विभिन्न मान्छे को पाक कला परम्परा बिना गर्मी उपचार को पकाने र कचरा गोभी को लागि धेरै अलग व्यञ्जनहरु लाई जान्दछन्। जर्जियन व्यञ्जन कुनै अपवाद छैन। कोकेशसमा उनीहरूले स्वादिष्ट खानेकुरा खाने मनपर्थ्यो, त्यसकारण गोभी यहाँ विशेष तरिकामा तयार भइरहेको छ।
जर्जियामा गोभी पकाउने व्यञ्जनको धेरै प्रकारकाहरू छन्, जसमा - यस्ता जाडोहरूबाट बनाइएको जाडो, मसालेदार र मसालेदार सलादका लागि उल्लेखनीय रूपमा चिसो मौसममा टेबल विविधता हुन्छ। तिनीहरू धेरै समानुपातिक रूपमा विभिन्न (न केवल कोकेशियान) माछा र मासु भाँडाहरूसँग संयुक्त हुन्छन्।
आज हामी तपाईंलाई बताउनेछौँ कि कसरी जर्जियनमा गोभी पकाउने?
यी व्यञ्जनहरूका लागि विशेष विशेषताहरू यो हो कि सबैका कारणमा गोभीले अपेक्षाकृत ठूलो मात्रामा कटौती गरेको छ, बाहेक, बीटहरू थपिन्छन्, न केवल, केही तरिकामा, समाप्त उत्पादनको स्वाद निर्धारण गर्दछ तर एक सुखद, मुख-पानीको रंग पनि दिन्छ। बाँकी नुस्खा भिन्नताहरू असाधारण चर हो: अजवाली, मिठो र काली मिर्च, गाजर, साग, मसालेदार सुगन्धित जडी बूटीहरू, सुकेको मसाले पूरक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
बीटहरू स्ट्रल वा सर्कलहरूमा काटिएका हुन्छन् किनकि, पीसिंगका लागि ठूलो स्टोटर प्रयोग गर्न सम्भव छ (विशेष गरी उपयुक्त यो कोरियनका सब्जिहरू पकाउने को लागी विशेष graters हो)। बीटहरू कच्चा वा उकालो प्रयोग गरिन्छ, कहिलेकाहीँ पकाइएको।
जॉर्जियाई गोभीको साथ पानाको लागि पकाउनुहोस्
3-लेटर जारका लागि उत्पादहरूको गणना।
सामग्रीहरू:
- सेतो गोभी - 1 पीसी। (लगभग 1.5 - 2 किग्रा।);
- बीट - 1-2 पीसी। औसत आकार;
- लसुन - 8-12 दाँतहरू;
- बे पत्ती - 5-8 टुक्राहरु;
- मिर्च सुगन्धित मटर - 5-8 टुक्राहरु;
- काली मिर्च काले मोटे - 1 चम्मच;
- लौंग - 3-5 पीसीएस।
- सिलिलेरो, डिल र फ्वेलको बीउ - 1 चम्मच;
- सामान्य नमक - 2-2.5 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - लगभग 200 जी;
- सिरका 6 9% - लगभग 150 मिलीलीटर (तपाइँ यसलाई प्राकृतिक र स्याउ वा शराब सिरकासँग बदल्न सक्नुहुनेछ)।
तयारी
फोर्क गोभी पछाडि 4 भागहरु सँगै कट र एक चाकू संग स्टम्प हटाउनुहोस्।
प्रत्येक भागमा अन्य 3-4 भागहरूमा काटिएको छ, वा मध्यम साइजको सानो वर्ग (तालाब) मा काटिन्छ। हामीले कच्चा बीटहरू छोटो स्ट्राङमा काट्यौं वा हामी तिनीहरूलाई ठूलो स्टोरेजमा मर्छौं। लसुन हर्कबाट सफा गरिन्छ र प्रत्येक दाँत 2-3 भागहरूमा काटिएको छ।
अर्को, इमेलेलमा (दोषहरू बिना) वा सिरेमिक कंटेनर, परतहरुमा गोभी, बीट, लसुन राख्नुहोस् - त्यसैले माथिको माथि (तपाइँ सक्नुहुन्छ, अवश्य, पहिले बेसिनमा सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस् वा तुरुन्तै स्टार्टर सस्यानमा)। हामी स्टक र pritrambovyvayem परतहरू।
अब हामी दुलहीको तयारी गर्दैछौं: 2 लीटर पानीको फोहोर ल्याउनुहोस्, यसमा नमक र चिनो भंग गर्नुहोस्, बे पत्ती, लौंग र काली मिर्चको मासु जोड्नुहोस्। अर्को 3-5 मिनेटको लागि दुलही उर्लो पार्नुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र धीरे सिरकामा राख्नुहोस्, यसको भित्ता हटाउन खोज्ने छैन।
हामी केहि मिनेट को लागि फोडा बिना फायर जारी राख्छ। तपाईं गोभी अन्नको लागि वनस्पति तेलको गिलास पनि जोड्न सक्नुहुन्छ - यसले बिललेटको संरक्षण समय बढाउँछ।
जब मर्दा लगभग 20 डिग्री सेल्सियस को तापमान को ठंडा भएको छ, गोभी को एक कंटेनर मा शीर्ष मा भरें, सानो मात्रा मा आरक्षित छोड दिए। केहि समयपछि (एक दिन वा दुई) पछि, तपाईंलाई अनावश्यक माथि उठाउनु पर्छ।
कोब्याब सजिलैसँग प्यानल वस्तु (एक थाली, ढक्कन) संग प्रविष्ट गर्नुहोस् र शीर्ष दमन राख्नुहोस्। यो एक गोल चिकनी पत्थर वा असामान्य सतहको साथ अर्को उपयुक्त वस्तु हुन सक्छ।
3-5 दिनपछि जर्जियामा खसेको गोभी तयार हुनेछ। तपाईं यसलाई एक जारमा राख्नुहोला र फ्रिजमा वा एक चिसो बालकनीमा राख्नुहोस् वा भण्डारणको लागि सेलरमा लैजान सक्नुहुन्छ। ठूला कन्टेनरहरूमा यो तुरुन्तै तहबारमा राख्न को लागी राम्रो छ।
लगभग एकै नुस्खा प्रयोग गर्दै, तपाईं जर्जियामा बृद्धि गर्न (/ वा तयार) तयार गर्न सक्नुहुन्छ। एकमात्र भिन्नता यो छ कि फूलको मुखले सानो कोषमा विभाजन गर्नु पर्दछ। समुद्री किनारा प्रयोग गर्दछ।