Ceviche - एक डिश प्रयोगकर्ताहरु को एक विस्तृत श्रृंखला को लागी नहीं, किनकी माछा को वास्तविक मूल्य पारंपरिक पेरू नुस्खा को अनुसार पकाया जान सक्छ, केवल एक सच्चे पेटू या राम्रो विदेशी भोजन को एक प्रेमी हुन सक्छ।
Ceviche माछा या समुद्री भोजन को एक टुकडा, खट्टे रस मा मर्निहित छ र पारंपरिक रूप मा मीठे आलु, मक र फ्लैट केक संग सेवा गरिन्छ। यो सुन्दर एपटिजरले पूर्णतया ताज़ा गर्दछ र आगामी भोजनको लागि स्वाद कलहरू तयार गर्दछ।
कसरि ceviche पकाउने?
धेरै अचम्म देखि सेचिचदेखि डराउँछन् र कच्चा माछा खाएको डरले मात्र यो तयार नगर्नुहोस्। यस डिशको बारेमा यस्तो निर्णय बिल्कुल असम्भव छ, किनकी एसिडले समुद्री भोजनमा प्रोटीन निषेध गर्दैछ, पछि उत्तेजित गर्दछ जसलाई तापक्रममा उपचार गरिन्छ, वास्तवमा समुद्री खाने पहिल्यै तयार गरिएको फारममा सेवा गरिन्छ। यद्यपि, तथापि, समुद्री खानाको गुणस्तर र तातोपानीमा ध्यान दिनुहोस, केवल उनहरूलाई मात्र प्राथमिकता दिनुहोस् जुन पूर्व-स्थिर छैन।
जब सबै उत्पादनहरू चयन गरिन्छ, यो कुरा छोटो छोडिन्छ, सबै पछि, सबै भन्दा बेवास्ता मालकिन Sevich पकाउन सक्छ, र परिणाम सधैं उत्कृष्ट हुनेछ।
सामन देखि Ceviche
सामन देखि Ceviche एक क्लासिक छ। यदि तपाइँसँग यो विदेशी स्नैक पहिले प्रयास गर्न आवश्यक छैन भने, हामी तपाईंलाई यो संस्करणको साथ सुरु गर्न सल्लाह दिन्छौं।
सामग्रीहरू:
- सामन - 800 जी;
- नमक - 2-3 चम्मच। चम्मच;
- अंगूर - 1 टुकडा;
- अंगूर रस - 50 मिलीलीटर;
- काग - 1 पीसी। (र यसको लगभग 50 मिलीलीटर रस);
- हरियो मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- चीनी - स्वाद गर्न;
- सस "Tabasco" - एक दोश्रो ड्रप;
- अजमोरी - ¼ बीम को।
तयारी
सामन नमकको साथ राखिएको छ र फ्रिजमा प्लास्टिकको कन्टेनरमा राख्नु अघि 10-15 मिनेटको लागि फ्रिजमा छोडिन्छ। जब माछा खानुपर्छ, हामी ड्रेसिंग तयार गर्छौं: हामी छाला, फिलिमहरू र सेतो लुगाबाट अङ्गुर सफा गर्छौं, र केवल रसदार लोबुल छोड्छौं, जसलाई फेरि कुचल गर्न आवश्यक छ। अंगूर को टुकडा एक कटोरा मा एक कटोरा मा पाईएको छ, चूने छील को साथ, रस जोड्नुहोस र चीनी को स्वाद को लागी (तर 2 चम्मच देखि अधिक नहीं)। राम्रो तरिकाले, कस्तो प्रकारको ल्याटिन अमेरिकन डिशले तीव्र "किशमिश" बिना गर्न सक्छ? चटनी कटाई मिर्चमा जोड्नुहोस् (बीज र झिल्लीहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्!) र एक सानो "Tabasco"। मुख्य चीज यो तेजता संग अधिक नहीं हुनु पर्छ, यसैले कि माछा को स्वाद को बाहिर नहीं डूबने को रूप मा।
जब अनावश्यक तयार छ, माछा निकालेका र नमकलाई सफा गर्न सकिन्छ, मोटो प्लेटहरूमा काट्नुहोस् र हाम्रो मिश्रण र नमकको सानो चुरोटको साथ अनुभवी। पकवान तयार छ, तपाईं भर्खरै यो सेवा गर्न र कटा अजमोरी संग सजाउनु पर्छ।
सामन देखि Ceviche
सामग्रीहरू:
- सामन - 700 जी;
- काग - 1 टुक्रा;
- नोभेम्बर - 1 टुक्रा;
- हरित प्याज - बीम को 1/3;
- सेब - 1 टुकडा;
- रातो प्याज - 1 पीसी।
- दाखरस तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
चटनीको लागि:
- क्रीम - 2 वस्तुहरू;
- घोडाकुमारी - 60 g;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- सुन्तला - 1 टुक्रा;
- नमक - स्वाद।
तयारी
नममनको स्लाइस नमकले छिटो छ र यसलाई सुत्न दिनुहोस्, जस्तै नै यो हुन्छ - नींबूको रस थप्नुहोस् र माछाको सेतो घुमाउन सुरु नभएसम्म पर्खनुहोस्। जबकि प्रोटीन निवारण गरिएको छ, छिट्टै चटनी तयार पार्नुहोस्: घोडा कालीश्रम र क्रीम क्रीममा, मिश्रण ठुलो, खट्टेको रस, एक मिक्सरमा सानो नमक र whisk खट्टा क्रीम निरन्तरता दिन।
हामीले पकाएको माछालाई ठूलो फ्लैट डिशमा राखेर स्याउ, काटेको साग र प्याजको उत्तम स्लाइसमा सजाय राख्नु, थोडा तेल पकाउनुहोस् र अन्ततः डिशको केन्द्रमा राम्रो चम्मच क्रीम सस राख्नुहोस्।
एक समान नुस्खाको अनुसार, cevic ट्राउट, समुद्र बास, पर्चे वा ट्यूना संग तयार हुन सक्छ।
चिन्ताको साथ द्रुत सलाद ceviche
सामग्रीहरू:
- चिन्ता - 1 किलो;
- टमाटर - 4 टुक्राहरू;
- रातो प्याज - 1 पीसी।;
- ककड़ी - 1 टुकडा;
- धनिया - ¼ बीम को;
- avocados - 2 टुक्राहरू;
- चूना - 6 टुक्राहरू;
- कागतीहरू - 4 टुक्राहरू;
- नमक, मरिच, जैतून का तेल - स्वाद।
तयारी
प्रशस्त सफा गरिन्छ, क्यूबमा काटिए र लिटरको रस संग पकाउनुहोस्, 1 घण्टाको लागि फ्रिजमा छोड्नुहोस्। सब्जियां क्युब मा कटौती र मिश्रित, मसाले र जैतून को तेल संग तैयार गरिन्छ, कटा हुआ धनिया जोड्नुहोस र चिंराट को माथि को माथि एक कोटिंग ग्लास मा राख्नुहोस। हामी tortilla चिप्स संग सलाद सेवा गर्छौं। Bon appetit!