नीरेर टेर्ट meringue संग - एक ताजा वसन्त मिठाई, जो सबै भन्दा मायालु मिठाईहरु को लागी सुखद स्वाद संग मेल खाने को स्वाद हुनेछ। यो साधारण उपचार पकाउने प्रयास गर्नुहोस्, यो सामग्रीमा एकत्रित व्यञ्जनहरूको एक जोडी पछि।
इटालियन meringue - नुस्खा संग लेमन टेर्ट
इटालियन मेरेंगा अरूसँग भिन्न छ कि यो चीनी सिरपसँग भरिन्छ, र चिनियाँ क्रिस्टलहरूसँग भत्काइँदैन।
सामग्रीहरू:
आधारको लागि:
- मक्खन - 135 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 95 जी;
- नींबू पिक्सेल;
- बादाम आटा - 45 जी;
- अण्डा जङ्गल - 1 टुक्रा;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- गेहूं काटा - 230 ग्राम।
क्रीमको लागि:
- नींबू रस - 155 मिलीलीटर;
- मक्खन - 9 0 जी;
- चीनी - 145 जी;
- अण्डा - 5 पीसी।
- स्टार्च - 10 जी।
व्यापारको लागि:
- अण्डा को सफेद - 100 ग्राम;
- चीनी - 190 जी;
- पानी - 65 मिलीलीटर।
तयारी
पाउडर गरिएको चीनीको साथ क्रीममा नरम मक्खन मिश्रण गर्नुहोस्। अलग र अण्डाहरू मिश्रण गर्नुहोस् र पिटे मक्खनमा थप गर्नुहोस्। सिफ्टेड बादाम र गेहूंको आटाको मिश्रणमा हाल्नुहोस्, त्यसपछि राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र आटा फैलाउनुहोस्। शीर्ष मा प्रविधि को एक सर्कल राख्नुहोस् र यसलाई कुनै पनि croup मा राख्नुहोस्, जसले टेकिंग गर्दा वृद्धि नगर्ने मद्दत गर्नेछ। पहिला चिसोमा 3 घण्टाको लागि आधार छोड्नुहोस्, र त्यसपछि 15 मिनेटमा 180 मिनेटको हिसाबले। कूल।
ईरान (कर्तर्ड लेमन क्रीम) को लागी, लेमोनको रस संग मक्खन पिच्छे। गर्मीबाट हटाउनुहोस्। स्टार्च र चिनियाँसँग अण्डाहरू बिस्तारित, तिनीहरूलाई तेल-खट्टे मिश्रणमा थप गर्नुहोस् र आगोमा फर्काउनुहोस्। अत्यन्तै कम तापक्रममा कुकुर, कडा कपालको छेउमा टाँस्न, पछि सबै 10 मिनेट ठोक्किए र आटाको आधारमा राख्नु र सम्पूर्ण रातको लागि सुन्दर बनाउनुहोस्।
Meringue को लागि, सिरप र चीनीबाट पकाउनुहोस्, यसलाई 114 डिग्रीको तापमानमा ल्याउनुहोस्। फर्म चोटहरु, र त्यसपछि, कडा चोट को बिना अण्डा को सफेद whisk, गर्म सिरप को भाग मा डाल। सिरपसँग अर्को 10 मिनेट पहिलेको लागि बिरालो मिरर, र त्यसपछि मिठाईको सतहमा सेट गर्नुहोस्। नींबू ईरान र मेरेंगुको साथ तातो तुरुन्तै सेवा गर्न सकिन्छ, तर तपाईं पाक मशाल संग हिन्दू हुन सक्छ।
फ्रान्सेली नींबू टिर्ट कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
टेर्टको लागि:
- छोटो पेस्ट्रीको आधार (26 सेमी);
- रस 4 लेन्स;
- चीनी - 100 जी;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- स्टार्च - 15 जी;
मर्जको लागि:
- अण्डा को सफेद - 2 पीसी।;
- चीनी - 110 जी;
- स्टार्च - 5 जी।
तयारी
स्टार्च र चिनियाँ संग नींबूको रसलाई हराउनुहोस्, कम गर्मीमा राख्नुहोस् र अण्डाका डाँडाहरू लगाउनुहोस्। क्रीम मोटाईसम्मसम्म धकेल्न जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई ठोलो र आटाको आधारमा राख्नुहोस्। चिसोमा पूर्णतया कठोर नभएसम्म छोड्नुहोस्।
मिरर्युको घटक जबसम्म तपाईले स्थिर प्रोटीन मास प्राप्त गर्नुहुन्छ। छेउमा meringue को भागहरु लाई छाड्नुहोस् र यसलाई तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, वा बर्नरसँग पूर्व भूरी सतह।