यो सामान्यतया मानिन्छ कि बूटवाट मातृभूमि भारत र नेपालको पहाडी क्षेत्र हो। यो चार हजार वर्ष भन्दा बढीको लागि खेती गरिएको छ। बखवाटमा यसको आवश्यक पर्याप्त भिटामिन र खनिजहरूको ठूलो संख्याको कारण उच्च मात्रामा पोषण मान र औषधि गुण छ। यस तथ्यले गर्दा बखतलाई सामाजेलदेखि डराउनु हुँदैन र सफलतापूर्वक उनीहरूको प्रतिस्थापन गर्दछन्, यसको फसलले कीटनाशक र कृत्रिम उर्वरकसँग उपचार गर्दैन। यो सर्वोत्तम आहार उत्पादन को एक विचार गरिन्छ, अनुकूल संतुलित जैव रसायन संरचना को धन्यवाद। यस आधारमा बटवाट प्रेजले परम्परागत रूपमा धेरै मानिसहरूको मनपर्ने डिश मानिन्छ।
स्वादको विविधीकरण गर्न, भान्साले विभिन्न सामग्रीहरू मासु र सब्जी दुवैलाई बटवाट प्रेजमा जोड्छ ।
सबै प्रकारका व्यंजनहरू मशरूमसँग बाँध्ने र प्याजहरू सबै भन्दा साधारण र सम्मानित मानिन्छ। विशेष गरी स्वादिष्ट यो डिश जंगल मशरूम संग प्राप्त गरिन्छ, तर तिनीहरूको अनुपस्थितिमा ताजा वा जमे भएका अन्य मशरूमहरू पर्याप्त उपयुक्त छन्।
तपाईं मशरूम र प्याजको साथ कसरी स्वादिष्ट ढंगले बटवाट पकाउन सक्नुहुन्छ भन्ने बारेमा, हामी हाम्रो आजको व्यञ्जनहरूमा बताउँछौं।
मशरूम, प्याज र अन्डाको साथ बखत
सामग्रीहरू:
- buckwheat - 1 गिलास;
- पानी - 2 कप;
- प्याज - 150 जी;
- च्याम्पियनहरू - 300 जी;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- मिर्च मिर्च;
- जमीन घाटी;
- नमक;
- काटिएको जडी बूटीहरू।
तयारी
हामी बक्वाट्याट ग्राउट्स कुल्ला गर्छु, राम्रो तरिकाले कुल्ला, ठण्डे पानी, नमक स्वाद गर्न, एक फोडा ल्याउन र ढक्कन पकाउनुहोस्, बिना हस्तक्षेप नगरी तरल वाष्प गर्दछ सम्म कम तापमा।
खुट्टा र कटा प्याजहरू पारदर्शी नभएसम्म पारदर्शी नभएसम्म कटा मशरूमहरू, नमक, मीठो कालो मिर्च र धनी र त्रास थपिदिन्छन्।
प्यानको सामग्रीहरू बर्थवाटमा, उकालो कडा मेहनत, खुर्सानी र छोटो अण्डा र मिश्रण जोड्नुहोस्।
हामी सुगन्धित बर्थवाटको सेवा गर्दछौं, कटा जडी बूटीहरू संग छिराइएको छ।
मासु र मशरूमसँग बखत
सामग्रीहरू:
- पोर्क लुगदी - 400 जी;
- ग्रुट बखत - 1 कप;
- पानी - 2 कप;
- प्याज - 150 जी;
- गाजर - 100 ग्राम;
- चैंपियन्स - 360 जी;
- लसुन - 2 सानो दन्त
- सब्जी तेल - 35 मिलीलीटर;
- काली मिर्च;
- hops-suneli;
- नमक;
- काटिएको जडी बूटीहरू।
तयारी
Champignons धोइयो, स्लाइसमा काटेर एक गरम सुक्खा प्यानमा पठाइयो, तरल वाष्पोरेट सम्म तलना। त्यसपछि हामी सब्जी परिष्कृत तेलमा र तीन मिनेटको लागि तौल लगाउथ्यौं। हामी सुँगुर मासुको मासु काटेर क्युबमा पठाउँदछौं र तिनीहरूलाई पनि भत्काउँछौं। खुबै प्याज, लसुन र गाजर र पिक्सेल थप्नुहोस् र अर्को पाँच मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अब हामी तयार बर्थवाट, नमक, काली मिर्च, हप्स-सनीली, पानीमा पस्न र ढोकाको छेउमा पकाउनु पर्छ जब सम्म बर्थवाट तयार छ।
मासु र मशरूमको साथ तयार-से-मा बर्थवाट कटा जडी बूटीहरूसँग सेवा गरिन्छ।
खट्टा र मशरूमसँग खट्टा क्रीममा बखत
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 350 जी;
- ग्रुट बखत - 1 कप;
- पानी - 2 कप;
- प्याज - 75 जी;
- चैंपियन्स - 380 जी;
- लसुन - 1 ठूलो दन्त
- मक्खन - 25 जी;
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- आटा - 30 जी;
- काली मिर्च;
- नमक;
- ग्रित गरिएको पिर्मेसन;
- काटिएको जडी बूटीहरू।
तयारी
पकाएको एक ढक्कन अन्तर्गत साउसेपमा सागिना पानीमा तैयार बर्थवाट फोडा। खाना पकाउने प्रक्रियामा हस्तक्षेप नगर्नुहोस्।
कुचल मक्खन milled मशरूम मा एक फ्राइंग पैन फेरी मा। त्यसपछि कटाई प्याज र चिकन दालहरू थप्नुहोस् र फेर गर्नुहोस्।
हामी 150 ग्राम पानीमा आटा बनाउँछौं, खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्, मशरूम र चिकनमा फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस् र पन्ध्र मिनेटको लागि बुझाएर कहिलेकाहीँ अँध्यारो पार्नुहोस्। अन्तमा, कुचल लसुन, कटा सागहरू जोड्नुहोस् र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
जबरजस्ती, मशरूम संग चिकन को माथि मा उबले बखवाट को कटोरा मा राखयो, चटनी को टुकडे र ग्रेटेड पिर्मेसन संग छिरी।