गुलाबी तरकारी, साथसाथै सेतो फ्रिक, माचिन सेतो, परिवारको जीनस ब्रिजको मशरूम हो। घनी मासु र विशेषता तेज स्वादको साथ कच्ची राइ (केही तरिकामा, एक मशरूम जस्तो देखिन्छ)। फ्रीकलेस मा माटो प्रोटीन, बहुमूल्य खनिज यौगिहरु, वसा, कार्बनिक एसिड (लैक्टिक, एसिटिक, ओलिक), कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप देखि फाइबर को रूप मा) हुन्छन्।
तरकारी समूहहरु मा मुख्य रूप देखि जंगल को क्षेत्र मा फैलिएको छ, बिच र बर्च-मिश्रित जंगलहरुमा, काठ संग माइक्रोरिजाहरु को निर्माण। फ्रेकहरूको ठूलो फलफूल सामान्यतया जूनदेखि अक्टोबरसम्मको हुन्छ। तरकारीले वास्तवमा खाद्य कवकलाई बुझाउँछ, यसैले कुनै पनि प्रकारको तयारी गर्नु पहिले अनिवार्य र पूर्ण स्याहार र / या blanching को आवश्यकता हो। लहरहरु नमकीन वा मर्खन गरिन्छ, जाडोका लागि खेती गरिन्छ, कहिलेकाहीँ तलामा वा स्टुडमा खाएको।
फ्रिक्वेन्सीको तयारी गर्न धेरै व्यञ्जनहरू विचार गरौं। महत्त्वपूर्ण बिन्दु: तरंगहरूको तयारीको कुनै पनि प्रकारको लागि यो मशरूम बलियो, जवान, बिना क्यान्सरहरुको चयन गर्न राम्रो छ।
जाडोको लागि मरिनेटेड फ्रिकल्सको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- फ्रिकल्स;
- चीनी (घरेलू उत्पादन) - 1-2 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- लौह - 3-5 पूरे inflorescences;
- बे पत्तियां - 3-5 पीसीएस।;
- जीरा, धनुषा, र दाल (सूरा) को सूखे बीज - 0.5 चम्मच;
- मरिच मटर सुगन्धित र / वा कालो - 5-8 पीसी।;
- काला कवरेज को सुगंधित पत्ते - 3-5 पीसीएस।
- पानी - 1 l;
- एसिटिक सार - 1 चम्मच।
तयारी
लहरहरू धोएका छन् र कम से कम 12 घण्टाको लागि चिसो पानीमा लुगा लगाएर (यस समयमा हामी पानीलाई तीन पटक परिवर्तन गर्दछौं)। हामी "फ्रिज" र (यदि ठूलो) 2-4 भागहरूमा काटेर भिजेको फ्रिकल सफा गर्छौं। एक पटक फेरि, कुल्ला, 20 मिनेटको लागि पानी र फोडा जोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई एक colander मा फेंक गर्नुहोस्, र त्यसपछि भाप संग बाँधिएको डिब्बामा राख्नुहोस्। मशरूमले सबै सुकेको मसाले संगै संगै राखे। तपाईं पनि सानो सेतो लसुन (सम्पूर्ण दाँतहरू) र प्याजहरू, काँडाहरूमा काट्ने, जारहरूमा पनि राख्न सक्नुहुन्छ।
कवरेज पत्तिहरु को अतिरिक्त संग पानी, चीनी र नमक देखि अचार पकडे (तपाईं चेरी पत्तियां, रास्पबेरी र डिल छाता पनि जोड सकते हो)। जारहरूमा लहरको साथ भत्किएको अन्न भर्नुहोस्, लिडहरूसँग आवरण गर्नुहोस् र 20 मिनेट पर्खनुहोस्। पाना फिर्ता प्यानमा मर्ज गर्नुहोस् र एक पटक फेरि एक फोडा ल्याउन, जसको पछि हामी फेरि क्यान्सर को तरल को उबलते अन्न वाला संग लाग्दछ। प्रत्येक जारमा सिरका सार अलग देखि जोड्नुहोस्। बाँझिएको आवरण रोल गर्नुहोस्। हामी जारहरू माथि उभिन्छौं र पुरानो कम्प्लेट सँग आवरण गर्दछौं जब सम्म यो पूर्णतया ठुलो हुन्छ। यो सल्लाहकार छ कि जार को उद्घाटन र भोजन मा अशुद्ध फ्रीकल्स को उपयोग गर्नु भन्दा पहिले 2-3 हप्ता भन्दा कम (या बेहतर, अधिक) पारित गरेको छ।
नमस्कार फ्रिकल्स को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- फ्रिकल्स - 1 किलो;
- नमक ठूलो, आयोडाइज छैन - 40 जी;
- कालो कवरेज, चेरी, रास्पबेरी र घोडा कालीका ताजा पातहरु;
- डिल को छाता;
- सिन्धा फनेल र धनुष (वैकल्पिक अवयवहरू) को बीउ।
तयारी
लुगा लगाइएको मशरूम कम्तीमा 12 घण्टाको लागि चिसो पानीमा भिजेको छ (यस समयमा समयमा 2-4 पटक पानी परिवर्तन गर्दछ)।
हामी मशरूम धोऔं, हामी एक प्यानमा राख्यौं र यसलाई उकालो उबलने पानीमा भर्छौं। 10 मिनेट पर्खनुहोस् र पानी निस्कनुहोस्। चक्र दोहोर्याउनुहोस्, तपाईं 2-उडी पनि सक्नुहुन्छ, त्यसपछि एक कलरडरमा मशरूम फेंक गर्नुहोस्।
हामी एक जार मा मशरूम को परतों संग लेते हो, नमक, मसलाहरु र डिल को छाते र छाते को बहाल गर्न को लागी। हामी जारलाई नराम्रो भरेर खाली खाली ठाउँ छोड्छौं। घोडा (पातलो र गोभी) संग माथिको आवरण राख्नुहोस् र यसलाई सफा काठका टुक्राहरूसँग थिच्नुहोस् ताकि दुलही मशरूम समावेश गर्दछ। डिब्बे को गर्दन को दोश्रो तह संग गर्दन को गहिरो टाईयो र यसलाई एक ठाँउ मा राख्नुहोस (अधिकतम तापमान 0 देखि +3 डिग्री डिग्री सेल्सियस सम्म छ)। मशरूम - फ्रिकल कम्तिमा 6 हप्ताको लागि ग्रीष्कृत गरिन्छ ।
समुद्री किनारा वा नमकीन मारेनाले उकालो आलु , चावल, कुनै पनि दलिया, माछा र मासु भाँडाको साथ राम्रो काम गरे। वोदका, बेरी र कडा कडा ट्रेक्रेक्चरको लागि अद्भुत स्नैक।