रक्सी एक धेरै स्वादिष्ट र परिष्कृत पेय हो। र यदि यो अझै पकाएको छ र पारंपरिक अंगूरबाट होइन - शराबको स्वाद विशेषतया रोचक हुन्छ। हामी घर बनाइएका सेब शराब बनाउनको लागि व्यञ्जनहरू प्रस्ताव गर्दछौं।
स्याउको रस बाट घरको रक्सी
सामग्रीहरू:
- स्याउको रस - 6 l;
- चीनी - 1 किलो;
- वोदका - 600 जी;
- खरानी
तयारी
स्याउको रक्सीको लागि रसबाट नुस्खा हेर्नुहोस्। रस 2/3 चिनियाँ मा कसरी भंग गर्ने। तपाईं पहिलो पटक शर्कराको आधा रकम भंग गर्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि चीनीको दोस्रो भाग जोड्न र भंग गर्न सक्नुहुनेछ। अर्को, तपाईंले रस को किण्वन छोड्नु पर्छ (स्टार्टर थप गर्नु अघि)। लगभग एक हप्ताको लागि छोडेर किन्न सम्म आउँनुहोस्। त्यसपछि, यो अवधि पछि, हामी वोदका थप्नुहोस्। 6 लीटरको दाग वोडका 600 ग्राम थपियो। अर्को पाँच दिनको लागि जोर दिएर छोड्नुहोस्। हाम्रो दाखरस यसलाई फिल्टर गर्न तयार छ पछि, बायाँ बाक थप्नुहोस्, भंग गर्न सम्म राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र सुन्दर बोतलमा राख्नुहोस् जसमा तपाईले टेबलमा पेयको सेवा गर्नुहुनेछ।
एक फलफूल वर्ष आएको छ र थाहा छैन कि तपाइँ अझै बाँकी रहेका सेबहरू कहाँ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ? स्याउ घरको शराबको लागि सरल नुस्खा कल्पना गर्नुहोस्।
स्याउबाट वाइन
सामग्रीहरू:
- स्याउ;
- पानी;
- चीनी।
तयारी
अवयवहरूको रकम "आँखाबाट" चयन गरिएको छ। सबै सेब (वैसे पनि, कुन ग्रेड) रसिया मार्फत पारित हुन्छ, जोसले पानीको मुल्यको तल शराबको लागि गिलास बोतलमा मर्ज गर्दछ। शेष केक पानी देखि भरिएको छ - लगभग आधा रस को मात्रा। दुई या तीन दिन पछि, सामग्री भुज को माध्यम ले निचोड गरिन्छ र बोतल मा रस संग जोडयो। बिस्तारै, किण्वन को समयमा, चीनी जोडिएको छ। चाँडै तिनीहरूले देखे कि त्यहाँ त्यहाँ पर्याप्त बुलबुले थिएनन्, यसलाई राख्नुहोस्। केवल थोडा सा, किनकि उनको चीनीको सेबमा शास्त्रीय किल्लामा 5-6% (यो साइडर हुन सम्भव छ) र त्यसैले पर्याप्त हुनुपर्छ। यदि तपाईं शराब चाहनुहुन्छ भने, थप चिनी थप्नुहोस्। बाढीले समय समयमा नाली नबिर्सनुहोस्, अन्यथा स्वाद खराब हुनेछ। यस्तो साधारण नुस्खा प्रयोग गर्दै, तपाईं एक स्वादिष्ट सेब शराब पाउनुहुन्छ।
धेरै बनाइएको व्यञ्जनहरूमा होम-सेब सेब शराब हाम्रो आमाबाबुले बनाएको थियो। चलो तिनीहरू मध्ये एक संग परिचित हुनुहोस्।
दालचीनी संग स्याउ देखि घर का बना शराब
सामग्रीहरू:
- सेब - 2 किलो;
- चीनी - 700 जी;
- पानी - 2 l;
- दालचीनी - 1 tbsp।
तयारी
स्याउहरू धोएर हुनुपर्छ, त्यसपछि सानो स्लाइसमा काट्नुहोस् र कटोरा वा बर्तन राख्नुहोस्। सेब गर्न, जबसम्म जन नरम हुन्छ पानी, दालचीनी र पकाउनुहोस्। त्यसपछि हामी एक छुटकारा मा मास र मर्नु पर्छ यो किण्वन मा सेट। किण्वन पछि, फिल्टर गरिएको हुनुपर्छ र चिन्ता थपियो, दाखरस व्यवस्थित गर्न र फेरि फिल्टर गर्नुहोस्। तयार बनाइएका सेब शराब बोतल हुनुपर्छ र ठुलो ठाउँमा भण्डार गर्नु पर्छ।
स्याउको शराबको तयारीको लागि एक धेरै रोचक नुस्खा जो पनि साइडर भनिन्छ, फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार गरिएको थियो।
फ्रेन्च साइडर
सामग्रीहरू:
- सेब - 5 किग्रा।
तयारी
तपाईं सीडर तयार गर्न सक्नुहुनेछ, पछिल्लो सेबको दुवै अम्लीय र मीठो किस्म प्रयोग गरेर। यो महत्वपूर्ण छ कि तपाईं थोडा खराब, घटिएको सेब प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, जसमा कि किण्वनको प्राकृतिक प्रक्रिया शुरु भएको छ।
स्याउ ठीकसँग धोइनुपर्छ, त्यसपछि grated वा grated, वा छील, बीउ संग मासु चक्कु को माध्यम ले पारित गरिनु पर्छ। यसले शुद्धे सेब मास हटाउँछ, जुन हिमालयमा छापिएको छ र प्राकृतिक दिनमा धेरै दिनको लागि विन्डर हुन्छ। त्यसपछि हल्का शराब वा अर्को तरिकामा साइडर फिल्टर गरिएको छ। यो वांछनीय छ - धेरै चोटि। बोतलहरूमा थप बोतल र ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस् (राम्रो - तहखानेमा)।
यो सुनिश्चित गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंको घर बनाइएका सेब साइडर किण्वित छैन र गढिएको दाखरसमा नबनाउँदैन वा, अझ पनि खराब, सिरकामा। यसैले, यो निरन्तर पेय को अवस्था जाँच गर्न आवश्यक छ र करिब तीन देखि पाँच दिनमा किण्वन प्रक्रिया रोक्न आवश्यक छ। एकै समयमा, एक लाइट, सुखद, कम अल्कोहल पेय बाहिर निस्कनेछ।