सामान्यतया ह्याम पोर्कबाट, साथै टर्की र चिकनबाट बनाइन्छ। यस मासु उत्पादनको औद्योगिक उत्पादनमा विभिन्न अप्रयुक्त रासायनिक एसिटिभाइहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तथापि, र घर मा एक स्वादिष्ट हाम (कुनै additives) बनाउन सक्छ, गरौं कसरी गर्ने यो बारेमा। त्यसोभए, मासुको लागि पसल जानुहोस्, केवल ताजा अनौठो छान्नुहोस्।
घरमा ह्याम बनाउनका लागि कुनै पनि व्यञ्जनहरू वा हिमाको प्रयोग मान्दछन् (यो वसन्त प्रेसको साथ सिलिन्डरको रूपमा यो सरल भान्सा यन्त्र हो), वा सजिलो उपकरणहरू, उदाहरणको लागि, प्रयोग गरिएको प्लास्टिकको बोतलें।
चिकन र टर्की बाट नुहाउने घर
सामग्रीहरू:
- टर्की (हड्डिहरु र छाला बिना) - 700 जी;
- चिकन (छातीबाट फिलेट) - 700 जी;
- अनमाउन्ट भाइरसका लागि मसलाहरू (बे पातहरू, कालीपरकोटहरू, लौंग, धनी );
- प्याज - 1 पीसी।;
- जिलेटिन (वैकल्पिक) - 1 प्याक;
- जैतून जवान बनाइयो - 10-12 टुक्राहरू;
- नींबू;
- madera, sherry या fruit brandy - 30 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
माटो काटिएका साना टुक्राहरूमा (पायलफको रूपमा) र प्याज र मसलाको थपमा पकाउनुहोस्, पानी धेरै हुँदैन। टर्कीको मासुको सानो टुक्रा लगभग 1 घण्टा र चिकन मासुको लागि पकाएको पकाइएको छ - 30 मिनेटको लागि, त्यसोभए प्रक्रिया पछि हामी यसलाई राख्दछौं। यो पनि राम्रो saucepans मा पकाउन राम्रो छ, र त्यसपछि गठबन्धन।
बल्ब र बे पत्थर फेंकिएको छ, हामी शोरबाट मासु निकाल्दछौं र यसलाई एक कलरडर वा सुक्खामा फर्काउनुहोस्।
लसुन र नींबूको रस संग बोउलो मौसम हामी भाइरस को भाइरस को एक सानो भाग मा (1 पवित्र - प्रति कप) बनाछन। सिद्धान्तमा, टर्की भाइरस (र मुर्गा मासु) आफैंमा गालिएको छ भने, यदि तपाईं केवल चिकनबाट पकाउनु हुन्छ भने, तपाई अझै पनि जेलाटिन थप्न आवश्यक छ।
हामीले सर्कलहरूमा जैतून कट्यौं। मासु र कटाई जैतूनको साथमा सानो मात्रामा भाइरस मिलाएको छ।
यदि तपाइँ ह्याम प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, सबै कुरा सजिलो छ: काम गर्ने भागसँग मास भर्नुहोस्, स्प्रिंग्स तनावमा सेट गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस् (फलाममा थप तरल)।
एक सरल संस्करणमा, प्रयोग गरे सफा प्लास्टिकको बोतल (1.5, 2 लेटर), माथि काट्नुहोस् र बाक्लो हामको साथ भर्नुहोस्। तपाईं योक सेट गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, 0.5-0.7 लिटरको पानी क्षमतासँग एक मानक ग्लास बोतल। हामी यो निश्चित रूपमा सशक्त नभएसम्म फ्रिजमा राख्छौं। लगभग 5-8 घण्टा पछि, प्लास्टिक काटेर र तयार गरिएको हम हटाउनुहोस्। यो अब स्लाइसमा काट्न र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।