Adobo sauce

सामान्य नाम "एडबो" अन्तर्गत सोसा मूलतः स्पेन स्पेबेरियाबाट उत्पन्न भएको थियो (पोर्तुगल भेरियन्टहरू पनि चिनिन्छन्)। यो तातो लाल मिर्च, लसुन, प्राकृतिक फल दाखिला र नुनको साथ यी नुहाउने चल्ला सॉसहरू मात्र एक निश्चित तरिकामा, व्यंजनहरू नयाँ स्वाद दिए, तर पनि, माथिबाट, फ्रिज बिना गहिरो वातावरणमा भोजनको संरक्षणलाई योगदान दिए।

एडोबो सोसाइज को तयारी को विचार र अभ्यास स्पेनिश स्पेनिश उपनिवेशहरु (लैटिन अमेरिका, एजोरस र मेडिरा, फिलिपिन्स) भर मा व्यापक रूप देखि फैलिएको छ र एक राष्ट्रीय र क्षेत्रीय पुनर्गठन संग विशिष्ट प्रामाणिक उत्पादनहरु को समावेश र खाना पकाने को लागि केहि स्थानीय दृष्टिकोण को गठन संग गुजर रहेको छ। "अदोमो" जस्तै सस अन्य देशहरूमा पनि चिनिन्छ।

हाल, फ्रिज बिना उत्पादहरू लाई संरक्षित गर्नुको सट्टा एडोगो सॉसहरू स्वाद प्राथमिकताका लागि तयार छन्, तर पछिल्लो स्थानमा विशेष गरी गरीब देशहरूमा शासन हुँदैन।

Adobo सॉस को लागि सामान्य एक विशेष प्रविधी बन्यो: गर्म मरिच, जो यस्तो ससहरुको मुख्य घटक मध्ये एक हो, प्रारम्भिक रूप देखि हल्का धुम्रपान वाला धूम्रपान को अधीन हुन्छ।

यदि तपाईंसँग फलफूल वा अलि चिप्स द्वारा उत्सर्जित धूम्रपान मा प्राकृतिक मदिरा धुम्रपान गर्ने मौका छैन भने, कच्चे रूपमा काली मिर्चको प्रयोग गर्नुहोस् वा हल्का रूपमा ओवनमा यसलाई बेक गर्नुहोस्, यदि सम्भव छ, छील। "लिक्विड स्मोक" स्वाद प्रयोग नगर्नु, यो एड्स अत्यन्त हानिकारक हो।

यी व्यञ्जनहरू हाम्रो अवस्था र उत्पादनमा अनुकूल हुन्छन्।

फिलिपिन्स शैली मा "एडोबो" सॉस मा पंख

सामग्रीहरू:

• चिकन पंख - 10 पीसी।
• मरिच मसालेदार लाल - 5 मटर;
• लसुन -3 लौ
• सिरका, फल, प्राकृतिक (उदाहरणका लागि, वाइन प्रकाश) - 50 g;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• तिल या जैतून को तेल - 200 जी;
• नींबू वा कागको कास;
• हनी या चीनी - 1 चम्मच;
• सुकेको जमीन मसाले
• सूखे वा ताजा सुगन्धित जडी बूटीहरू र तिनीहरूका बीउहरू (थाइमे, अरेगानो, गुलाबी आदि)।

तयारी

पखेटा र जैतून को तेल को बाहेक सबै अवयवहरु को प्रयोग गरेर, हामी मासिक बिरुद्ध अनुपात (यसको स्वाद) गर्नेछ। तपाईं योनिजयता को लागी ब्लेंडर पंच गर्न सक्नुहुन्छ। हामी कम से कम 2 घण्टा को लागि सस मा पंखहरु लाई लाना। त्यसपछि तिनीहरू एक टुक्रामा त्रसित हुन सक्छन् (बारबेक्यू, ग्रिल, कपाल)। या त यसलाई धब्बाबाट निकाल्नुहोस्, यसलाई एक कोलोन्डरमा फिसल गर्नुहोस्, तरकारीले तेलमा हल्कापूर्वक फ्राइङ प्यान वा स्टव प्यानमा तान्नुहोस् र पकाएर पकाउनुहोस्, एक ढक्कन संग राख्नुहोस्, जसमा तिनीहरूले चिसो लगाएर थपे। रक्सी, ताजा सब्जहरु र फलहरु संग वा बियर संग सेवा गर्नुहोस्।

"Adobo" चटनीमा मीठो काली मिर्चको समावेशले स्वादलाई थप स्वाद दिन सक्छ। सोया सॉस साधारण तालिका नमक संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।

लगभग "त्यहि तरिका (माथि हेर्नुहोस्)" Adobo "सस संग, तपाईं सुँगुर वा सरको पोर्कबाट गोल्फ स्टिकहरू वा स्टिकहरू तयार पार्न सक्नुहुनेछ, गौलाश जस्ता कटाई।

"Adobo" सॉस संग आइपुग्छ

तयारी

अलि अचम्म नपुग्दै बैप्प्लेटहरू इच्छित तरिकामा काटिएका हुन्छन्, ठी साउन्ट पानीमा 10 मिनेटको लागि र एक कन्डररमा खारेज गर्दछ। तरकारीको तेलमा सुनको पालोमा सुनको पालोमा सुनको सिजन सम्म। "एडोबो" सस (माथि हेर्नुहोस्) संग तला गरिएको बैंगलोर भर्नुहोस्। यो लगभग 2 घण्टाको लागि खडा गरौं। वा, फ्राइङ प्यानमा स्याउड फ्रिडप्पलहरू राख्नुहोस् र यसलाई सानो ढोका (5-8 मिनेटको लागि) राख्नुहोस्।

वैसे, "Adobo" जस्तै अचूक सॉसहरु सब्जियों को दीर्घकालिक संरक्षण को लागि उत्कृष्ट हो (रोल अप), र हामी उनको साथ राम्रो परिचित हो।

साथै, कच्चा र थोपा भुइँमा डुबाइरहेको समुद्री माछाको फिलेटको लागि Adobo सॉस उत्कृष्ट हुन्छन्। कच्चा समुद्र माछा (पिटिन बिना फिलेटका टुक्राहरू) कम्तिमा 20 मिनेट (टुसुक हड्डिहरु - कम्तिमा 24 घण्टा, नदी माछा - कम से कम 2-3 दिन) को लागि खारेज गर्नुहोस्।