हामी यस तथ्यमा प्रयोग गरिन्छ कि एक टुस्किलो मेक्सिकनको पतली मेक्सिकन केक भनिन्छ जसलाई cornmeal बाट पकाइएको छ र हाम्रो पिटा रोटीको एनालॉगको रूपमा सेवा गरिन्छ। तर स्पेनमा यो शब्दको लागि एक परिभाषा हो। स्पेनी तुर्किला मासु र सब्जियों को विभिन्न प्रकार को रूप मा विभिन्न additives संग एक दिल को ओमेलेट तर केहि पनि छैन।
एक स्पेनिश कष्टिला कसरी बनाउने भन्ने कुरामा, हामीले यस लेखमा विस्तार गर्न निर्णय गरेका छौं।
स्पेनिश कछुआको पाक कला
सामग्रीहरू:
- जैतून को तेल - 1 1/2 वस्तुहरु;
- आलु - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- अन्डा - 8 पीसी।
तयारी
एक फ्राइकिङ प्यानमा, हामी मध्यम तापक्रममा तेल बढाउँछौं (3 चम्मच छोडेर)। आलुले पतली स्लाइसमा काट्छन् र प्याजको साथ जैतूनको तेलमा तलना लिन्छन्। आलु र प्याजहरू लगभग 20-25 मिनेटको लागि गहिरो फ्रिज हुनुपर्छ।
फ्राइड आलु र प्याजहरू एक गहिरो कटोरामा राखिन्छ, नमस्ते र काली मिर्च संग बिस्तारै 8 वटा अण्डाहरु संग ठुलो ठोक्किन्छ। धीरे आलु-अन्डा मिश्रण मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई अर्को प्यानमा र 3 चम्मच तेलमा तान्नुहोस्। हामी फ्राइकिङ प्यानको आकारको तलमा अण्डा सम्म पर्ख्छौं, ढक्कन संग पकवानको आवरण राख्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा 8-10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
स्पेनिश ओमेलेट को शीर्ष मा, तपाईं पकडे को लागि केहि मिनेट को लागि पकवान को तहत रख सकते हो। आलु संग एक स्पेनिश ओमेलेट कष्टिला खाना पकाउने 20 मिनेट पछि सेवा गरिन्छ। तपाईं हल्का वनस्पति सलाद वा रोटीको टुक्राको साथ तयार तयार तुल्याइला सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यस क्लासिक नुस्खालाई फरक पार्नुहोस् कुनै पनि सब्जियां, तातो सासुसेज वा मासुको मासु हुन सक्छ।
स्पेनिश मा Tortilla
सामग्रीहरू:
- आलु - 500 जी;
- मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- अन्डा - 8-9 टुक्राहरू;
- हरित प्याज।
तयारी
बुल्गारिया काली मिर्च र प्याजहरू पतली स्लाइसमा काट्छन्, र आलु - क्यूब्स। हामी मक्खन को एक चम्मच गर्मी र 10-15 मिनेट को लागि या सुनहरा जब तक प्याज तलना। मर्चर प्यानमा थप गर्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। आलुका टुक्राहरू 10-12 मिनेटको लागि उर्लन्छन्। नमक र काली मिर्चको साथ। कटा हरियो प्याज थप्नुहोस्।
एक फ्राइङ प्यानमा, सुनको क्रस सम्म मक्खन र तौल दुई दिन सम्म उबलिएको आलु। प्याज र काली मिर्चको पछाडि जोड्नुहोस्, सबै अण्डाहरू राख्नुहोस् र 12-15 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। पकाउने को बीच मा, ओमेलेट को ढक्कन संग कवर गर्नुहोस, ताकि माथि पनि तैयार छ। 15-20 मिनेटको लागि तुस्किलालाई तयार पार्न, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र ताजा रोटीको टुक्राको साथ प्रयोग गर्नुहोस्।
Tortilla - आइसले स्पेनिश अमेलेट
सामग्रीहरू:
- sausage chorizo - 1 टुकडा;
- प्याज - 1 पीसी।;
- जैतून को तेल - फ्राइंग को लागि;
- आलु - 450 g;
- अन्डा - 10 टुक्राहरू;
- पानी 125 मिलीलीटर।
तयारी
एक ताप फ्राइङ प्यानमा चोरोजो सॉसेज (या कुनै अन्य मसालेदार सॉसेज) को प्रत्येक पक्षमा 2 मिनेटको लागि केङ्ग्समा काटिन्छ। हामी त्रिएका टुक्राहरूलाई प्लेटमा पठाउँछौं र तिनीहरूको सट्टामा प्याजहरू पतली रङमा राख्छौं। प्याज पारदर्शी हुन्छ र चाँडै खैरो सुरू हुन्छ, हामी त्यसलाई अलग प्लेटमा पठाउँछौं।
अब यो प्यान मा आलु को पतली स्लाइस बाहिर बारी को बारी थियो। आलु रस्सी हुँदा सम्म हामी पर्खिन्छौं, र त्यसपछि पहिले तलामा प्याज र सॉसेज थप्नुहोस्। पानी, नमक र काली मिर्चको अण्डामा फसेको फ्राइङ प्यानमा सामग्री डाल्नुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र ढक्कन संग फ्राइङ प्यान लुकाउनुहोस्। 15-20 मिनेट पछि, स्पेनिस कष्टिला डिश तपाईंको तालिकामा हुनेछ।
एक चिसिला संग सेवा को गर्मी देखि ताप संग नहीं, तर डिश को लागि 20-30 मिनेट को प्रतीक्षा पछि थोडा ठंडा गर्न को लागि र अधिक homogeneous बनें। सेवा गर्नु अघि, ओमेलेट जड़ी बूटियों संग या ग्रेटेड पनीर संग छिड़काया जान सक्छ, र तब ग्रिल मा कपाल वाला।