इटालियन बिस्कुट कुकीहरू एक धेरै लामो इतिहास छ, तर यो अचम्म छैन कि एक प्रामाणिक नुस्खाले धेरै भिन्नताहरू प्राप्त गर्न व्यवस्थित गर्दछ। क्लासिक्सबाट, एक कुरा निश्चित रूपमा लिइन्छ: तयारीको फारम र प्रविधि। "बटन" बिस्कुट पनी दुई पटक अनुकूलन अनुसार पकाइएको छ र पारंपरिक नुस्खामा पम्पिंगमा एड्स समावेशीको रूपमा समावेश हुन सक्दछ भने आधुनिक क्लासिक्सले आटाको मिक्सले अन्य भाँडा, सूखे फल र चकलेटलाई साथ दिन्छ।
इटालीहरूले बिस्कुटलाई कसरी एक क्लासिक नुस्खा तयार गर्छन्
सामग्रीहरू:
- आटा - 280 जी;
- बेकिंग पाउडर - 6 g;
- चीनी - 140 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- अमारटोटो - 20 मिलीलीटर;
- सम्पूर्ण बादामको एक गिलास;
- मक्खन - 50 ग्राम।
तयारी
तपाईँले बिस्कुट गर्नु अघि, ओवनको तापमान 160 डिग्रीसम्म सेट गर्नुहोस्। जब ओवनले आवश्यक तापमान पुग्यो, सूखे अवयवहरूको मिश्रण तयार पार्नु, कटोरामा आटालाई बेकिंगमा पाउनु र नमक थप्नु। अर्कोतिर, सेतो हावा र फोम सामूहिक रूप सम्म अक्टोबर को लागी अण्डालाई पिटेको छ, र यन्त्रको आचरण रोक्नको लागी, हामी अजरतोटो र पिघ्ने र त्यसपछि मक्खन मक्खन पिरोल्न थाले। जब तरल पदार्थ जोडिएको छ, तिनीहरूलाई आटा मिश्रण राख्नुहोस् र मोटो, चिपचिपा आटा मिक्स गर्नुहोस्। घाँटीको प्रक्रियामा, बादाम डाल्नुहोस्, ताकि यो आटामा समान रूपमा वितरित हुन्छ। परिणामकारी आटा आधा विभाजित छ र दुई बन्डलहरूमा घुमाईन्छ, आकार (20x6.5 सेमी) को जस्तो। हामी ओवनमा आधा घण्टापछि रोटी राख्दछौं, त्यसपछि निकाल्नुहोस्, हल्का ठुलो र स्लाइसहरूमा 3-3.5 सेन्टिमिटर मोटाईमा काट्नुहोस्। हामी स्लाइसहरू एक समान पदमा राख्दछौं र उही तापमानमा पकाउँछौं, एउटै समय अवधि, कुकीजलाई अर्को पछाडि 10 पछि पछि फर्काउँदैन। -15 मिनेट।
इटाली बिस्कुटले कसरी जैतूनको तेलको साथ लिन्छ?
सामग्रीहरू:
- आटा - 280 जी;
- polenta - 30 g;
- बेकिंग पाउडर - 6 g;
- चीनी - 140 जी;
- 1 नारंगी र नींबू को एक छील;
- जैतून को तेल - 90 मिलीलीटर;
- अन्डा - 3 पीसी।
तयारी
प्रारम्भिक माटोलाई चिसो पारेर पोलीन्टा र पाउडर पाउनुसँग मिश्रण गर्नुहोस् र त्यसपछि ती चिनोहरू थप गर्नुहोस्। एक अर्कासँग सूक्ष्म अवयव संयोजन, तिनीहरूलाई सिट्रसको पिक्सेलमा थप गर्नुहोस् र मिश्रण प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
जैतूनको तेलको साथ दुईवटा अण्डा र एक जङ्गलको बिस्कुट र त्यसपछि बिस्कुटको सुक्खा तत्वलाई तरलमा राख्नुहोस्। यस चरणमा, तपाईं बिस्कुटलाई कुनै पनि additives संग पूरक गर्न, चकलेट स्लाइसबाट सूखे जामुन सम्म।
प्रशस्त आटा फ्रिजमा 20 मिनेटको लागि छोडिनु पर्छ, आधा विभाजित गर्नुहोस् र दुई रोटहरूमा घुमाईयो, प्रत्येकमध्ये पछि पक्कै हुन्छ, बाँकी अण्डाको सेतो, 25 डिग्री मिनेटमा 25 डिग्री। रोटीहरू स्लाइसमा काट्नुहोस् र अर्को आधा घण्टाको लागि 150 डिग्रीमा पाक दोहोर्याउनुहोस्।
चकलेट बिस्कुट कुकीहरू कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- आटा - 280 जी;
- कोकोआ पाउडर 75 जी;
- सोडा - 5 जी;
- चीनी - 190 जी;
- अण्डा (ठूलो) - 3 टुक्राहरू;
- हजेलनेट - 125 जी;
- चकलेट crumb - 125 g।
तयारी
ओवन देखि 170 डिग्री तापेर, मानक प्रक्रियामा जानुहोस् - सुचारु तत्वहरू मिलाउनुहोस्: आटा, कोकोआ र सोडा। यस मिश्रणमा धेरै धेरै नुनको चुम्बन हुनेछ।
अर्को कटोरामा अण्डाहरूसँग शर्करालाई पनि सावधानीपूर्वक हरायो। आटा मिश्रणमा तरल परिचय दिनुहोस् र हजलेटको साथ चकलेट कुकुर थप गर्नुहोस्। समाप्त भयो आटा को आधा, रोल भयो हलहरु को बराबर लम्बाई र व्यास को ब्लक मा विभाजित गरिन्छ, र तब हामी 25 मिनेट को लागि पकाया पठायो। हामी 15 मिनेटको लागि आटाको बारहरू छोप्छौं, भागमा कटाउँनुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि फेरि बेक गर्नुहोस्, बिना कुकिजहरूलाई अर्को छेउमा बदल्न बिर्सनु हुन्छ, ताकि तिनीहरू सम्भव भए पनि खैरो हाल्नु पर्छ।
ठुलो बिस्कुट संग एक कम्पनी मा, एक कप कफी या एक गिलास टेबल को शराब, आइसक्रीम, नमकीन कारमेल या चकलेट पेस्ट जस्तै मानक को अतिरिक्त पूरी तरिका देखि जाना जाएगा।