हङ्गेरियन सूप गौलाश सब्जिहरु संग मोटो र मसालेदार मासु का सूप हो। सूप goulash एक धेरै संतोषजनक पकवान हो, त्यसैले यो एक सेकेन्डको रूपमा र पहिलो कोर्सको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। मलाई एक स्वादिष्ट हङ्गेरियन सूप गौतम बनाउन प्रयास गर्न चाहन्छु। यो डिशको लागि नुस्खा एकदम सरल छ।
हंगेरीको गौलाश सूप कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- लगभग 0.5 किलोग्राम बीफ (स्कापला वा शंकु);
- 1 गाजर
- 1-2 प्याज;
- 4-5 मध्यम आकार आलु कमजोर मात्रामा पाचन किस्महरूको आलु;
- 2 लाल मीठो मिर्च + 1 तातो कालो मिर्च;
- 2-4 घनी शरद ऋतु टमाटर;
- 4-5 लसुन लसुन;
- एक लिटर पानीको बारेमा;
- एक सानो पिघल
- बे पत्थर, काली मिर्च, मक्खन, ज्वरो र दालका बीउ, नमक, ग्रीस (अजवाली, तुलसी, आदि - स्वाद)।
तैयारी:
हामी मासु धुनेछु र सफा लिनेन नैपकिनको साथ सुखाउनेछु। हामीले सानो क्यूबको साथ मासु र खुट्टा आलु काट्यौं। हामी मासु को cauldron मा राख्नुहोस, यसलाई पानी भरें र लगभग तैयार सम्म पकडें। गाजर र मीठो काली मिर्चले पखाल्नुहोस्। पखा भयो प्याज, पंख को एक चौथाई मा कटौती र पतली कटा गाजर संग स्वाद मा एक फ्राइंग पैन मा बचाव। ढोकामा कुचल टमाटरहरू र 5 मिनेटमा प्रोटोशम थप गर्नुहोस्। मासु संग क्युड्रोन मा कटा भयो आलुहरु लाई जोडें, र 10 मिनेट पछि कटा हुआ मीठो मिर्च र पासकेरोका पछि, मसाले जोड्नुहोस, नमक जोड्नुहोस, जब सम्म सब्जियां तैयार छैन। गाउला सूप तयार छ।
गुम्बा सूप गुफा संग
तपाईं हंगेरियन सूप गौलशमा पनि डुबली (अण्डा + गेहूंको आटा + पानी) मा सानो मात्रामा थप्न सक्नुहुन्छ। गोठालोको लागि आटा चम्मच बन्द गर्नु पर्छ। जब सबै गुफाहरू उठ्छन्, कुचल लसुन र सागहरू सूपमा थप्नुहोस्। एक ढक्कन संग cauldron को कवर र 15 - पेंच को लागि मिनेट छोड्नुहोस्।
गोउला सूप मासुको साथ
तपाईं मासुको साथ सूप गालश र एक फरक फरक तरिकाले पकाउन सक्नुहुन्छ। ताजा टमाटरको सट्टा, तपाईं लुगामा डिब्बा लिन सक्नुहुन्छ वा टमाटर टाँस्नु पनि (यस अवस्थामा, प्याज र गाजर संग एक झन्झटमा एक चम्मचको आटा बचाएर, र त्यसपछि टमाटरको 2 चम्मच थप गर्नुहोस्)। यो नुस्खा चिसो सिजनको लागि राम्रो छ।
भेडाको साथ गौलास सूप
सामग्रीहरू:
- 300-400 दुलही भेडाको बगाल;
- 2 प्याज;
- 4 मध्यम आकारको आलु;
- ग्रीन बीन्सको 300 ग्राम
- 2 मीठो + 1 काली मिर्च;
- 2 गहुँको आटा फैलाउन;
- चिकन वा सुँगुरको वोसो (smaltz) को एकै मात्रामा;
- आधा ग्लास खट्टा क्रीमको;
- बे पत्ती, जीरा, लहसुन, अजमोरी धनी, आदि।
तैयारी:
एक cauldron मा पतला कटा प्याज। हामी माछा काटेर सानो टुक्रामा जोड्दछौँ र हामी यसलाई पानीमा थप्न र सुक्खन यदि आवश्यक हुन्छ भने एक लिटर पट्टि र सुकेको मसाले, ढक्कन संग ढक्कै तयार हुन्छ। एक अलग सससेन मा, हामी आलु पकाउँछौं, सानो टुक्रा र एक स्टिन बिनमा काट्छौं। सब्जका साथ मासु र मासु कुल्रोनसँग एक भाइरस जोड्नुहोस्। हामी मरिच थप्छौं, सानो स्ट्रिप्समा काट्छौं। बोरिंग गर्नुअघि एक प्यानमा सुक्खा हावा र खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। तपाईं र 1 चम्मच टमाटर पेस्ट - तपाईं चाहानु सक्नुहुन्छ। चम्किएको क्युलेडोनमा बोझ र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। लगभग 5 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। अब तपाइँ कटा लसुन र साग जोड्न सक्नुहुन्छ। हामी लगभग 15 मिनेटको लागि जोर दिएर गछाडी बन्द गर्नेछौं। हामी सूप कपमा काटिनेछौं - यो सम्भव छ
तपाईं किसानलाई कसरी लुगा लगाउन सक्नुहुन्छ?
सूप गौलाश न केवल मासु, तरल वा मटन माटो मात्र प्रयोग गरेर पकाउन सकिन्छ। तपाईं दुबारा पोर्क, बकरी, खरगोश, टर्की, चिकन, हंस र नदी माछाको केहि किस्म पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं विभिन्न जनावरहरु को मासु को एक गलाश मा संयोजित गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं गोलाकार पकाउन सक्नुहुन्छ, केहि मासु संग एकसाथ प्रयोग गरेर। लसुनको साथमा गालिएको लुसुनको साथ राम्रो ग्लोश सेवा गर्नुहोस्। र अझै, यो डिश तीव्र हुनु पर्छ।