सबैलाई थाहा छ कि पोर्क शंकुको नुस्खा जर्मन र चेक व्यञ्जनहरूको परम्परागत सम्पदा हो, तर धेरै थोरै व्यक्तिले थाहा पाउँछ कि यो नुस्खाको एशियाई विविधताहरू छन्। हामीले यस सामग्रीमा छालाको यस भागको तयारीको केही राष्ट्रिय विशेषताहरूलाई श्रद्धांजलि दिने निर्णय गरेका छौं।
जर्मनीमा बियरमा हैंडल - नुस्खा
शंकुको तयारी कुनै पनि टेक्निकल ट्रिक्सहरूसँग भरी छैन, तर तपाईसँग धारण गर्न के हो धैर्य छ। तथ्य यो छ कि पछाडि पछाडी सुरु गर्नु अघि सारा रात मसालेमा राखिएको हुनुपर्छ, र बियरमा भत्किलो मासुको एक लामो प्रक्रिया सुरु हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क शंकु - 1 पीसी। (लगभग 2 किलो);
- सूखे जूनियर - 1 चम्मच;
- फेंक बीउ - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- लसुन - 2 दाँत;
- गाढा बियर - 245 मिलीलीटर।
तयारी
लुगा राम्रोसँग रमाउनुहोस्। स्टुपामा, फेनिगुरेक, नमक र लसुन दाँतको साथ जुनिपर बेरीजको रस र पेस्टले पाखुरामा पाखुरालाई खान्छन्। सम्पूर्ण रातको लागि अरेमा उठाउन मासु छोड्नुहोस्, र अर्को दिन पाक खानामा मासु राख्नुभयो। शंकुलाई ढालनाको तल छोड्नुहुन्न, यो सामान्यतया गाजर वा प्याजका टुक्राहरूसँग ढाक्छ। अर्को, ब्याकिंग ट्रे मा बियर डालो, तर त्यसो कि यो किनारमा छुनु हुँदैन, त्यसपछि यसलाई ध्यानपूर्वक पछाडि लुगा लगाएर 180 मा एक घण्टाको लागि पकाउन छोड्नुहोस्। थोपा पछि, कण्टिनमा क्यान्सर काट्नुहोस् ताकि मोटोको माटो मार्न सक्दछ। एक समान चाल डुब्नको लागि थप वसाको मदत गर्नेछ। ओवन 250 डिग्री सम्म र 15-25 मिनेटको लागि यसलाई छोड्नुहोस्। जब पिक्सेल क्रिस हुन्छ र एक सुनहरा रंग हो - मासुलाई सेवा गर्न सकिन्छ।
चेक मा खाना पकाने को किनारा को लागि नुस्खा
चेक शंकुमा कम्तिमा सेट मसाले र जडी बूटीको साथ तयार छ, र सरल टेक्नोलोजीले तपाइँलाई तीन घण्टा पछि समाप्त डिश पाउन अनुमति दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क शंकु - 1 पीसी। (1.5 किलो);
- लसुन - 4 दाँत;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- कुनै पनि जरा सब्जिहरु - 150 g;
- प्याज - 130 जी;
- cumin - ½ tsp।
तयारी
पकाएको शंकुको लागि यो नुस्खा पूर्व-मर्खाएको छैन। लसुन दाँतका साथ नमक र जीरालाई पेस्टमा राख्नुहोस्, थोडा पानी पिरोल्नुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण सुँगुरमा पोर्क शंकुमा अनुहारमा घिमिरे। वैकल्पिक सब्जका साथ प्याजहरू काट्नुहोस् र एक पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस् - आकार र स्वाद यहाँ कुरा गर्दैन, किनकि सब्जियां केवल एक तकियाको भूमिका खेल्छ। सब्जियों को माथि मा, बोर्ड नै राख्नुहोस, को बारे मा एक गिलास को पानी मा डाल दिए र एक preheated ओवन मा 200 डिग्री सम्म राख्नुहोस, सजिलै संग पन्नी को रूप मा बंद गर्न को लागी। एक घण्टा र पछाडि पछि पन्नी हटाउनुहोस् र ह्याम गला छोड्नुहोस्।
ओवन ओवन बेक्डमा पकाइएको पकाउनुहोस्
एशियन पोर्कको धेरै मनपर्दो हो, र यसैले यो अचम्मलाग्दो छैन कि पूर्वी भान्सामा "भेपार्ने घुटने" को तयारीको भिन्नता पनि थियो। निस्सन्देह, हामीले युरोपेली व्यञ्जनमा देखेको सबै भन्दा धेरै फरक फरक छ, तर यद्यपि त्यहाँ अधिकार अवस्थित छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क बेकुल - 1.5 किलो;
- अदरकका टुक्राहरू - 2 पीसी।
- प्याज - 135 ग्राम;
- anise stars - 2 pcs।;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- बीफ शोर - 320 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 45 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 10 जी।
तयारी
धुलाई र पूर्णतया मासु सुत्न पछि, एक घण्टाको लागि 245 डिग्री ओवनमा पहिलेको सिटमा पठाउनुहोस्। केहि समय पछि, ओवनलाई 170 डिग्रीसम्म ठोक्नुहोस्, र त्यसपछि चटनी लिनुहोस् जुन टाँस्नु पर्नेछ। एरिज र अदरकको साथमा ठूलो प्याज रङ्ग लगाउनुहोस्, लाउर थप गर्नुहोस् र भाइरस र सोयाको मिश्रण भर्नुहोस्। एक सानो मात्रामा चिसो पानीमा स्टार्च घुमाउनुहोस् र स्टास समाधान चटनीमा राख्नुहोस्। यसमा पकाएको रौल राख्नुहोस्, पातहरूसँग पन्जाहरू राख्नुहोस् र 3 घण्टासम्म पकाउन पठाउनुहोस्।