Cognac को एक प्रसिद्ध र महान आत्मा को एक माना जाता छ। त्यहाँ धेरै सानो संख्या हो जुन यस पेयको सराहना गर्दैन र धेरै अरूको पृष्ठभूमिमा यो प्राथमिकता छैन। हो, र महिलाहरूले यसलाई सुन्दरताको खोजीमा यसलाई उपयोगी खोज्छन्। यद्यपि, धेरैका लागि अहिलेसम्म एक रहस्य बनी रहन्छ र साथै ब्रान्डले कस्तो बनाउँछ। यो गोपनीय छैन कि यो पेय फ्रान्स बाट आउँछ। यसको नाम एक सानो शहर कोइग्नेक (काइग्नेक) नाम बाट आउछ जुन फ्रान्सको दक्षिणी-पश्चिममा स्थित छ।
सिग्नेक एक मजबूत अल्कोहल पेय हो, जुन श्वेत शराब को डबल आसवन को परिणाम हो। आसवन पछि, पेय ओक बैरलमा राखिएको छ।
सिग्नक उत्पादनको प्रविधिलाई कला भनिन्छ। सिग्नक बनाउने सम्पूर्ण प्रक्रिया धेरै चरणहरूमा विभाजित गर्न सकिन्छ:
- सीधै अङ्गुरको टुक्रा लगाउँदै;
- जामुन थिच्दै;
- आसन;
- बैरलमा उभिएको;
- मिश्रण।
के संज्ञाना के हो? नियमको रूपमा, सिग्नक उत्पादनको लागि मुख्य अंगूर सेतो अंगूरका विभिन्न प्रकारका "युनि ब्लैंक" हो। यो एक उच्च अम्लता संग एक किस्म हो, जो धीरे धीरे ripens। साथै, यो अंगका रोगहरू प्रतिरोधीको रूपमा विशेषता हुन सक्छ, र परिणामस्वरूप, उच्च उपज।
युनि ब्ल्याक को अतिरिक्त, सिग्नल को उत्पादन को लागि नुस्खा को अनुसार, कोलोम्बोम र फोल ब्लैंंच को रूप मा यस्तो किस्म पनि प्रयोग गरिन्छ। अंगूर को तीन किस्महरु मध्ये प्रत्येक को आफ्नो मामा पेय को गुलदमा ल्याउँछ। त्यसोभए, युनि ब्लान्सनले मसालेका बिरुवाहरू उल्लेखनीय नोटहरूसँग यो पुष्पको स्वाद दिन्छ। Fol Blanche - लम्बाई, लिन्डन र violets, र कोलंबर - तीव्रता र बल उमेरको साथ पेय को गुणवत्ता मा महत्वपूर्ण सुधार। अङ्गुरको कटौती, नियमको रूपमा, अक्टोबरमा सुरु हुन्छ। संग्रह समाप्त हुन्छ तुरुन्तै, अंगूरको रस निलो छ। अनि यस्तो प्रेसहरू थिच्न प्रयोग गरिन्छ, जुन अंगूरको बीउ कुच्याउँदैन।
जूस को किण्वनमा पठाइने पछि। किण्वन प्रक्रियामा चिनी थप्नुहोस कानून द्वारा सख्त रूपमा निषेध गरिएको छ। यो प्रक्रिया लगभग 3 हप्तासम्म र यसको समाप्तिपछि, मदिरामा 9% रक्सीको साथ साथै उच्च अम्लताको साथमा मदिराहरू, अचम्मको लागि पठाइन्छ।
यो प्रक्रिया वर्णन गर्न धेरै गाह्रो छ र तथाकथित "कार्मेनियन आसन क्यूब" मा हुन्छ। नतिजाको रूपमा, सिग्नेक शराब प्राप्त भएको छ। यो तरल कम्तिमा 2 वर्षको लागि ओक बैरलमा राख्नु पर्दछ र मात्र त्यसपछि यसलाई सिग्नक भनिन्छ। अधिकतम एक्सपोजर समय असीमित छ। तथापि, सिग्नल उत्पादन मा संलग्न विशेषज्ञहरूले तर्क गर्छन् कि 70 वर्षभन्दा बढीको लागि यो पेयको उमेर यसको योग्यतामा कुनै असर पर्दैन।
यो महान पेय को उमेर को लागि ओक बैरल को मौका देखि चुने नहीं। ओक - धेरै टिकाऊ, फ्याँकिएको संरचना र उच्च निकासी गुणहरू छन्। बिरुवा रक्सीले भरिएको छ
तिनीहरू विशेष सिग्नेक चश्माबाट सिग्नग पिउँछन्। पहिलो, लगभग 20 मिनेटमा एक सिग्नलको गिलासले दाइको सुगन्धको आनन्द उठाउन हातमा तातो बनाइन्छ।
सिग्नेक चकलेटको साथमा काटिएको छ। केहि gourmets भन्छन् कि सिग्नक केवल चकलेट, सिगार र कफी संग संयुक्त हुन्छ। सोभियत सोसायटी पछि त्यहाँ एक व्यापक विचार छ कि सिग्रेक ठीक देखि नींबू को टुक्रा संग काटिएको छ। यो पूर्णतया सत्य छैन, किनकि यो खट्टे एक धेरै विशिष्ट तीव्र स्वाद छ, जुन निश्चित रूपमा सिग्नकको उत्कृष्ट गुलदस्ताद्वारा मारिएको हुन्छ।