मूलमा balyk द्वारा एक नमकीन बुझिएको छ, र त्यसपछि सूखे माछाको पट्टा। तर हालै उनीहरूलाई पनि सूखे सुँगुर वा गोभी टेंडरलोन भनिन्छ, जुन यसको उपस्थितिको फलस्वरूप माछाबाट समाप्त उत्पादनको तुलनामा र केहि क्षेत्रहरूमा पोल्याण्ड्डिस भनिन्छ।
वास्तवमा, पोर्कबाट balyk, जसलाई यसलाई भनिँदैन, एक वास्तविक मासु महंगा भान्सा हो, यो घरमा पकाउन सजिलो हुनेछ। यसबाहेक, यो सबै गर्न यो गाह्रो हुने छैन, यो धैर्य र एक सफल नुस्खा हुनेछ।
घरको मासु सुकेको बेलिको पोर्क - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पोर्क लिइन (स्लाइडहरू) - 1.2 किलो;
- नमक, ठूलो (आयोडाइज छैन) - 120-150 जी;
- जमीन कालो र रातो कालो मिर्च - स्वाद गर्न;
- जमीन घाटी - स्वाद गर्न;
- ग्राउन्ड रातो पेपर - स्वाद गर्न।
तयारी
यो नुस्खा एकदम सरल छ र तपाईंलाई विशेष प्रयास र समयको आवश्यकता पर्दैन। चुरोट बिना पोर्क को टुक्रा (बेकार) को चुने टुकडा टुक्रा एक ठूलो नमक को सबै पक्ष बाट ध्यानपूर्वक कुच्याइएको छ ताकि हामी मासुको सम्पूर्ण क्षेत्रहरु लाई पूर्ण रूपमा समातेको छ र हामी हंकलाई उपयुक्त गिलास वा नालीदार पोतमा राख्छौं। माथिबाट हामी कार्गो लोड गर्छौं र तीन दिनको लागि फ्रिजको शेल्फमा मासु राख्नुभयो, आवधिक रूपमा यसलाई घुमाउँदछ।
समयको चाप पछि, नमकीन पोर्क नेपकिन्स वा नमी देखि तौलिया संग राम्रो डिपो गरिन्छ र मसलाहरु को मिश्रण संग सबै पक्षहरु मा मिश्रित छ, जो हामी जमीन को लाल र कालो मरिच, धनिया र मीठा लाल पेपरिका मिश्रण गरेर तैयार गर्छन। हामी भुज काटेर मासुको टुक्रा लुकाउँछौं, तीन चोटि वा सफा कपडामा र जुम्लाको साथ बाँडेर। हामी workpiece एक तारिवार स्थान मा कोठा को स्थिति को तहत को बारे मा पांच देखि सात दिन को लागी hanging, पछि तपाईं balyk पतली स्लाइस मा र मजा गर्न सक्छन्।
घर मा पोर्क बाट Savory balyk - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पोर्क लिइन (स्लाइड) - 0,1-1,1 किलो;
- नमक ठूलो (आयोडाइज छैन) - 70 g;
- दाईदार चीनी - 10-15 जी;
- cognac - 55 मिलीलीटर;
- लसुन दाँत - 4-5 पीसीएस।
- सुन्तला को एक सेट र पोर्क 25 जी को लागि मसाले ।
तयारी
सुरुमा, हामी ठीकसँग पोर्क लिइनको टुक्रा तयार गर्छौं। यसका लागि, हामी यसलाई धोएर, यसलाई सुकाउनुहोस् र सबै चलचित्रहरूबाट हटाउनुहोस् र यदि बिस्तारै हो। त्यसो भए, हामी सिग्नल संग नमक र कचौराको चकलेट जोड्दछौं, प्रेस को माध्यम ले शुद्ध र निचोड लसुन लौंग जोड्छ, हामी सुगन्धित मसलाहरु र पोर्क को लागि मसलाहरु लाई फेंक गर्छन र राम्रो तरिकाले परिणाम मिश्रण को माछा को टुक्रा संग सबै पक्षहरु लाई फेंकन्छ। अब हामी उपयुक्त इमेलल वा गिलास कन्टेनरमा मासु छौँ, माथिबाट खरानीको अवस्थित राख्नुहोस् र यसलाई कोठाको परिमार्जनमा छोड्नुहोस्, तर तापमानमा बीस डिग्री भन्दा बढि दिन। यस समयमा, मासु धेरै पटक अर्को बैरलमा घुमाउनुहोस्।
केहि समय पछि, हामी सुँगुर सुकाइन्छौं, लसुन हटाउनुहोस् र लसुनबाट नमकको बस्थे, यसलाई भुज काटेर लियो, तीन चोटि चार चोटि चोरी हुन्छ र यसलाई तितो जुत्ताको साथमा राख्नुहोस्। सुक्खनका लागी, यो अवतरण स्थानमा कोठा परिस्थितीमा कार्यपसलाई फाँट गर्न आवश्यक छ। एक साधारण अपार्टमेटमा यो ठाउँ उपयुक्त छ
हामी चार बज्रौं दिनदेखि टुक्राको मोटाईमा निर्भर गर्दछौं, बेलुका खानुपर्छ, जसको पछि हामी यो प्रविधि पेपरलाई लियो र कम से कम फ्रिजमा राख्छौं, जहाँ हामी भविष्यमा आवश्यक छ भने भण्डार जारी राख्छौं।
यदि स्मोहाहाउस उपस्थित छ भने, घरको पोर्कबाट स्मेक्टेड बेलकि पकाउन सम्भव छ, दिनको समयमा 30 डिग्रीमा सुँगुर र नमकीन पोर्क राख्न। हामी एक सुन्दर एम्बर हरि प्राप्त गर्नु अघि मासु धुन्छौं, र त्यसपछि हामी धेरै दिनको लागि सुत्न को लागी एक ठुलो ठाउँ मा धेरै दिन को लागी, मासु संग मासु लिपि।