चेक व्यञ्जन मूल मासु व्यञ्जनहरु को लागि पारंपरिक रूप देखि प्रसिद्ध छ। सही सूप "पेंडाडेल" - केवल एक लोकप्रिय प्रतिनिधि हो। यो डिश निश्चित रूप देखि कुनै पनि फास्टिन हुनेछ, यहां सम्म कि सबै भन्दा तेजी देखि, यसको समृद्ध स्वाद र अद्वितीय गंध संग पेटू। प्रागका बासिन्दाहरूले पनि यस्ता परम्पराहरू पनि राखेका छन्: जो पहिले चेक राजधानीको भ्रमण गर्थे, आवश्यक रूपमा पुरानो शहरमा केहि रेस्टुरेन्टमा जानु पर्छ र सूप "प्यानडेडेल" स्वाद गर्नुपर्दछ। प्राग सम्म, हामी निस्सन्देह, टाढा छौं, तर तपाईं घरमा प्यानल पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
सूप "पेंडाडेल" को लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीउ संग हड्डी - 800 जी;
- उबले पानी - 2 लीटर;
- ताजा ग्रीस - यदि चाहियो;
- नमक - स्वाद गर्न;
- लसुन - 1 लौ
- काली मिर्च मिर्च - स्वाद।
पेनकेक्सका लागि:
- दूध - 0,5 वस्तुहरू;
- गेहूंको आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 10 जी;
- नमक - चुरोट।
तयारी
बर्तनमा, पानी डाल्नुहोस्, धोएको मासु राख्नुहोस् र सम्पूर्ण बल्ब सफा गर्दैन। ढक्कन संग कम गर्मीमा कुक तयार भएपछि बन्द, समय समयमा स्काम हटाउँदछ। त्यतिबेला मासु मा पकाइएको हुन्छ, हामी बल्ब सही रूपमा लिन्छौँ र यसलाई छोड्दछौँ। लसुन सफा गरीएको छ, सागको साथ पतला शंकुम र शरदमा प्यानमा थपियो। सलिम, काली मिर्च स्वाद र 15 मिनेटको लागि सबै चीज पकाउनुहोस्। र यो समय हामी पेनकेक्स तयार गर्दै छौं। दूध, मक्खन, अण्डा, आटा र नुनबाट बल्गेरिया मिलाउनुहोस् र सामान्यतया, एक ताप फ्राइङ प्यानमा पेनकेकहरू पकाउनुहोस्। त्यसोभए हामी उनीहरूलाई तंग रोलमा थोरै रमाइलो लाग्यो। हामी आटा मा पेनकेक पान्के र मासु भाइरस मा राख्दछौं । यो सबै छ, चेक मा चेकको सूप "पेंडाड"!
सुनेको सूप "पानडेड" सब्जिहरु संग
सामग्रीहरू:
- मासु शरद - 2.5 लीटर;
- बीफ - 400 जी उबला हुआ लुगदी;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- मिर्च मिर्च - स्वाद;
- ताजा ग्रीस - यदि चाहियो;
- मसाला करी - 2 चम्मच।
- अजगर जड़ - 1 पीसी।
पेनकेक्सका लागि:
- चिकन अन्डा - 1 टुक्रा;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- आटा - 150 g;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- पानी - 0.5 चम्मच।
तयारी
त्यसोभए पहिला सूपको लागि सबै तरकारीहरू तयार पार्नुहोस्: प्याजहरू आधा रिंगहरू, र गाजर र अजगर - पतली स्ट्राहरू काट्नुहोस्। त्यसपछि हल्का रूपमा सब्जीको तेलमा सबै चीजहरू हराउनुहोस् र धीरे सब्जियां कम गर्मीमा बिस्तारै उकालो मासु ब्र्रुटमा भाँडामा परिणत गर्नुहोस्। बीचमा, हड्डीबाट उबलिएको मासुलाई सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस् र पेनकेक्सको तयारीमा लाग्नुहोस्। आटा, मक्खन, अण्डा, दूध र उबले पानीबाट, तरल समृद्ध आटा मिलाउनुहोस्। त्यस पछि हामी यसलाई 3 समान भागमा विभाजित गर्दछौं: एक भागमा हामी मीठा पेपरिका जोड्छौं, अर्कोमा - मसाले कसो र तेस्रो-ताजा पतला कटा अजवायमा। हामी सामान्य तर्फबाट गर्म फ्राइङ प्यानमा पेनकेकहरू हान्छन्। त्यसपछि प्रत्येक पेनकेकलाई तंग ट्यूबको साथमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस् र पतित विकर्ण रूपमा कटाउनुहोस्। अब हामी पेनकेकहरू, मासु फैलाउँदछौं, सब्जियोंसँग भित्ता जोडेर अजवाय संग छिटो।
बहुविध मा सूप "पानडेड"
सामग्रीहरू:
- चिकन भाइरस - 2.5 लीटर;
- उबले चिकन - 400 जी;
- बे पत्ती - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- अजगर जड़ - 1 पीसी।
पेनकेक्सका लागि:
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 जी;
- नमक - चुरोट।
तयारी
हामी माछाको कटोरा मा मासु राख्दछौ, पानी संग भरें, "शंकु" मोड सेट र 1.5 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि फेरि शरारतीको नमक, नचाहिएको बल्बलाई फ्याँकियो, अजमेरको जरा, चिसो र बे पातहरू काटियो। अर्को, तैयार मासु सावधानीपूर्वक लिइन्छ, ठुलो, हड्डीबाट अलग र फाइबरमा छुट्याइन्छ। हामी ध्यानपूर्वक भाइरस फिल्टर गर्दछौं। अन्डाबाट, दूध, मक्खन, नमक, आटाले प्यानकेकहरूको लागि आटा घुमाउँछिन् र तिनीहरूलाई प्यानमा लगाउँछन्। बेक्ड पान्केकहरू पतली स्ट्रिप्समा काटिएका हुन्छन्, मासुको माटोमा राख्छन् र तातो चल्लाको भित्री भाग लगाउँदछ ।