कैटफिश एक सजिलो माछा होइन, र अनुभवहीन कुकहरू प्रायः यसलाई अयोग्य मानिन्छ किनभने उनीहरूलाई थाहा छैन कि यो कसरी ठीकसँग पकाउने। निस्सन्देह, यो माछा तयार गर्न गाह्रो छ, तर खाना पकाउने प्रक्रियाको सबै उपनगरीय माझ भइरहन्छ, तपाईं समुन्द्रहरूको नाजुक वासिन्दालाई एक उत्कृष्ट पकवानमा बदल्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईं पक्कै स्वाद पाउनुहुनेछ।
यस लेखमा, हामी कसरी पत्ता लगाउँदछ कि यसलाई कसरी कैफफिश र कलेटलेट बनाउने। खैर, यदि तपाइँ ओवन वा भुना भयो समुद्र बासमा क्यालफिश चाहनुहुन्छ भने, हामी तपाईंलाई सल्लाह संग मद्दत गर्न सक्छौं।
कसरी कैलाफ फ्रि गर्ने?
प्रायः मालकिनले शिकायत गर्दछ कि फ्राइङको समयमा नालीको नाजुक र अत्यन्त उपयोगी फुललेट खपतको लागि अनुपयुक्त मासु मार्न पुग्छ। ठीक छ, यो सही छ, यदि तपाईं गलत तरिकाले पकाउनु हुन्छ भने, माछाले सजिलैसँग जेली-जस्तो स्थिरता प्राप्त गर्न सक्छ, तर यसबाट बच्न यो केहि सबटाइल्सहरू जान्न पर्याप्त छ।
पहिले, ताजा, जमे भएका माछाहरू मा प्राथमिकता दिनुहोस्। निस्सन्देह, यो नियम न केवल विलम्ब गर्न लागू हुन्छ, तर यसको विपरीत, केहि जलीय बासिन्दाहरूले डिफ्रोइङ पछि आफ्नो आकारलाई सुरक्षित राख्न सक्दछन्, जुन कैफिसको विशेषता छैन। यदि तपाइँ अझै ताजा स्टिक प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि माछा फ्राइङ पहिले पूर्ण रूपमा अज्ञात छ, यस अवस्थामा, खाना पकाउँदा, पानी छोड्न सक्नेछैन, र पट्टाले घने ढाँचा राख्दछ। दोस्रो, बरसात गर्नुअघि दाँतमा स्टिकहरू कम गर्नुहोस्, यो सरल प्रक्रियाले माछा धेरै घना बनाउँछ। पूर्व-साल्टिंगको तरिका सरल छ: दुई चश्मा पानीमा, 3 वटा चम्मचको नमकलाई पकाउँछ र माछाले 2 घण्टाको लागि समाधान गर्न सजिलो हुन्छ। पर्याप्त भए पछि माछा कुल्ला र यसलाई सुकाउनुहोस्, र त्यसपछि तपाईं पकाउने सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
यी दुई subtleties पालन गर्दै, तपाईं निश्चित रूपमा कैफेफिरीबाट रात्रि बस्न सक्नुहुन्न।
फ्राइड क्यालीफिश - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- कैटफिश (स्टेक) - 0.5 किलो;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- दूध - 30 मिलीलीटर;
- आटा - 1 चम्मच। चम्मच;
- रोटीको टुक्रा - 4 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
कैफफिश धोएर र सुकेको। सानो कटोरामा अण्डा र दूधलाई हराउँदछ, माछा डुबे र 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। समय पछि, क्याटफिश बाट स्टेक अनुभवी हुनुपर्छ, आटामा लुकाइएको छ, त्यसपछि अण्डा दूध मिश्रणसँग पुन: विमार्जित हुन्छ र ब्रेक्राकहरूसँग छिर्दछ।
ठूलो मात्रामा तेलमा तातो पानीको तातो पनीमा कैफफिश (एक फ्राइकिङ्ग प्यानमा तेल तहको मोटाई 0.5 सेन्टीमिटर हुन्छ), दुवै पक्षमा सुनको रंगमा। फ्रि क्याटफिश सब्ज र नींबू स्लाइसको साथमा तातो प्लेटमा सेवा गरिन्छ।
बिराटनगरमा क्यासफिश
सामग्रीहरू:
- कैटफिश को फिललेट - 500 जी;
- सूखे पन्नी - चुरोट;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- आटा 4 चम्मच। चम्मच;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- बियर - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी हड्डियों देखि कैफफिश को फिलिप्ट हटाउछौं। सानो कटोरामा हामी बियर, चिकन अण्डा, आटा र मसलाको मध्यम आकारको बीउहरू मिलाउँछौं। फलफूल र सुकेको माछाको टुक्रा परिणामस्वरूप मिश्रणमा डुबाइन्छ र सुनको सब्जी तेलमा सुनिएको सम्म सुकेको हुन्छ। सेवारत गर्नुअघि माछा ले नींबूको रस संग डाई र मरिच संग छिद्र।
काटफिश - नुस्खाबाट काट्ने
सामग्रीहरू:
- कैटफिश को फिललेट - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 पीसी।;
- रोटी क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
प्याजहरू पतला कटाएर र पारदर्शी नभए सम्म सुकेको। मासु चक्कु वा एक ब्लेंडरको मद्दतले, क्याटफिश फिलेटहरू काटेर। फ्राइड प्याज, मिनिसिङ माछा, अण्डा र मसलाहरू मिलाउनुहोस्। हामी एक कटोरा मा प्राप्त माछा माछा को चम्मच फेंक को साथ ब्रेडक्रम्ब, कुचल र प्रपत्र कलेट। कैफफिशबाट माछा कटरलेटहरू पहिला सुनको टुङ्गो लगाइन्छ, र त्यसपछि 10-15 मिनेटको लागि ओभरमा 180 डिग्रीमा राख्नुहोस्। Bon appetit!