आज हामी प्यारी केक "नेपोलियन" को बारे मा कुरा गर्नेछ, अर्थात् यसको शास्त्रीय संस्करण को बारे मा। आखिर, अब अनगिनत यसको प्रकाश संस्करणहरू छन्, जुन मूलको स्वादबाट टाढा छ।
धेरैका लागि, प्रामाणिक शास्त्रीय केक "खाना पकाउने" घरको बनावट "नेपोलियन" कन्फेक्शनरी शिल्पकारिताको एक अपरिहार्य शीर्ष देखिन्छ। तर वास्तवमा यो प्रक्रियामा केही जटिल छैन, यो निःशुल्क समय हुनेछ।
थप प्रस्तावित नुस्खामा, हामी विस्तृत क्लासिक नेपोलियन केक तयार गर्न कसरी वर्णन गर्नेछौं र तपाईं आफुलाई यो व्यभिचार सिर्जना गर्ने टेक्निकल प्रक्रियाको पूर्ण सादगी हेर्न सक्षम हुनेछौं।
घरको क्लासिक नेपोलियन केकका लागि सबैभन्दा राम्रो नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आलुको उच्चतम स्तर - 3.5 कप;
- मक्खन - 2 प्याक;
- चिकन अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 1/3 चम्मच;
- तालिका सिरका - 5-6 बूँदें;
- शुद्ध पानी - 150 मिलीलीटर;
क्रीमको लागि:
- पुरा दूध - 2 कप;
- जिरो - 4 टुक्राहरू;
- दाँत चढाई - 2 कप;
- गेहूं आउँ - 2 चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1.5 tbsp। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वाइनिलिन वा भेइला शर्करा।
तयारी
नेपोलियन केकका लागि सही पफ पेस्ट्री तयार गर्नको लागि, क्लासिक नुस्खाको अनुसार, हामी तीन चश्मेको आटा कटोरामा हाल्छौं, गहिराइ बनाउँदछ र अण्डाहरू भित्र घुमाउँछ। पानीमा हामी नुन र सिरका भंग गर्छौं, अण्डाबाट आटामा मिश्रणलाई अण्डा बनाउँदछ र घुटनी आटा बनाउँदछ, यसको नरम, तर चिपचिपा बनावट। पन्द्रह कोठाको लागि तौलिया भित्र कोठाको अवस्थाको लागि आटा छोड्नुहोस्। यस समयमा, हामी बाँकी चारालाई मक्खनलाई रगतमा पुर्याउँछौं।
अब, एक धूल तालिकामा, पक्कै आटा बाहिर लगाउनुहोस् जब सम्म तपाइँ आयताकार परत पुग्छ, एक देखि एक र एक अर्का सेमिटिमिटर मोटी, बीचमा मक्खनको पनि तहमा फैलिएको छ र पानामा लिफाफामा ढाक्नुहोस्, जब सावधानीपूर्वक किनारहरू पचाउँदै। ध्यानपूर्वक र धीरे लिफाफे रोल गर्नुहोस् जब सम्म यो एक सेन्टिमिटर मोटी र लगभग 50 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ। हामी अब यसलाई चार चोटि गुमाउँछौं र यो फ्रिजमा आधे घण्टाको लागि राख्दछौं।
त्यस पछि, फेरि रोल गर्नुहोस्, चार पटक बन्द गर्नुहोस् र एकै समयमा फ्रिजमा राख्नुहोस्। एउटै प्रक्रिया दोहोरो दोहोर्याउनुहोस्। अन्तिम चरणमा, हामी आटाको आयताकार तह चार भागमा काट्छौं, जसलाई तीनहरू फेरि फ्रिजमा राखिएको छ, र एक पकाउने ट्रेको साइजमा झुन्डिएको छ। वैकल्पिक रूपमा बाँकी पेटीको आटा व्यक्तिगत पेर्च पत्रहरूमा र रोकिनु पर्छ र 230 डिग्री ओवन तापनि सुन्दर निलो सुनको रङमा पन्ड्रह मिनेटको लागि तातो लगाउनुहोस्।
केक पाकिएको बेला, हामी क्लासिक नुस्खा अनुसार नै नेपोलियन केक को लागि कन्सर्ट तैयार गर्छौं। हामीले योलिन वा एक भेडा वेनीको चुरोट जोड्नु अघि उकालो दूधको साथमा चीनी, आटा र स्टार्च र मिश्रण संग मान्छेलाई रगत पुर्याउछौं। एकै समयमा, हामी लगातार क्रीम हलचल र गर्मीमा जबसम्म यो मोटो हुन्छ र विशेषता बुलबुल्टि सुरु हुन्छ। अब यो कोठाको कोठामा ठुलो पार्नुहोस्, नरम मक्खन र बिस्कुट थप्नुहोस्
ठुलो पफ केक समाप्त भयो, हामी सिधा रेखाहरू प्राप्त गर्न छोड्यौं, वैकल्पिक रूपमा उदारतापूर्वक कस्टर्ड चिकन र एकअर्का माथिको माथिल्लो स्थानमा राख्नुभयो। Prunings काट्नुहोस् र माथि नै नेपोलियन केक छिराउनुहोस्। हामी प्रसन्नता केक दिन्छौं धेरै घण्टापछि र प्रयास गर्न सक्छ।
नेपोलियन केकको लागि यो क्लासिक नुस्खामा, तपाइँ समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई कन्डिसन दूध बनाउनुहोस्, यो मक्खन वा भित्ता खट्टा क्रीम मिक्सर सँगै स्वाद को साथमा उपचार गर्न सक्नुहुन्छ। घटक को अनुपात क्रीम को इच्छित मीठापन देखि निर्धारित गरिन्छ।