एकदम सही स्टिक पकाउने क्षमता कुनै पनि कुक, खाना पकाउने कुशलताका लागि आधारभूत मानिन्छ जुन शौकियाभन्दा बाहिर जान्छ। सामान्यतया, स्टिक एक साधारण डिश भनिन्छ, तर कुनै पनि डिश सधैं अपरिवर्तनीय रूपमा पकाउनु पर्छ, किनभने यो सरल छ। त्यसोभए, पहिले नै गोमाको गुणस्तर टुक्रा र मोटी भित्ताहरु संग एक फ्राइङ प्यान खरिद गर्दछन्, र केवल त्यसपछि हाम्रो स्टिकिस्कोमा आधारित एक स्टिक पकाउने कसरी पार्स गर्न जान्छ।
फलामबाट स्टेक कसरी पकाउने?
स्टेक को लागि मासु को चयन , हामी अक्सर यसको गुणवत्ता मा ध्यान केंद्रित छैन, तर यसको मूल्य मा, किनकी फ्लैप अक्सर हाम्रो तालिका मा सबै भन्दा सुलभ र स्वादिष्ट स्लाइस को रूप मा प्रकट हुन्छ। फलामलाई स्वादिष्ट स्टिकमा बदल्नुहोस् र हामी यो कसरी भन्न चाहन्छौं।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 40 मिलीलीटर;
- रस्सेरी को 2 शाखाहरु;
- फ्लैंक - 610 जी।
तयारी
तपाईलाई ध्यान दिईरहँदा, हाम्रो स्टेकको लागि अनावश्यक प्राथमिक सरल छ। एक नियमको रूपमा, यो खरानीको मिश्रणको सादगीको कारण हो र यो गुणस्तरको मासुको प्राकृतिक स्वादलाई जोड दिन सम्भव छ, र त्यसैले एक फ्राइक प्यानमा स्टेक पकाउन अघि यो खरानीमा हुनुपर्छ।
हामी तेल, कुचल रोनीमेरी sprigs र सिरका सँगै मिलाउछौं। हामी मासुलाई माटोको राम्रो चुरोटको साथमा दुवै तिर मार्छौं, र त्यसपछि यसलाई अर्कैमा डुबाइन्छ। घाँटीमा झन्डै 6-8 घण्टाको लागि तल निस्कनु र पकाउन सुरु गर्नुहोस्।
रसदार स्टिकको मुख्य कुञ्जी सही पकाउने समय हो, जुन सीमाहरू तपाईले मात्र निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ, किनभने यो टुक्रा मोटाईमा निर्भर गर्दछ। औसतमा, फ्लैंकको पतली टुक्रा प्रत्येक पक्षमा 2-3 मिनेटको लागि फ्रिज गरिएको छ (निश्चित रूपले हट सतहमा!) बहादुरी माध्यम दुर्लभ डिग्री हासिल गर्न।
कसरी एक ग्रिलमा स्टेक पकाउने?
सबैभन्दा निविदा बीफ स्टेक कट "पिललेट म्याग्नन" बाट प्राप्त गरिन्छ, जुन, गोल्फ टेंडरलोन, मेडिकलमा विभाजित हुन्छ। प्रत्येक प्रकारको टुक्रा सुन्दर छ, आफैलाई पकाएको छ, एक सुगंधित मक्खन संग वा बेकन को स्ट्रिप्स को टुक्रा संग।
सामग्रीहरू:
- गोल्फ टेंडरलोन को पदोन्नति - 4 पीसी। 170 g;
- मक्खन - 65 जी;
- फैटी क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- मार्सला - 120 मिलीलीटर;
- च्याम्पियन्स - 65 जी।
तयारी
पकाउनुअघि, एक घण्टाको लागि कोठाको कोठामा मासु छोड्नुहोस्। एक फ्राइङ प्यानमा, आधा मक्खन पिच्छे र यसलाई मशरूममा प्रयोग गर्दछ। मक्खनको बाँकी आधा पनि पिघलिएको छ र मार्साला र फैटी क्रीम संग संयुक्त हुन्छ। चटनी पट्टालाई मोटो पार्न दिनुहोस्, र त्यसपछि यो समुद्री नमक संग सिजन र यो मशरूम संग गठबन्धन।
परिधिको वरिपरि पाक को दोकान संग फिलेट लपेट गर्नुहोस् ताकि मासु भुइँमा हाल्दैन। नमक र ताजैली मिर्च मिर्चको साथ सामान्यतया मौसममा, र त्यसपछि प्रत्येक पक्षमा 5-6 मिनेटको लागि ग्रिलमा ग्रिल गर्न व्यवस्थित गर्नुहोस्। जुत्ता हटाउनुहोस् र क्रीम सॉस संग मेडिकल सेवा गर्नुहोस्।
कसरी रसदार स्टेक पकाउने?
रसदार मासुको अर्को प्रतिज्ञा - सुरुवात अघि सुरु कोठा कोठामा ल्याइएको
सामग्रीहरू:
- वैल का पद - 4 पीसी। 180 g;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- हरियो घाँटीको मुट्ठी
- कफीको लागि क्रीम - 230 मिलीलीटर;
- रस चम्किरहन्छ।
तयारी
प्रत्येक कोठामा 4-5 मिनेटको लागि कोठा को तापमान मा मासु र तेश्रो फ्राइकिङ प्यानमा तलना गर्नुहोस्। बर्नरमा, चिनी मिर्च जलाउनुहोस् र कालो छाला हटाउनुहोस्। एक ब्लेंडर मा, क्रिल को पर्खालहरु को सिलेंटी, क्रीम र नींबू को रस को साथ हरायो, तब कम गर्मी मा चटनी को गर्मी मा र मासु को सेवा गर्दछ।