सामान्यतया हामी सुत्ने बाटोमा मांसपेशीलाई नमक पार्छौं। यो, आयताकार आकृतिको सानो टुक्रामा फ्याट काट्यो, ठूलो नमक वा मसला मसाले संग नमक मिश्रण, त्यसपछि तिनीहरूलाई कागजमा लिपि र लगभग 3 दिनको लागि चिसो खडा हुन्छ। बस र प्रतिभाशाली, तपाईं कटौती र तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को पाठक पनि जानिन्छ: तपाईं दाँतमा बोसो नमक, जो ब्रेकमा छ, र तपाईंलाई कसरी ठीकसँग र स्वादिष्ट गर्न सक्नुहुन्छ।
कुनै पनि अवस्थामा, एक धेरै महत्त्वपूर्ण बिन्दु चियाको छनौट हो, यो सुखद गंध हुनुपर्छ, ताजा, सेतो (गुलाबी भन्दा बढी) हुनुपर्छ, अधिमानतः एक जवान जनावरबाट।
त्यहाँ दुई तरिकाहरू छन्: एक तातो दालमा वा चिसोमा नमक। चलो अध्ययन गरौं।
ब्रेकमा कसरी नमकीन पार्ने?
सुँगुरमा पोर्क फ्याट - "चिसो" बाटोको साथ एक साधारण नुस्खा
सामग्रीहरू:
- घाँसको पोर्क - 1,5-2 किलो;
- पानी - 1 l;
- नमक ठूलो - 200 जी।
तयारी
पानीमा नमक घुम्नुहोस् (पूर्णतया)। सिलो काटेर सिगरेट प्याकको आकारको बारेमा टुक्रामा काटियो, ताकि तिनीहरू आरामको गलाले गिलास जारको पासमा जान्छन्। हामीले तिनीहरूलाई जारमा राख्यौं र यसको दाईले भरेर राख्थ्यो। हामी जार मुहर र ठण्डमा राख्छौँ। 3-5 दिन पछि, मोटो दालबाट निकालिनु पर्छ र पछि फर्काइन्छ। जब ब्रेक प्रवाहको बागहरू, टुक्राका टुक्रामा टुक्राहरू लिपिदिन्छन् र तिनीहरूलाई फ्रीजरमा राख्दछन् (तपाईंले भू-मसलाहरूसँग छिराउन सक्नुहुनेछ - यो धेरै स्वाद हुनेछ)। त्यसैले तपाईं लामो समय सम्म तयार नमकीन भण्डार भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।
यद्यपि, यो सरल छ। हामीमध्ये प्रायः मासुदार तहहरूसँग मसालेदार खानु पर्दछ।
लसुनको साथमा हावाको परिकारको साथ कसरी नमकीन पार्नु हुन्छ?
सामग्रीहरू:
- मासु अन्तरालका साथ मोटो पोर्क - 1,5-2 किलो;
- पानी - 1-1.5 लीटर;
- नमक ठूलो - 200 जी;
- मिर्च मटर - 12-15 पीसी।;
- बे पत्तियां - 5 पीसीएस।;
- लौंग - 5 inflorescences;
- बीउ को धनी र सीरा - थोडा (वैकल्पिक);
- रातो ताली मिर्च - 1 पीसी। पुरा तरिकाले;
- लसुन - लगभग 8 दन्त चिकित्सक।
तयारी
सालो, सानो टुक्राहरूमा काटिए, अर्मलिला मसाले र लहसुन (पूर्व दाँतलाई सफा गर्न) संग एकैसाथ जारमा राखिन्छ। यो एक ब्रिनमा 50-80 मिलीलीटर बलियो लाइट वाइनमा राख्नु राम्रो छ।
उबलते पानीमा, नमकलाई भत्काउनुहोस्, यसलाई 5 मिनेटको लागि चल्न दिनुहोस् र गरम सेतोको साथमा पल्लो खानुहोस्। हामी जार रोक्यौं, यसलाई ठोक्नुहोस् र ठण्डमा राख्नुहोस्। 2 दिन पछि, मसालेदार सुगंधित स्वादिष्ट वसा तयार छ। यसलाई 5 दिन भन्दा बढी ब्रेकमा राख्न को लागी वांछनीय छ। त्यसपछि यो खर्चेबाट हटाउन आवश्यक छ, सफा कपडाको साथ यो सुखाई, यो टुक्रा कागजमा लपेटो, यो फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ पछि।
अर्को संस्करणमा, यो सम्भव छ (यद्यपि "चिसो" को लागि, तापनि "गर्म" विधिको लागि) नमकीन बनाउन को लागी नमक खुल्ला पार्दछ: पानीमा नुन जोड्नुहोस् जब सम्म कच्चा अण्डा अथवा कच्चा आलु माथि पस्छ। यस्तो दुलहीमा, तपाईं 5 दिन भन्दा लामो समयको लागि घाँस भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ।
सालगिरह एक सुन्दर सुनको रंग दिन ("गर्म" विधि अनुसार) दिन, तपाईं यसलाई कास्ट गर्नु अघि, दुलहीमा सानो सुक्खा शुद्ध प्याज पिक्सेल उखिल गर्न सक्नुहुनेछ, तपाईलाई हटाउन आवश्यक छ।
"गर्म" मार्गमा घाँटीको छिटो ढोका-नुस्खा
सामग्रीहरू:
- वसा - 1-1,5 किलो;
- पानी - 1 l;
- मसाले
- नमक - कच्चा चिकन अन्डाको साथ आउन;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- सुगन्धित साग (धनिया, अजवाली, डिल आदि)।
तयारी
उबलते पानीमा, नमक भंग गर्न, मसला राख्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसोभए हामी दाल को एक बर्तन मा खरगोश, लसुन र मोटो कटौती को जीन राखयो। 8-10 मिनेट भन्दा बढीको लागि उडाउनुहोस्। यसलाई तल कोठाको तापमानमा ठुलो पार्नुहोस्, बोसो निकाल्नुहोस्, टुक्राहरू माटोमा राख्नुहोस्, कागजमा लपेटो र फ्रिजमा। बाँकी बिरुवामा, तपाइँ बेकनको दोस्रो ब्याच पकाउन सक्नुहुन्छ वा कडा मेहनत अण्डा फोडिन्छ - यो धेरै स्वादिष्ट हुनेछ।