभरमा सेवा गरिरहँदा अलि ताजा सब्जिहरूसँग ठोक्कियो।
ओवनमा जिगरबाट शशि केब्याब
सामग्रीहरू:
- चिकन लिभर - 500 जी;
- ताजा सेब - 3 पीसी।;
- मक्खन - 2 चम्मच। चम्मच;
- मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
सानो सेब स्लाइसको साथ वैकल्पिक, चिकन लिभर क्रमबद्ध, फिलिम, धोएर, सूखे र स्केवरहरूमा राख्नुहोस्। त्यसपछि प्रचुर मात्रामा जिगरको कफी मक्खन र 200 डिग्रीको तापमानमा तातो ओवनमा हिउँ शिश केब्याकले सान्त्वना दिनहुन्छ । शिश केबिब पोडस्वालिमलाई ताजा तुरुन्तै कालो मिर्च संग स्वाद र स्वाद गर्न। हामी ताजा जडी बूटियों र सब्जिहरु संग पकवान को सेवा गर्दछौं।