भारतीय मसाला करी धेरै लामो संसारको रसोईघरमा सबैभन्दा लोकप्रिय रहेको छ। र यो सबै आश्चर्यजनक छैन। आखिर, धैर्यजनक जडी बूटियों र मसाले को एक समानुपातिक रूप देखि चयनित संरचना कुनै अद्वितीय पकवान, अनूठी खुशबू, तेजस्वी स्वाद र सुन्दर रंग दे।
करी मसालेको संरचना अस्थिर छ र स्वाद प्राथमिकताहरू र मसाले स्वादको इच्छित डिग्री अनुसार फरक फरक हुन सक्छ। र कुन घटक, र कुन मात्रामा, करी मा उपस्थित हुन सक्छ, हामी तल हाम्रो नुस्खामा बताउनेछौं।
स्पाइस करी - नुस्खा
सामग्रीहरू:
करीरी 100 ग्राम को लागि:
- हल्दी - 30 जी;
- ग्राउंड धनिया - 20 जी;
- मेथी (फेन्ग्रेक) - 10 जी;
- मिर्च केयनेन रातो - 5 जी;
- मूल अदरक जमीन - 20 जी;
- जमीन काली मिर्च - 5 जी;
- जमीन दालचीनी - 5 जी;
- लौंग मैदान - 5 जी।
तयारी
करी को मसाले तयार पार्नु अत्यन्त सरल छ। यो केवल एक मोर्टारमा मिश्रण को निर्दिष्ट अनुपात मा मिश्रण गर्न को लागी सूची देखि सूची र राम्रो तरिकाले पीडा को स्वाद र स्वाद को आदान प्रदान को लागि। निस्सन्देह, यो कफी र कलममा एक कफी चिनारीमा काटेर मिर्च मिर्च, धनुषा र लोभहरू पकाउनु राम्रो हुन्छ।
करी मा अनिवार्य केवल पहिलो चार घटक हुन्। बाकि अरू द्वारा तपाईंको मनपर्नेमा प्रतिस्थापन गर्न वा नयाँहरू थप्न सकिन्छ।
करी र मसलाको आवेदन र गुण
स्पाइस करी मासु, चावल र ताजा सब्जियां बाट पूर्ण रूपमा पूरै पूरै पूरै पूरै हुन्छ। यो अक्सर सलादहरूमा थपिएको छ, विशेष गरी चिकन मासु, र साथै विभिन्न ससहरूमा आधारित , तिनीहरूलाई विशेष र ईश्वरीय धमनी बनाउन।
राम्रो स्वादको बावजूद, करी मसाले धेरै उपयोगी गुणहरू छन्, जसमा प्रायः प्रायः यसको द्वारा बनाएको घटकको शरीरमा प्रभावले निर्धारण गर्दछ। उदाहरणका लागि, टर्मेरले रक्तदानलाई पूर्ण रूपमा सफा गर्छ, जिगरलाई उत्तेजित गर्दछ, विरोधी भ्रामक गुणहरू छन्, र शरीरको प्रोटीनको पाचनशीलतामा सुधार गर्दछ, चयापचय बढाउँछ र विषैले हटाउँछ। करी - धनुषा मा दोस्रो घटक
फेन्ग्रेक, वा, यो पनि भनिन्छ, मेथी, फेंक, यद्यपि यो हल्दी र धनुष भन्दा कम मात्रा मा करी मा पाइन्छ, तर धेरै तरिकामा उपयोगितामा पनि ती पार गर्दछ। भिटामिन, तत्वहरू र खनिजहरूको विभिन्न प्रकारको शेरको अंश, जो मेथीमा अमीर छ, सबै शरीरको कार्यलाई सुधार गर्न, प्रतिरक्षा र स्वास्थ्य सुधारलाई सुदृढ बनाउन योगदान गर्दछ। धेरै फाइदा पनि शरीर अदरक ल्याउँछ। यसमा विरोधी भ्रामक गुणहरू छन् र ठण्डमा लड्न मद्दत गर्दछ।