साउर्राट्रट गोभी एक परम्परागत रेजोटोल, एक स्वादिष्ट र स्वस्थ व्यंजन हो, निस्सन्देह, यदि यो राम्रो तरिकाले पकाएको छ, ठीक छ, यसलाई सामान्य (त्यो सानो, मात्रा) मा प्रयोग गर्नुहोस्। राम्रो र, निश्चित रूप देखि, यो वांछनीय हुनेछ, कि हामी मा एक तालिका मा गोभी बाढी र सुन्दर थियो।
किन sauerkraut नरम हुन्छ र कुकुर छैन?
तपाईं धेरै भिन्न कारणहरू नाम गर्न सक्नुहुन्छ: प्रकारहरू, गलत समयमा खाना पकाउनुहोस्, नमक होइन, आदि। तथापि, त्यहाँ सामान्य सिफारिसहरू छन्, निम्नानुसार तपाईंले निश्चित रूपले उपयुक्त परिणाम प्राप्त गर्नुहुनेछ।
गोभी छान्नुहोस्
सबै सेतो गोभी किनेहरू खट्टाको लागि उपयुक्त छैनन् (सबैभन्दा राम्रो नतिजा ढिलाइ र मध्य-लेभिएको किस्महरूमा प्राप्त हुन्छ)।
फोर्क टच गर्न तान्नु पर्छ, गोभी को सुस्त र जमेको हुँदैन। अधिकतम वजन लगभग 3-4 किलो छ।
कसरी गोभी को लागी यो स्वादिष्ट, सेतो र क्रिस बनाउन को लागी?
नमस्ते हामी ठूलो, अवयव प्रयोग गर्दछौं।
दुर्लभ गिलास हुनुपर्छ, चिप्स बिना कुखुरा वा खानाको प्लास्टिकबाट। खपत गर्नु भन्दा पहिले, टेबल सिरका संग डिस्फिगरेसन को लागि व्यंजन पकाउन राम्रो छ र यसलाई सूखा।
तपाईं गोभीले लामो समयको लागि नमकसँग हिलाउन र काम गर्ने कंटेनरमा हिलाउनु हुँदैन, ताकि जुन आवंटित गरिन्छ जुन सबैलाई पूर्ण रूपमा समातेको हुन्छ।
अधिकतम उपयोगी सामग्री (भिटामिन, आदि) को संरक्षण गर्न, हामी गोभी को धेरै पतली र पतली नहीं shred , सामान्य मा, बडा, बेहतर यो संरक्षित छ र अधिक उपयोगी यो बाहिर जान्छ। किण्वन प्रक्रियाको राम्रोसँग लगभग 12-15 डिग्री कोठाको कोठामा हुन्छ।
पहिरन पहिले नै sauerkraut संग एक ठुलोमा भण्डारण गर्नु पर्छ (उदाहरणका लागि, एक कक्षारमा वा एक गिलासमा एक शेल्फमा लगगियामा), तर ठण्डमा छैन। गोभी मुक्त हुन्छ भने, यो नरम र फिसोली हुनेछ र निश्चित रूपमा कुन्च हुनेछैन।
घाँसको समयमा बनेको ग्यासहरू स्वतन्त्र रूपमा रिलीज हुनुपर्छ वा तिनीहरू नियमित रूपमा रिलीज हुनु पर्छ, त्यसैले काठको स्टिकको साथ हरेक दिन हामी प्यानर (वा धेरै) तल तल्लो बनाउँदछौं, यो हो भने तपाईं 3-लेटर बोतलहरू, ठूला बर्तनहरू वा लिटरहरूसँग कन्टेनरमा सोलिट्रेयर हुनुहुन्छ। यदि तपाइँ यो प्रक्रियालाई बेवास्ता गर्नुहुन्छ भने, स्वाद खराब हुनेछ, यो कडा कपाल र गोभीले आफ्नो क्रिसमस सुविधा गुमाउन सक्छ।
दैनिक (वा कम्तिमा हरेक दुई दिन) तपाईंलाई गोभीको सतहमा बनाइएको फोम हटाउन आवश्यक छ।
क्रिस्टी, स्वादिष्ट, छिटो sauerkraut एक नुस्खा मा
सामग्रीहरू:
- सेतो गोभी;
- गाजर - 1 पीसी। 1 प्लगका लागि
- नमक, ठूलो, अप्रत्याशित - 1 tbsp। 1-2 किलोको लागि चम्मच;
- चीनी - 1-2 किग्राका लागि 1 चम्मच;
- जीरा, ईश्वर र धनी को बीउ - 1-2 चम्मच 1 चम्मच।
तयारी
अंशमा कटा गोभी (उदाहरणका लागि, 1 काँटा) गाजर, थोडा हातसँग मिलाइयो, त्यसपछि हामी जार परतहरू, pritrambovyaya एकदम बलियो (हात वा काठ टोलकोशका) मा राख्दछ, नमक, शर्करा र बीउहरू मिश्रण। हामी कडा कसले कंधेमा भरेर छौँ।
प्रक्रियाको अन्त्य सम्म, दुलही, गुप्त रस सहित, जार मा सबै गोभी कवर गर्नु पर्छ। जस्तै कि जोर किण्वनको समयमा बाहिर लाग्न सक्छ, प्लेटमा जार राख्नुहोस्। गोभी सापको यो विधि आवश्यक छैन
हामी जार कोठाको कोठामा राख्छौं वा सानो थोरै 2-3 दिनको लागि (पछि यसको प्रयोगको लागि तयार छ), ग्याँसहरू बाहिर आउँदछ। यसबाहेक यसले चश्मेदार बालकनीमा जार राख्नुको अर्थ हो।
खट्टा गोभी ताजा ताजा गोभी भन्दा धेरै उपयोगी छ किनकी यसमा धेरै भिटामिन सी छ।
एक सुगंधित मसलादार ब्रिन एक हनोवर को लागि एक अद्भुत प्रभावी उपाय हो।
डिब्बामा गोभीले यस्तो गणनाबाट किण्वनलाई बुझ्दछ कि यो प्रायः एक हप्ता वा दुई मा खाएको थियो।