सालो लामो छ हाम्रो मेनूमा सबैभन्दा लोकप्रिय र मनपर्ने उत्पादनहरू। यो केवल धेरै पोषणशील छैन, तर एक संतृप्त र असंतोषजनक श्रृंखला र अन्य सूक्ष्म तत्वहरु को विटामिन ए, एफ, डी, ई, फैटी एसिड संग संतृप्त। उत्पादनको नियमित प्रयोगले तपाईंलाई मस्तिष्क गतिविधि उत्तेजित गर्दछ, रक्त परिसंचरण सुधार गर्न, कोलेस्ट्रोल हटाउनु र गुर्दे र हृदयलाई सामान्य बनाउनु।
तरल धुवाँको साथमा धुलो
सबैलाई पक्कै धुलो धुने मौका छैन किनकि यसले हाम्रा पुर्खाहरूसित गरे। सबै पछि, यो एक विशेष कोठा, उपकरण र कौशल चाहिन्छ। तर यो स्किक्ड बेकनको लागि यो नुस्खा एक विशेष घटकको लागि धन्यवाद सम्भव छ - एक तरल धुम्रपान आगोको वास्तविक स्वाद सहित।
सामग्रीहरू:
- प्याज husks - 2 handfuls;
- नमक - 6 चम्मच। चम्मच;
- lard - 700 g;
- पानी - 1 l;
- काली मिर्च, तुलसी, धनिया - स्वाद;
- तरल धूम्रपान - 5-6 tbsp। चम्मच।
तयारी
पहिलो हामी एक अचार बनाउँछौं। यसलाई प्राप्त गर्न, हामी पानी उब्याउँछौं र यसलाई ठोक्किएर पर्खनुहोस्। ठुलो भएपछि, यसमा नमक र तरल धुम्रपान भंग गर्नुहोस्, सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। तुरुन्तै सुत्नु र मसलाहरू र फेरि हलचल। प्याज हर्क्स कुल्ला गर्नुहोस् र यसको नतीजा ब्रेकमा राख्नुहोस्।
त्यसपछि हामी ठूला प्यानमा मोटोको टुक्रा राख्छौं, यसको दाँतले भरेर यसलाई आगोमा पार्नुहोस् र उबलिएको पर्खनुहोस्। त्यस पछि, अर्को 40-45 मिनेटको लागि चिसो पकाउनुहोस्। अन्त्यमा हामीले ठुलो चर्को भाग लिन्छौं, काली मिर्च संग रगत र लसुनलाई छोटो छोटो पार्नु, यसलाई नपकिन्समा लिपिदिनु र यो मस्यौदामा अँध्यारो स्थानमा सुक्नुहोस्। पक्कै पनि पाकिसन विशेषज्ञहरूले पनि अनुभव गरेका छन् कि कसरी घरमा स्मोक्ड बेकन भण्डारण गर्ने प्रश्नको बारेमा। यी उद्देश्यका लागि, विशेषज्ञहरूले फ्रीजर सिफारिस गर्छन् - यसले उत्पादनलाई जोगाइ र विशेष स्वाद दिन्छ।
स्मोकहाउसमा धूम्रपान गरिएको बेकन
यदि तपाईंसँग आफ्नै गजल छ भने, तपाईं पुरानो मार्गमा बेकनमा बेकन स्मोक्ड गर्न सक्नुहुन्छ। यस विशेष आगो स्वादले आगोको स्वाद जोड्दछ।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च र नमक - स्वाद;
- धनिया , anise, तुलसी - 2 जी;
- lard - 500 g।
तयारी
धूम्रपानको लागि, अनुहारको चिप्स प्रयोग गर्नुहोस्, जलाउँदा एक सुखद गंध उत्पादन गर्दछ। आगोलाई जलाउनु अघि, एक घन्टाको लागि तिनीहरूलाई लिनुहोस्। यदि तपाईं पहिले घर मा धूम्रपान गरिएको बेकन पकाउने गरीब विचार थियो भने, ध्यान दिनुहोस् कि मुख्य संघटक को शुरुवात मा नमस्कार हुनुपर्दछ। ठूलो क्यूबसमा चिसो काट्नुहोस्, छाला हटाउन को लागी, र गहिराइ मरिच र नुनको मिश्रणले भरिपूर्ण।
हामी साधारण फलामको काठको साथमा आगो उठाउँदछौं, गर्मीलाई सुरक्षित राख्न ईंटहरूसँग यो ओभरले। आगो लगभग जलाउन सकिन्छ, ताकि केवल मुस्कुराउने कोइलहरू मात्र रहन्छन्। स्मोकहाउसको तल्लो भागमा हामी चिप्सहरू घुमाउँछौं, 1-2 सेन्टिमिटर उच्चमा तहमा तल निस्कन्छौं। हामी कम्तिमा 5 सेन्टीमिटर चिप्सको स्तर भन्दा माथि गेट तय गर्छौं। सालो गेटमा राखिएको छ ताकि टुक्राहरू एक-अर्कालाई स्पर्श गर्दैन। धूम्रपान घर एक ढक्कन संग बन्द छ र आधे घण्टाको लागि स्वरोजगार आगोमा पठाइयो। त्यसपछि हामी कोकबाट स्ोकोकहाउस हटाउँदछ, ढक्कन हटाउनुहोस् र मोटो छोड्नुहोस् केही मिनेटको लागि खडा। अर्को 5 मिनेटको लागि आगोमा खुट्टामा खुट्टामा स्नोकहाउस फर्काउनुहोस्, जबसम्म वसा गोल्डेन-कांस्य हुन सक्दछ।
घरमा पकाइएको स्कोक्ड बेकन
ती व्यक्तिहरूका लागि बेकन मसालेदार मसालेदारको अधिक नाजुक स्वाद मनपर्छ, यो नुस्खा तपाईंको मनपर्ने हुनेछ। तथापि, भान्सामा सानो समस्या हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- कालो मरिच, लसुन, नमक - स्वाद;
- lard - 1,5 किलो;
- प्याज हर्क - 1-2 मुट्ठीहरू;
- काली मिर्च मटर - 5-7 टुक्राहरु;
- बे पत्ते - 3 पीसी।
तयारी
यदि तपाईं थाहा छैन कसरी कसरी स्मोक्ड बेकन पकाउने, यो नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्। पानी बे पत्ती, प्याज हर्क र काली मिर्चले मटरको रूपमा राख्नुहोस्। अग्नि राख्नुहोस्, फोडाको पर्खनुहोस् र उकालो पूर्व-लुगा राखेर राख्नुहोस्। जब पानी फेरि फोडा हुन्छ, उत्पादनलाई अर्को घण्टाको निम्ति फोडा पार्नुहोस्।
प्यानबाट चर्को हटाउनुहोस् र 3 ठाउँहरूमा यसलाई काट्नुहोस्। कालो मैदान काली मिर्च, लसुन र नमकको कटा लौरो, यो राम्रोसँग जोडेर तयार पार्नुहोस्, र ध्यान सावधानीपूर्वक उत्पादन गर्नुहोस्। त्यसपछि यो घने रोल सँग जोड्नुहोस्, घने थ्रेडको साथ बाँध्नुहोस् र अर्डर शेभरको आधा घण्टाको लागि धुम्रपान गर्नुहोस्। फ्रिजमा जमेको चिसो ठोल्नुहोस्।