पोर्कले क्लासिक शिश केब्याबको लागि एक आदर्श मासु मानिन्छ किनभने फ्याँसेन्टहरूको पर्याप्त संख्या उत्कृष्ट उत्कृष्टता प्रदान गर्दछ। एक उपयुक्त टुक्रा पोर्क हार हो, कम से कम गति मा शामिल छ, र यसैले पकवान को व्युत्पन्न मा बिताए समय को बावजूद पकवान मा विशेष रूप देखि निविदा हुनेछ।
पोर्कबाट एक ग्रिलमा स्वादिष्ट शशि केब्याब कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- मोफ सामग्री को कम प्रतिशत संग kefir - 55 मिलीलीटर;
- सुँगुर - 4 9 0 जी;
- cumin, मिर्च - 15 ग्राम प्रत्येक;
- paprika - 25 g;
- लसुन कबूतर - 5 पीसीएस।;
- प्याज --65 g;
- अजमो - 1 सानो गुच्छा।
तयारी
पेस्ट मा नमक को चुटकी संग लसुन को लौ पाउनुहोस, मसाले र दही जोडें, मिश्रण को पोर्क को कटा टुकडे मा डाल दिए। अर्को, कटा अजवा र प्याज पठाउनुहोस्, ठूलो छल्ले मा काट। अब राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्, राम्रो तरिकाले मासु हलचल, अन्नलाई टुक्रामा टुक्रा पार्नु, र फ्रिजमा 2 घण्टाको लागी राख्नुहोस्।
समय बितिसके पछि, स्लिभिंग क्यान्सरमा शिश केब्यालाई फ्रिज गर्न अगाडि बढ्नुहुन्छ, स्केवरमा टुक्राहरू पूर्व-पछाडि हटाउँदै। तैयारी मासु काटेर जाँच गर्न सकिन्छ: यदि जुनसुकै रस बाहिर निस्कन्छ भने, डिश तयार छ।
पोर्कबाट रसदार र नरम शिश केब्याब कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- सुँगुर (तपाईं गुर्दे र गर्दन मिलाउन सक्नुहुनेछ) - 3 किलो;
- ठूलो प्याज - 4 पीसी।
- नींबू - 2 टुक्राहरू;
- मसाले र सुगन्धित जडी बूटीहरू;
- सूखी तुलसी - 25 जी;
- खनिज पानी - 450 मिलीलीटर;
- धनिया बीजहरू - एउटा सानो चुरोट।
तयारी
मासु राम्रोसँग कुल्ला गर्नुहोस्, सानो टुक्रा र आकार मा सससेन मा काट्नुहोस्। प्याजहरू खुम्चिएको हुनुपर्छ, ठूला ठूला रङहरू मा हाल्छन्, हातले नमक र मासु लगाइदिन्छ।
लेमन धुनु, सुत्न र स्लाइसमा काट्नुहोस्। त्यसपछि प्याज र नीलोमा मासुलाई जोड्नुहोस्, अन्तिम जुस बाहिर निस्कन्छ। सुँगुर खनिज पानीको साथ पोर्क डालो, मसाले संग मासु अनुहार, प्लेट संग कवर र प्रेस अन्तर्गत निर्धारण। चिसो मार्नेटमा लगभग 3 घण्टाको लागि भविष्य शिश केब्याब हटाउनुहोस्।
अब स्किभरमा टुक्रा र प्याज रङ्गहरू स्ट्रिङ र एक पारंपरिक तरिकामा भित्तामा कोरिलो माथि एक रोस्ट क्रस्टमा तलना। गहिरो कटोरामा शीश कबाबको लागि तैयार र तातो सेवा गर्दछ।
पोर्क vinaigrette संग अरे तैयार गर्न को लागी?
सामग्रीहरू:
- टमाटर चटनी वा केचअप - 120 मिलीलीटर;
- Worcestershire सॉस - 60 जी;
- भूरा शर्करा - 20 जी;
- सेब साइडर सिरका - 40 मिलीलीटर;
- डिजोन सरस - 20 जी;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - 15 जी को लागि।
तयारी
सॉसस्पान्मा मिक्सले सबै भन्दा सुकेको मसाले चीनीमा राख्दछ, सरसफाई, टमाटर चटनी र वोटर थपेर राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र स्याउ साइडर दाखिला बनाउँदछ। मध्यम गर्मीमा बर्तन राख्नुहोस्। उबलनेपछि, अचम्मको सानो झटपट (5 मिनेट पर्याप्त हुनेछ) चाहिन्छ, र त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्, पूर्णतया ठुलो र सुँगुरको टुक्राहरूसँग मिश्रण गर्नुहोस्। मासु छोड्नुहोस् मासुमा 2 घण्टा (अधिक छैन), पछि तपाई सुरक्षित रूपमा बरसात गर्न सक्नुहुनेछ।