Lagman एक पारंपरिक, व्यापक एशियाई भोजन को केन्द्रीय व्यंजन हो। मध्य एशियाका विभिन्न जनजातिहरूले आफ्नो लुकाउन तयार पारेका छन् र लम्मनको तयारीमा। सामान्यतया, लैगमन नूडल्स, मासु र सब्जिहरु संग मसालेदार सूप हो। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, यस लेखमा हामी कसरी घरमा लैगाम पकाउने भनेर बताउनेछौं।
सूप लैम्बमैनको उजुरी उजुरीमा
लैगमानको तयारीको लागि, उजुरी पारंपरिक रूपमा मासु प्रयोग गर्दछ। त्यसैले, लैगमान नूडल्स तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- 250 ग्राम आटा;
- 1 गिलास पानी;
- नमक को चम्मच 1।
भर्खरको लागि, लिनुहोस्:
- 300 ग्राम बीउ;
- 4 गाजर
- 2 प्याज;
- 1/2 रिलिज;
- 4 मिठो बल्गेरियाई मिर्च;
- 4 टमाटरहरू;
- 4 आलु;
- मासुको भाँडाको 4 वटा कप
- 8 लसुनको लसुन;
- अजमोद साग;
- 2 चम्मच मक्खन मक्खन;
- नमक र काली मिर्चको स्वाद।
तपाईं सूप तयार गर्न सुरु गर्नु अघि, तपाईं लैगमान नूडल्स तयार गर्नुपर्छ। यो गर्न, आटा पानी संग पतला हुनुपर्छ, नमक जोड्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। आटा एक कटोरीमा सारिनु पर्छ, तेलसँग तेलियो र 15 मिनेटको लागि बायाँ। यस पछि, आटा एक पतली तह मा घुमाईयो, यसलाई 16 पटक गुना र यसलाई देखि पतली नोडल बनाउनु पर्छ। नमस्कार पानीमा नूडल्स कुक गर्नुहोस् - सधैं ठंडे पानी संग कुल्ला।
अर्कोलाई तपाईं सूप लैगमन को भरने को तैयार गर्न को लागी आवश्यक छ। यो गर्न, गाजर, प्याज, मूली र मिर्च धोएको हुनुपर्छ, ब्रश र साना टुक्राहरूमा काट। एक चटनी मा मोटो पर्खालहरु संग, तेल को गर्मी र यसमा सब्जियों को तलना। 10 मिनेट पछि, सब्जिहरु लाई लसुन, चिसो टमाटर र कटा मासु थप्न सकिन्छ। पूरै भरिएको मसला मिर्च हुनुपर्छ, मिर्चमा, ठुलो स्वाथ लगाईयो र 5 मिनेटको लागि मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्। यस पछि, कटा आलुहरू प्यानमा जोड्नुहोस् र तयार भर्न ल्याउनुहोस्। लैमेन को लागि नूडल्स प्लेटहरु मा फैल जाना चाहिए, भरने संग माथि, जड़ी बूटी र काली मिर्च संग छिद्र। सूप लैमेन तयार छ!
टाटरमा लैगमानको लागि नुस्खा
Lagman भेडा को तारार मा बनाइयो। तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:
- Lagman को लागि 300 ग्राम नूडल्स;
- 350 ग्राम लैज;
- ताजा टमाटरको 300 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 2 गाजर
- 4 मीठो मिर्च;
- 6 लसुनको लसुन;
- अजमोद र डिल ग्रीन्स;
- नमक र काली मिर्चको स्वाद।
सबैभन्दा पहिले, यो लैगमन को लागि नूडल्स फोडा आवश्यक छ। नूडल्स आफैलाई तयार गर्न सकिन्छ (माथिको नुस्खा हेर्नुहोस्) वा उकालो पहिल्यै तयार छ। चिसो पानीको साथमा गरम नूडलहरू धोइदिनु र सब्जीको तेलको 2 चम्मच थप गर्नुहोस्। नूडल्स पकाएर राखिएको पानीलाई थप प्रयोगको लागि अलग गिलासमा धकेल्न सकिन्छ।
लामखुट्टा कुटपिट गर्न आवश्यक छ र सानो सट्टा टुक्रामा काट्न आवश्यक छ। मोटोसँग मोडाहरू प्यान वा क्य्लड्रोनको तलमा राख्नु पर्छ र कर्टलिङहरू बनाउनका लागि पिघ्न थाल्यो। Cauldron देखि क्रिसप्टहरू निकाल्न सकिन्छ, त्यसपछि माटो राख्नुहोस् र एक क्रस्ट गठन नगरेसम्म यसलाई तलना गर्नुहोस्। यस पछि, कटा प्याज, गाजर र घंटी मिर्च मा मासुलाई जोड्नुहोस्। जबकि सब्जियों संग मासु को स्वाद गरिन्छ, यो आलु को साफ़ र कटौती को लागि आवश्यक छ। प्याज सुनियो जब आलुड्रोनमा आलु थप्नुहोस्। यसको पछि, मासु मरिच संग मसालो हुनुपर्छ, राम्रो तरिकाले मिश्रण र 10 मिनेट को लागि उबाल। 10 मिनेट पछि, तपाईले चिसो टमाटर राख्नु, नूडल्सबाट भाइरस डाल्न र क्युड्रोनको सामग्री तयार नहुनु पर्छ।
लैगमानको लागि नूडल्स गहिरो प्लेटहरूमा फैलाउनुपर्दछ, माथिको भित्तामा र सागको साथ सजावट गर्नुपर्छ। प्रत्येक प्लेट मा तपाई लसुन को लोहा निचोक्नु पर्छ। डिश लेगम्यानलाई तातो बनाउनुहोस्।
लैगमान को तैयारी को विशिष्टता:
- लेगमेन को तयारी को लागी तपाईं पास्ता या स्पेगेटी को उपयोग गर्न सक्छन्, मुख्य कुरा यो छ कि उनि स्थार गेहूं देखि बनाइन्छ;
- यदि लेगमेन को लागि सब्जियों को पतली पर्खालहरु संग सससेन मा ऊँची गर्मी मा ठोकर छ, तब उनि क्रिसमस देखि बाहिर जान्छन्। यसैले, युगुर लैमेन तयार भइरहेको छ ;
- लेगमेन को लागि भरपूर हरेक संभव तरिका मा बदलन र पूरक मा हुन सक्छ - सब्जियां, सेम, मासु को किस्म। लेगमेनको चिनियाँ संस्करणलाई रामेन - पोर्क यसको तयारीको लागि प्रयोग गरिन्छ।
लैगमानको तयारी एक लामो र समय-उपभोग प्रक्रिया हो। यद्यपि, सबैले कसरी घर मा लैगाम पकाउन सिक्न सक्छन्। यस डिश को अद्वितीय स्वाद र सुगंध को नयाँ पाक को कृतिहरु को कुनै शत्रु को प्रेरणा मिलेगी!