गृह जिगर सॉसेज

सायद, सबैले पहिल्यै जान्दछन् कि खरिद गरिएको सॉसेज उपयोगी छैन किनभने ठूलो स्वादको स्वाद बढाउने संख्या। अब तपाई घर जान्छ कसरी जिगर सॉसेज पकाउने। यो न केवल धेरै स्वादिष्ट हुन्छ, तर यो साँच्चै उपयोगी छ।

पेटमा लिभर घर साउसेज

सामग्रीहरू:

• पोर्क लिभर - 2 किलो;
• मोटा पोर्क - 400 जी;
• लसुन - 10-15 दाँतहरू;
• adzhika सुकेको छ;
• नमक;
• गेट्स - 200 जी;
• काली मिर्च
• नींबू आधा;
• सिरका - 40 मिलीलीटर।

तयारी

पहिलो हामी तीनिहरू तयार हुनेछ, किनकि तिनीहरूसँग एक विशिष्ट गंध छ, तपाईलाई हटाउनु पर्छ। यसको लागि, तिनीहरूलाई पानी र दाखरस भर्नुहोस्। यसलाई एक घण्टाको चौथाईमा छोड्नुहोस्। लेमन पतली रङहरूमा काट। हामी पानी निस्कन्छौं, आणविकहरू धोऔं र पानीसँग भरेर। हामी माटोको माघ राख्छौं र आंतहरू 2 घण्टाको लागि छोड्दछौं, ताकि गन्ध पूर्ण रूपमा हराउँछ। त्यसोभए, हामी जिगर तयार गर्छौं - हामी यसलाई धुलाई, सानो टुक्रामा काटेर। लसुन हर्कबाट सफा गरिन्छ। सुँगुरको फ्याट टुक्रामा काटिएको छ र जिगरसँग प्यानमा पठाइएको छ। ठुलो र छिटो अडाज्कासँग छिटो। राम्रो मरिच र कुचल लसुन जोड्नुहोस्। खैर, यो सबै मिलाएको छ। अब त्यो गड्ढे पूर्णतया बगैचा छ, हामी तिनीहरूलाई सोजी नलिकामा राख्छौं र मासु चक्कु को माध्यम ले तैयार लिभर मास को मोड़ गर्न को लागी शुरू गर्छन। प्रत्येक 15-20 सेन्टमिटरको बारेमा गाउमा सजिलो हामी स्ट्रिंगको साथ बाँध्छौं। खाना पकाउनु अघि, तिनीहरू अलग छन्, धेरै ठाउँहरूमा एक काँधमा छरिएको छ र फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ। हामी 1 गिलास पानी पकाउँछौं र 1 घण्टाको लागि एक राम्रो ओवनमा पठाउछौं।

घर मा बकवाट संग हेपटिक सॉसेज

सामग्रीहरू:

• पोर्क लर्ड - 250 जी;
• बीफ लिभर - 0,5 किलो;
• लसुन - 5 दाँतहरू;
• buckwheat - 200 g;
• प्याज - 5 टुक्राहरू;
• चिकन अण्डा - 1 टुक्रा;
• नमक;
• मरिच जमीन कालो;

तयारी

घर भित्र जिगर सॉसेज को तैयारी बाल्टीवाट दूल्मी - दूध को उत्थान, कुल्ला र लगभग साढे सम्म नमकीन पानी मा उबलने संग शुरू हुन्छ। त्यसपछि पानीको बाकसलाई मर्ज गर्नुहोस् ताकि सिङ्ग सूखा हुन्छ। सालो र प्याजहरू ठूलो टुक्रामा काटिए र तैपनि तैपनि तयार हुन्थ्यो। प्याज को साथ प्याज को साथ कुल्ला लें र मांस को चक्कर को माध्यम ले गरें, बाल्टीवाट, अण्डा, लसुन, नमक को स्वाद, मरिच र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस। परिणामी जनले धोएपछि सुँगुर आखाहरू भरिएको छ। धेरै ठाउँमा, सुई छिर्न र आधे घण्टाको लागि 200 डिग्री ओवन सम्म गरम राख्नुहोस्।

सोजेज घर जिगर - नुस्खा

सामग्रीहरू:

• लिभर - 600 जी;
• लसुन - 3 लौंग;
• lard - 500 g;
• चिकन अन्डा - 4 टुक्राहरू;
• आटा - 1,5 चश्मा;
• स्टार्च - ½ कप;
• खट्टा क्रीम - 30 g;
• नमक;
• काली मिर्च

तयारी

लिभर उबलने पानीको साथ स्केलेड गरिएको छ र हामी यसबाट फिलिम हटाउँछौं। हामी टुक्राहरू काट्यौं। वसा संग, हामी खाडी कटियौं र यसलाई दुई भागमा विभाजन गर्दछौं। एक पटकको लागि हामी फ्रीजरमा पठाउँछौँ, र दोस्रोमा हामी मनमाने टुक्रा टुक्राहरूसँग काट्यौं। लिभर र चोसो एक मासु चिनारी वा ब्लेंडरमा जमीन हो। अब हामी फ्रीजर बाट मोटो लिन्छौं। हामीले यसलाई सानो क्यूबको साथ काट्यौं। एक कटोरा मा मिश्रण सबै तयार भोजन, नमक, काली मिर्च स्वाद। अब स्टार्च, अण्डा, खट्टा क्रीम संग आटा जोड्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्, कुचल लसुन, नमक, काली मिर्च जोड्नुहोस्। अब सबै भन्दा साधारण खानाको टुक्रा लिनुहोस् - 6 टुक्रा। हामीले थोरै थोरै सामानमा राखेका थियौँ, हामी एयर बाहिर जान्छौँ र धेरै अन्त्यमा हामी टाउकोमा साउजेसनको वृद्धिको लागि एक ठाउँ छोड्छौं। अब हामी यस प्याकेटलाई अर्कोमा राख्दछौं, जसबाट हामी हावा बाहिर जान्छौँ र यसलाई बाँध्छौं। र फेरि हामी एकै प्याकेजसँग दोहोर्याउँछौँ। बाख्राको बाँकी प्याक प्याक गर्नुहोस्। हामी थैलाहरू ठण्डे पानीको सस्यानमा निस्कन्छौं र स्टोमा राख्दछौं। उबलने पछि 2 घण्टा कुक गर्नुहोस्। समाप्त सफ्टवेयरहरू बाहिरिएका छन्, कूल, बैग हटाउनुहोस् र कट गर्नुहोस्। घर बनाइएको जिगर सॉसेज प्रयोगको लागि तयार छ!